Ciasto ryżowo pomarańczowe

Kuchnia Szwajcarska jest zaczerpnięta z kuchni włoskiej, niemieckiej i francuskiej. Moją propozycją na deser jest ciasto z ryżu używanego to tradycyjnej i znanej dla wszystkich potrawy Risotto.

#MyVictorinox 

Składniki:

- 300 g ryżu Arborio

- 1,75 l mleka

- 0,25 l wody 

- 150 g cukru

- 5 jajek

- skórka z dużej pomarańczy lub dwóch małych

- 3 łyżki likieru pomarańczowego lub waniliowego

Przygotowanie:

Ryż gotujemy na niewielkim ogniu w całym mleku i wodzie z cukrem przez 45 minut. Przez ten czas ryż wciągnie całe mleko i wodę. Co jakiś czas mieszamy. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy likier i startą skórkę z pomarańczy, mieszamy i łączymy z wystudzonym ryżem. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do przygotowanej masy i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 28 cm. Pieczemy około 1 godziny. Posypujemy cukrem pudrem i skórką z pomarańczy. Po wystygnięciu ciasto przechowujemy w lodówce. Jeżeli w trakcie pieczenia góra szybko się przyrumieni przykrywamy papierem do pieczenia.

Kurczak Pina Colada

Propozycja na obiad to kurczak z soczystym ananasem wykąpanym w  sosie kokosowy.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- 1/2 świeżego ananasa
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 200 g ryżu
- przyprawa curry
- olej

#MyVictorinox

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu ale bez soli. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy 3 łyżeczkami carry i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Ananasa kroimy w małe kawałki i dodajemy do kurczaka, smażymy jeszcze 3 minuty. Wlewamy mleczko kokosowe i dusimy około 15 minut. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy łyżkę oleju, dodajemy 2 łyżeczki carry i wsypujemy ugotowany ryż. podsmażmy 3 minuty. Ryż przekładamy na talerz i dodajemy przygotowanego kurczaka.

Puszysty omlet z letnimi owocami

Na letnie śniadanie idealnie nadaje się omlet ze świeżymi sezonowymi owocami.

Składniki:

- 3 jajka

- 3 łyżki mąki

- 3 łyżki mleka

- szczypta soli

- 1 op. serka waniliowego

- jeżyny i maliny

- masło

#MyVictorinox

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mąkę, mleko i sól, wszystkie składniki łączymy trzepaczką. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą delikatnie mieszając. Na patelni o średnicy 20 cm roztapiamy troszkę masła i przekładamy połowę masy, smażymy pod przykryciem na średnim ogniu do zrumienienia. Delikatnie odwracamy na drugą stronę i ponownie smażymy. Tak usmażony omlet przekładamy na talerz. Na połowie smarujemy serkiem i posypujemy owocami i przykrywamy drugą połową. Z pozostałą masą postępujemy tak samo. Tak przygotowany omlet możemy podawać z bitą śmietaną i syropem klonowym.