Jajko z brukselką i boczkiem

U mnie często na weekendowe śniadanie  są jajka, dziś miałam w wersji bardzo sycącej. Były zapieczone w piekarniku z brukselką i boczkiem. Wystarczą dwie sztuki i jest się najedzonym do obiadu.

Składnik:

- jedno opakowanie brukselki Hortex
- 200 g boczku w plasterkach
- 6 jajek
- 2 łyżki octu balsamicznego

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- 30 g parmezanu

- szczypiorek

Przygotowanie:

Brukselkę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ocet balsamiczny, miód, sól, pieprz, oliwę z oliwek i posiekany czosnek dokładnie mieszamy. Brukselkę po ugotowaniu przeciąć na pół, plastry boczku pokroić na trzy części i wymieszać z marynatą. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec około 15 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, zrobić sześć wgłębień i wbić jajka. Posypać startym parmezanem, doprawić solą i pieprzem. Ponownie wstawić do piekarnika i piec do ścięcie białka. Po wyjęciu posypać posiekanym szczypiorkiem.

Pomarańczowy zawrót głowy

Mocno pomarańczowy deser z odrobiną nuty mandarynki dla tych którzy uwielbiają cytrusy.

Składniki:

- 2 galaretki pomarańczowe

- 200 ml soku pomarańczowego Hortex

- 1 puszka mandarynek w zalewie

- 125 g serka mascarpone

- 200 ml śmietanki kremówki 30 %

Przygotowanie:

Jedną galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody a drugą w 450 ml. Gdy pierwsza przestygnie dodajemy sok pomarańczowy, mieszamy i po przelaniu do pucharków wstawiamy do lokówki. Mandarynki odcedzamy. Na zastygniętą warstwę deseru wykładamy mandarynki i zalewamy drugą galaretką, wstawiamy do lodówki. Przed podaniem miksujemy śmietanę do zgęstnienia i dodajemy powoli serek mascarpone. Przekładamy na wierzch galaretki i tak przygotowany deser podajemy.

Trufle Lusette

Moje pierwsze trufle i na pewno nie ostatnie. Są idealne również na prezent.

Składniki:

- 4 wafle Lusette czekoladowe

- 4 wafle Lusette mleczne

- 250 g serka mascarpone

- 1 biała czekolada

- 1 mleczna czekolada

- dodatki ( kokos, kakao, mleko w proszku, posypki)

Przygotowanie:

Miksujemy dokładnie wafelki czekoladowe, dodajemy do nich 125 g serka mascarpone i miksujemy lub dokładnie mieszamy łyżką. To samo robimy z wafelkami mlecznymi. Z przygotowanych mas formujemy kulki i wkładamy do zamrażarki na 15 minut. Rozpuszczamy mleczna czekoladę i zanurzamy część kulek z mlecznych wafelków. W białej czekoladzie zanurzamy z czekoladowych wafelków. Posypujemy posypkami. Pozostałe kulki obtaczamy w kakao, kokosie i mleku w proszku. Odstawiamy do lodówki do stwardnienie czekolady. Trufle przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Jajko na toście z żółtym serem

Dla tych którym znudziła się jajecznica czy jajko na miękko proponuje szybkie śniadanie z trzech składników.

Składniki:

- chleb tostowy

- jajka

- żółty ser 

- sól

- pieprz

Przygotowanie: 

W chlebie tostowym robimy wgłębienia łyżeczką tak aby zostało z każdej strony po pół centymetra boku. Wbijamy jajko, przyprawiamy solą i pieprzem. Brzegi posypujemy żółtym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy około 10 minut. Nie podałam ilości składników ponieważ są uzależnione od tego ile chcecie przygotować tostów.

Zapiekany filet z kurczaka z pieczarkami i serem

Pierś z kurczaka, pieczarki i ser to jak dla mnie idealne połączenie. Dlatego dziś szybki obiad z tych trzech głównych składników.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- 300 g pieczarek
- 150 g żółtego sera ( u mnie była gouda)
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- czosnek granulowany
- majeranek
- słodka papryka
- olej

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy lub obieramy, kroimy w kostkę i na niewielkiej ilości oleju podsmażamy do odparowania wody. Piersi z kurczaka rozcinamy wzdłuż na pół. Rozbijamy lekko tłuczkiem, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Tak przygotowane kotlety zanurzamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Przekładamy na rozgrzaną patelnie z olejem. Smażymy z obu stron. Układamy w naczyniu żaroodpornym, nakładamy na wierzch pieczarki i żółty ser starty na grubych oczkach, wierzch posypujemy delikatnie papryką. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy pod grillem do rozpuszczenia sera.

Życzę smacznego.

Sernik bez sera

Dziś propozycja dla wielbicieli serników. Sernik który nie ma sera tylko śmietanę. Jest delikatny, bardzo długo zachowuje świeżość i każdemu zasmakuje.

Składniki na ciasto:


- 6 żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz kakao dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na dwie części. Pierwszą część wkładamy do lodówki na godzinę. Drugą część dzielimy na pół, do jednej dodajemy kakao. Białą i ciemną kulkę wkładamy do zamrażalnika.

Składniki na masę:

- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- 3 x 400 ml gęstej śmietany 18%
- 1 duża cytryna

Przygotowanie:

Z cytryny wyciskamy sok, dodajemy cukier, cukry waniliowe i śmietanę. Z białek ubijamy pianę i dodajemy po woli do masy.

Z lodówki wyjmujemy ciasto i wykładamy na dnie dużej blachy pieczenia. Masę wylewamy na ciasto. Z zamrażalki wyjmujemy oba ciasta i trzemy na tarce na przemiennie ciemną i jasną kulkę. Ciasto wkładamy po piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. godziny. Posypujemy cukrem pudrem. Po wyjęciu masa nie jest dokładnie ścięta, dopiero po wystudzeniu jest sztywna.

Życzę smacznego