Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina, a najlepsza jest wędzona. Ja peklowałam karczek i szynkę, sama tego nie wędziłam bo zrobił to kolega a mięso wyszło idealne.
Peklowanie mięsa do wędzenia
Peklowanie mięsa do wędzenia
Składniki:
- mięso
- 2 l wody
- 2 l wody
- 3 listki
laurowe
- 6 ziaren
ziela angielskiego
- 8 ziaren
pieprzu
- 6 ząbków
czosnku
- 0,5
łyżeczki soli
- 4 łyżki
soli do peklowania
Przygotowanie:
Wodę gotujemy
i studzimy. Dodajemy do niej wszystkie przyprawy i mieszamy. Do przygotowanej
marynaty wkładamy mięso i odstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Co kilka godzin
przewracamy. Po 3-4 dniach wyjmujemy i
płuczemy. Z tak przygotowanym mięsem przystępujemy do dalszej obróbki.
Życzę smacznego
Życzę smacznego
