Tiramisu jagodowe

Upały nas cały czas nie opuszczają, więc i deser musi być z lodówki żeby nie siedzieć w kuchni przy nagrzanym piekarniku. Ja wybrałam deser który uwielbiam, jagodową wersję Tiramisu zamiast klasycznego.

Tiramisu jagodowe

Składniki:

- 300 g jagód
- 250 g serka mascarpone
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- biszkopty
- 3 torebki herbaty Teekanne Forest Fruit
- szczypta soli

Przygotowanie:

Herbatę zaparzamy przez pięć minut i odstawiamy do wystygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z cukrem. Po uzyskaniu gładkiej masy dodajemy stopniowo serek mascarpone, cały czas miksując. Białka ubijamy wraz ze szczyptą soli, gdy będą ubite na sztywną pianę łączymy delikatnie z powstałym kremem. Połowę jagód, po umyciu miksujemy i łączymy z jedną trzecią kremu. Biszkopty moczymy w naparze herbaty i układamy na dnie pucharków. Masę jagodową wykładamy na biszkopty. Na górę dajemy masę jasną i posypujemy jagodami. Na jagody układamy namoczone w naparze biszkopty, które smarujemy pozostałą częścią jasnej masy i posypujemy pozostałymi jagodami. Całość wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. (Tiramisu można przyozdobić bitą śmietaną). 

Życzę smacznego.

Orzeźwiający koktajl arbuzowy

Powróciły upały, i cały czas mamy ochotę na coś zimnego. Wspaniałym rozwiązaniem jest orzeźwiający koktajl arbuzowy.


Orzeźwiający koktajl arbuzowy

Składniki:

- 2 kg arbuza
- 1/2 cytryny
- 1 limonka
- 2 łyżki miodu
- 250 ml wody mineralnej


Przygotowanie:

Arbuza obieramy ze skóry, czyścimy z pestek i kroimy w kostkę. Wkładamy do blendera, dodajemy sok z cytryny, limonki i miód, wszystko razem miksujemy. Na koniec dodajemy wodę i jeszcze raz miksujemy. Odkładamy do lodówki do ochłodzenia. 

Życzę smacznego.

Jabłecznik sypany

O tym cieście powiedziała mi koleżanka w pracy, byłam zdziwiona że z tak małej ilości składników może powstać takie pyszne ciasto, wypróbowałam i okazało się że było warto. Jabłecznik jest bardzo pyszny a skórka obłędnie chrupiąca.


Jabłecznik sypany

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki kaszy manny
- 150 g masła
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1,2 kg jabłek kwaśnych


Przygotowanie:

Mąkę, cukier i kaszę mannę mieszamy razem w misce. Mieszankę dzielimy na trzy części. Jedną część przygotowanej mieszanki wysypujemy na blachę o wymiarach 22 x 26 cm, wysmarowanej masłem i osypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Połowę jabłek wykładamy na mieszankę ciasta i posypujemy łyżeczką cynamonu. Na jabłka wysypujemy drugą część mieszanki i wykładamy pozostałe jabłka, posypując cynamonem. 

Na wierzch dajemy ostatnią część mieszanki i układamy cienko pokrojone masło lub starte na tarce, tak aby pokryło całą powierzchnię. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Jabłecznik jest pyszny na ciepło jak i również na następny dzień.

Życzę smacznego.

Jajecznica na maśle

Dziś tradycyjne śniadanie, czyli jajecznica każdy z nas ją robi i lubi, robimy z różnymi dodatkami. Ja zrobiłam na maśle ze szczypiorkiem i czerwoną cebulką.


Jajecznica na maśle

Składniki:

- 6 jajek
- łyżka masła
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- szczypiorek
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną ostkę i podsmażamy na maśle, gdy będzie miękka dodajemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i dodajemy drobno pokrojony szczypiorek. Gdy jajko się zetnie zdejmujemy z ognia i przekładamy na talerzyk, posypując dodatkowo szczypiorkiem. Podajemy z pomidorem i ogórkiem małosolnym oraz świeżym chlebem.

Życzę smacznego.

Bób z boczkiem

Bób jest mało kaloryczny, nadaje się dla osób będących na diecie. Ja go bardzo lubię, lecz w tej wersji nie nadaje się dla osób odchudzających się. 


Bób z boczkiem

Składniki:

- 50 dkg bobu
- 15 dkg boczku
- sól
- oliwa


Przygotowanie:

Bób myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu obieramy. Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni, jeżeli ma mało tłuszczu dodajemy łyżkę oliwy. Dodajemy bób, mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę. Tak przygotowany jest naprawdę rewelacyjny.

Życzę smacznego

Ogórki małosolne

Każdy ma swój sposób na ogórki małosolne, ja również go mam. A że uwielbiamy w domu takie ogóreczki robię je bardzo często gdy tylko pojawią się ogórki gruntowe.


Ogórki małosolne

Składniki:

- 2 kg ogórków gruntowych
- 4 gałązki kopru włoskiego 
- 15 cm korzenia chrzanu
- 6 ząbków czosnku
- sól kamienna 
- woda


Przygotowanie:

Ogórki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na ok. 2 godziny. Wodę gotujemy razem z solą w proporcji 1:1(1 łyżka nie czubata na 1 l wody). 

Na dnie naczynia układamy 1/3 kopru i jedną warstwę umytych ogórków. Na ogórki dajemy połowę obranego i pokrojonego w kawałki chrzanu i 3 ząbki czosnku.

Przykrywamy koprem i tak jak wcześniej dajemy na koper ogórki, resztę chrzanu i czosnku. Całość przykrywamy pozostałą częścią kopru i zalewamy przygotowanym wrzątkiem. Całość przykrywamy i odstawiamy w ciemne miejsce do ukiszenia na ok. 2-4 dni.

Życzę smacznego.

Malinowy deser

Pojawiły się maliny, które chyba każdy z nas bardzo lubi. Można je jeść zrobione na wiele sposobów, wykorzystywane są głównie do dżemów, soków, ciast i deserów więc i ja musiałam coś z nich zrobić.


Malinowy deser

Składniki:

- 500 g malin
- 100 g bezy 
- 250 g serka mascarpone
- 100 ml ajerkoniaku

Przygotowanie:

Maliny wkładamy na spód pucharków lub wysokich szklanek, dodajemy pokruszone bezy, serek mascarpone i jeszcze raz układamy wszystko w tej samej kolejności, maliny, bezy i serek mascarpone. Na wierzch dajemy malinę, posypujemy drobno pokruszoną bezą i polewamy ajerkoniakiem. Mamy gotowy, pyszny i szybki deser. 

Życzę smacznego.

Koktajl z melona i moreli

Miałam dziś dużą ochotę na koktajl a że niestety nie miałam za wiele owoców w domu zrobiłam tylko z tego co było w lodówce.


Koktajl z melona i moreli

Składniki:

- 1/2 melona miodowego
- 2 duże morele
- 400 ml kefiru
- 3 łyżeczki miodu


Przygotowanie:

Melona i morele obieramy, kroimy na kawałki i wkładamy do blendera. Miksujemy na gładką masę. Dodajemy miód (jeśli ktoś lubi bardziej słodkie można dać więcej) i kefir, ponownie miksujemy chwilę. Można wstawić do lodówki do ochłodzenia lub pić od razu np. z kostkami lodu.

Życzę smacznego.

Złocista Dorada z grilla

Nigdy nie lubiłam ryb, przekonałam się do nich dopiero niedawno i myślę że muszę zacząć częściej je kupować a nie skupiać się tylko na mięsie.

Złocista Dorada z grilla

Składniki:

- 2 dorady patroszone

- płatki chilli (może być świeże)

- 1/2 natki pietruszki

- sól morska

- oliwa

- 2 limonki

- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Doradę myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i lekko nacinamy w trzech miejscach z obu stron.

Przygotowujemy marynatę, mieszamy łyżkę oliwy z sokiem z jednej limonki, dodajemy patki chilli, sól morską, posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekany czosnek. Tak przygotowaną marynatą nacieramy doradę by weszła w nacięcia i do środka wsadzamy po gałązce pietruszki. Odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. 

Pieczemy na grillu z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami, limonką i pieczonymi warzywami. 

Życzę smacznego.

Chłodnik litewski Roberta Makłowicza

Na upalne dni nie ma nic lepszego na obiad niż chłodnik, ja robiłam z przepisu Roberta Makłowicza ale dodałam jeszcze rzodkiewkę i wyszedł pyszny. Na pewno jeszcze powtórzę bo to dopiero początek lata.


 Chłodnik litewski Roberta Makłowicza

Składniki:

- duży pęczek boćwiny wraz z małymi buraczkami
- 2 ogórki zielone
- 1/2 pęczka rzodkiewki
- 1/2 szklanki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1-2 ząbeki czosnku
- 6 szklanek kefiru 
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- sól


Przygotowanie:

Boćwinkę płuczemy i siekamy, buraczki cieniutko obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusimy ok. 10 minut.Odstawiamy do ostygnięcia. Mieszamy z kefirem i śmietaną, dodajemy zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek, pokrojone w drobną kostkę ogórki i drobno pokrojoną rzodkiewkę (lub trzemy na tarce), solimy do smaku i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z ugotowanym jajkiem.

Życzę smacznego.