Kabanosy w cieście francuskim

Niedługo kończy się karnawał ale póki jeszcze się bawimy trzeba coś podać na imprezie. Ja proponuję szybką przekąskę którą zrobi każdy.

Składniki:

- 1 op ciasta francuskiego
- kabanosy (lepsze są grubsze i nie wysuszone)
- ser żółty
- żółtko


Przygotowanie:

Ciasto francuskie tniemy na cztery paski wzdłuż dłuższego boku. Do jednego paska przykładamy kabanosa i owijamy ciastem francuskim dookoła i obcinamy z lekkim zapasem do sklejenia. Pozostałe paski obcinamy do tej samej wielkości. Na każdym kawałku kładziemy plasterek żółtego sera mniejszego niż ciasto francuskie aby nie wypłynął podczas pieczenia. Na ser dajemy kabanosa. Kabanos powinien być większy od ciasta francuskiego o około 1 cm z każdej strony. Zwijamy w rulon i sklejamy. Górę delikatnie nacinamy aby nie dotrzeć do sera, smarujemy żółtkiem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach.

Życzę smacznego

Torcik z pianką

Szybki torcik na zimno, dolna warstwa ma zwartą konsystencje  górna jest delikatna co daje idealne połączenie. Przepis znalazłam w gazecie gdy córeczka robiła porządki w gazetach z przepisami.

Składniki:

- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów 

- 2 budynie śmietankowe bez cukru

- 650 ml mleka

- 2 galaretki truskawkowe

- 200 g masła 

- 330 ml mleka skondensowanego

- 500 ml wody

- 2 galaretki cytrynowe

- mleczka czekolada

Przygotowanie:

W jednej szklance mleka rozrabiamy budynie, pozostałą część mleka gotujemy. Po zagotowaniu wlewamy rozmieszany budyń w mleku cały czas mieszając do zgęstnienia. Przygotowany budyń zdejmujemy z ognia i wsypujemy do niego galaretki truskawkowe. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy dokładnie biszkoptami. Masło ucieramy na puch i dodajemy do niego porcjami budyń. Całość przekładamy na biszkopty, wyrównujemy i na wierzch układamy kolejną warstwę biszkoptów. Wstawiamy do lodówki. Cytrynowe galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Mleko skondensowane przelewamy do miski i miksujemy, dodajemy ostudzone i lekko gęstniejące galaretki cytrynowe i dokładnie miksujemy do powstania jednolitej masy. Piankę przekładamy na wierzch biszkoptów, wyrównujemy i posypujemy tartą mleczną czekoladą. Wkładamy do lodówki na 3 godziny. 

Życzę smacznego

Zupa brukselkowa

Zupa dla wielbicieli brukselki, bardzo szybka, pyszna i z niewielu składników.

Składniki:

- 500 g brukselki

- 2 marchewki 

- 2 pietruszki

- 1 cebula 

- 200 g boczku wędzonego 

- 2 l bulionu

- śmietana 18%

- grzanki 

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę, zalewamy bulionem i gotujemy. W międzyczasie obieramy pietruszkę, marchewkę i cebule. Kroimy na większe kawałki aby łatwiej nam się wyławiało. Dodajemy do boczku i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy brukselkę i gotujemy jeszcze 10-15 minut do miękkości brukselki. Całość zdejmujemy z ognia. Łyżką cedzakową wyjmujemy wszystkie składniki lub przecedzamy. Marchewkę, pietruszkę i cebule oraz połowę brukselki przekładamy do bulionu i blendujemy. Pozostałą cześć brukselki i boczku przekładamy dopiero po zblędowaniu warzyw. Chwilkę podgrzewamy, przyprawiamy i podajemy ze śmietaną i grzankami. 

Życzę smacznego

Chrust lany

To jest mój przedostatni wypiek karnawałowy w tym roku, bo planuję zrobić jeszcze mini pączusie z serem. A dziś postawiłam na chrust lany, który jest szybki i pyszny

Składniki:

- 3 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 150 ml mleka
- 200 g mąki
- szczypta soli
- olej
- cukier puder

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Cukier waniliowy miksujemy z żółtkami do białości. Dodajemy szczyptę soli i na przemian mąkę z mlekiem, miksujemy do dokładnego połączenia składników. Ubijamy pianę z białek i dodajemy po woli do masy. Olej przelewamy do garnka. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem. Gdy olej będzie gorący wyciskamy masę na olej tworząc różne kształty. Po usmażeniu jednej strony obracamy na drugą i smażymy(wszystko trwa bardzo krótko). Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy i oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego.  

Frittata z bazylią w boczku

Ostatnia była frittata z łososiem w chlebie tostowym a dziś trochę mięsa, frittata zapiekana w boczku.

Składniki:

- 5 jajek

- 50 ml śmietanki 12%
- 1 kulka mozzarelli 
- kilka listków świeżej bazylii (ja dałam 10)
- 200 g boczku wędzonego
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy ze śmietanką w misce. Dodajemy odciśnięty z wody i drobno pokrojony ser oraz posiekane listki bazylii, dokładnie mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. 

Boczek kroimy na cienkie plastry (można też kupić już w plastrach), dokładnie wykładamy nim kokilki po bokach i na dnie. Wlewamy do środka przygotowaną masę i wkładamy do nagrzanego piekarnik do 200 stopni. Pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut żeby frittata odpoczęła. Podajemy na ciepło lub zimno. Ja użyłam ośmiu kokilek o średnicy 8 cm i pojemności ok. 150 ml.

Życzę smacznego

Krajanka Winiary

Dzięki firmie Winiary i Rekomenduj.to dostałam do przetestowania nowość od Winiary. Jest to Krajanka która występuje w trzech smakach. Krajanka buraczkowa, ogórkowa i warzywna. Krajanki zawierają starte warzywa i przyprawy. Przeznaczone są na 2 l bulionu. 
Krajanka buraczkowa przeznaczona jest do zupy buraczkowej którą można zrobić bardzo szybko dodając ziemniaki, bulion i śmietanę. Z krajanki buraczkowej można również przygotować barszcz ukraiński i wiele innych zup do których dodajemy buraki. Wszyscy wiedzą że buraki długo się gotują a dzięki krajance oszczędzamy czas bo ją gotuje się do 3 minut.
Krajanka ogórkowa to oczywiście zupa ogórkowa, dodajemy do niej tylko ziemniaki, bulion i śmietanę. Ale tak jak w przypadku krajanki buraczkowej można puścić wodzę fantazji i wykorzystać ja do innych zup.
Krajanka warzywna przeznaczona jest do kapuśniaku, najszybszy do którego można dodać kapustę, ziemniaki i bulion. Ale tak jak w poprzednich zupach to od was zależy jakich użyjecie składników i możecie krajankę wykorzystać nie do zupy kapuścianej a np. warzywnej do której dodamy np. ziemniaki, fasolkę szparagową itp.

Ja wypróbowałam już Krajankę buraczkową i zrobiłam szybką zupę buraczkową z przepisu z opakowania.

Składniki:

- Krajanka buraczkowa
- 2 l bulionu
- 500 g ziemniaków
- 50 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę i zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 10 minut do miękkości. Dodajemy krajankę, gotujemy 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę. I szybka, pyszna zupa gotowa.

Frittata z łososiem w chlebie tostowym

Bardzo lubię frittatę bo jest szybka i bardzo dobra, można ją podawać z różnymi składnikami. Ja zrobiłam tym razem z łososiem zapiekaną w chlebie tostowym

Składniki:

- 6 jajek

- 50 ml śmietanki 12%
- 50 g żółtej mozzarelli
- 100 g łososia wędzonego
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 8 kromek chleba tostowego
- sól
- pieprz
- masło

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy ze śmietanką w misce, dodajemy starty ser. Całość mieszamy. Następnie dodajemy posiekany szczypiorek i pokrojonego w drobną kostkę łososia. Przyprawiamy solą i pieprzem. Chleb tostowy wałkujemy jak najcieniej aby dał się ułożyć w kokilkach. Kokilki smarujemy w środku masłem, wkładamy do środka chleb tostowy tak żeby wypełnił dno i boki. Wlewamy do środka przygotowaną masę i wkładamy do nagrzanego piekarnik do 200 stopni (trzeba to zrobić od razu żeby masa nie wsiąknęła w chleb). Pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut żeby frittata odpoczęła. Podajemy na ciepło lub zimno. Ja użyłam ośmiu kokilek o średnicy 8 cm i pojemności ok. 150 ml.

Życzę smacznego.

Nagroda z konkursu Rozgrzewająca zupa

Dostałam dziś paczkę w której była nagroda z konkursu na rozgrzewającą zupę który odbył się na stronie przepisy.pl Ja wysłałam przepis na Zupę krem z dyni. W paczce były same wspaniałe produkty, do ciała i do kuchni, czyli dla każdego coś miłego. 

- szampon do włosów Dove 

- odżywka do włosów w sprayu Dove

- żel pod prysznic Dove

- mydło Dove

- balsam do ciała w sprayu Vaseline

- wazelina kosmetyczna Vaseline

- ściereczka kuchenna

- majonez babuni Hellmanns

- herbata Lipton

- przyprawa do mięs Knorr

- esencja do sosu pieczeniowego ciemnego Knorr

- esencja do sosu pieczeniowego jasnego Knorr

- kostki rosołowe wołowe Knorr

- kostki rosołowe z kury Knorr

- mix olejów Smaż jak szef kuchni Rama

Kotlety schabowe marynowane w mleku

Często słyszałam o kotletach marynowanych w mleku i postanowiłam sama spróbować. Potwierdziły się opinie że kotlet jest delikatny i pyszne, ale wyczuwalny jest smak cebuli i nie każdemu to może odpowiadać.  

Składniki:

- 500 g schabowego bez kości
- 2 cebule 
- 750 ml mleka
- mąka
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Schab kroimy na grubsze kotlety, rozbijamy tłuczkiem. Cebulę kroimy. Na dno miski układamy część cebuli na nią dajemy jeden kotlet, ponownie cebulę i kotlet i tak samo z pozostałymi. Na koniec zalewamy wszystko mlekiem i odkładamy do lodówki na ok. 4-5 godzin. Po tym czasie wyjmujemy kotlety i odciskamy z nadmiaru mleka. przyprawiamy pieprzem i solą. Obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor. 

Życzę smacznego.

Placek do barszczu

Dziś placek do barszczu, czyli alternatywa dla krokietów i pasztecików. Idealny do czerwonego barszczu. Przepis znalazłam na blogu kuchnia w czekoladzie

Składniki:

Ciasto:

1/2 kg mąki

1 kostka margaryny

5 żółtek

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietany

1 zupa ogonowa

Farsz:

1/2 kg mięsa mielonego z szynki wp.

1/2 kg pieczarek

2 cebule

1 całe jajko

6 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki bułki tartej

2x kostka rosołowa

Sposób przygotowania:

Farsz

Cebulę drobno kroimy, podsmażamy do zeszklenia i dodajemy starte na dużych oczkach pieczarki razem z kostkami rosołowymi. Całość smażymy.  Przestudzone pieczarki dodajemy do mielonego mięsa i mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i starte na grubych oczkach jajka. Farsz dokładnie wyrabiamy.

Ciasto

Mąkę, proszek do pieczenia i zupę ogonową mieszamy, dodajemy margarynę i siekamy nożem do połączenia składników. Dodajemy żółtka i śmietanę, szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części, owijamy folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy jedną część ciasta. Wykładamy na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach. Po podpieczeniu wyjmujemy i wykładamy na cieście farsz. Przykrywamy drugą częścią ciasta, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 18o stopniach przez około godzinę.

Życzę smacznego