Wytrawny sernik z galaretką pomidorową

Sernik nie tylko musi występować pod słodką wersją ale również jako wytrawne ciasto.

Składniki:

- 100 g krakersów
- 30 g masła
- 4 łyżki koncentratu Pudliszki
- słoik  pomidorów lekko podsmażonych Pudliszki
- 250 g serka Ricotta
- 600 g serka mozzarella
- 1/3 pęczka szczypiorku
- 5 listków bazylii
- 4 listki żelatyny
- sól

Przygotowanie:

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia. Krakersy rozdrabniamy i mieszamy z zimnym masłem. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią spożywczą, wykładamy krakersy zmieszane z masłem, dokładnie ubijamy i wkładamy do lodówki. W tym czasie szczypiorek i bazylię drobno siekamy i mieszamy z ricottą. Mozzarellę miksujemy na pure i dodajemy do ricotty, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy i dociskamy. Odstawiamy do lodówki. Żelatynę wkładamy do zimnej wody, w tym czasie pomidory podgrzewamy z koncentratem i dwoma łyżkami wody. Żelatynę odsączamy i przekładamy do pomidorów cały czas podgrzewając do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzoną masę przelewamy na masę serową i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

#pudliszki

Parówki w cieście francuskim

Propozycja ciepłej kolacji z parówkami. Szybka i pożywna przekąska.

Składniki:

- 6 sztuk parówek
- 1 ciasto francuskie
- 6 plastrów żółtego sera np. gouda
- szczypiorek
- 100 g tartego sera mozzarella
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:


Ciasto francuskie dzielimy na sześć prostokątów, na każdy kładziemy plasterek sera tak żeby z każdej strony 0,5 cm ciasta nie było przykryte serem. Na ser kładziemy parówkę, zwijamy w rulon, końcówki sklejamy. Rulonik kładziemy na deskę, kroimy na osiem części tak aby dół ciasta nie był przecięty. Teraz na przemiennie obracamy każdym kawałkiem, lewa - prawa strona żeby parówki były na górze. Przypomina to trochę plecenie warkocza z dwóch części. Żółtko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy wkoło od strony ciasta. Wierzch posypujemy  szczypiorkiem i serem mozzarella. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Pieczemy około 15-20 minut.