Serowe pączki

Mamy karnawał i czas na pączki i faworki. Pierwsze w tym roku zrobiłam pączki serowe, które chciałam zrobić już od dłuższego czasu. W końcu się je zrobiłam i okazało się że są pyszne, może nie wyszły mi idealnie okrągłe ale przy małym dziecku czasami lepiej zrobić coś szybciej niż dokładniej, jeżeli chodzi tylko o wygląd. Przepis zaczerpnęłam ze strony Babeczka zuzka. Wszystkim je polecam.

Składniki:

- ½ kg twarogu (można użyć zmielonego)

- 6 łyżek cukru

- 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany

- 4 jajka

- 2 - 2,5 szklanki mąki pszennej (ja dałam 2,5)

- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżka spirytusu lub octu

- 16g cukru wanilinowego

Dodatkowo:

- cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Ser mielimy w maszynce do mielenia. Pozostałe składniki mieszamy z serem, wyrabiamy ciasto. Ciasto będzie dość mocno klejące i takie właśnie ma być. Jeżeli po zmoczeniu palcy w zimnej wodzie nie będzie dało się zrobić z ciasta kulek to należy dosypywać mąki do łącznej ilości 2,5 szklanki. Dłonie moczymy w zimnej wodzie dzięki czemu będziemy mogli robić kulki, nie większe niż orzech laskowy bo rosną podczas smażenia. Można też nakładać małą łyżeczką, nie będą okrągłe ale szybciej je usmażymy. W szerokim rondlu rozgrzewamy olej do temperatury 170 – 175°C ja sprawdzam czy olej jest mocno rozgrzany przez wrzucenie jednego pączka. Wrzucamy uformowane kulki i smażymy z obu stron na średnim ogniu, nie dajemy ich dużo bo mocno powiększają swoją objętość.  Wyciągamy na ręcznik papierowy. Lekko przestudzone posypujemy cukrem pudrem.

Życzę smacznego

Mokre ciasto czekoladowe

Puszyste i delikatne mokre ciasto czekoladowe które znika bardzo szybko. Przepis zaczerpnięty jest z tego bloga z małymi zmianami.  Można dodać do niego owoce, bakalie, kokos, wedle uznania lub jeść bez dodatków, w każdej wersji jest pyszne.

SKŁADNIKI:

- 125 g masła

- 250 ml mleka 

- 1 szklanka mąki pszennej

- 3/4 szklanka cukru

- 1 jajko 

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka cynamonu 

- 2 łyżki kakao 

- 4 łyżki dżemu z owoców leśnych ( nie może być jasny )

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

Masło roztapiamy i studzimy.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę. 

Dodajemy cukier ,  sodę , cynamon , kakao. Wlewamy mleko , dodajemy jajko i dżem. Wlewamy roztopioną margarynę i wszystko dokładnie mieszamy lub miksujemy. Przekładamy do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy 40- 50 minut. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. 

Życzę smacznego

Kruche ciasteczka

Chociaż do świąt zostało jeszcze trochę czasu u mnie już dziś zagościły świąteczne ciasteczka. Kruche i delikatne, idealne na ciasteczka z pieczątką. Jeżeli nie macie pieczątki to wystarczą foremki do wycinania ciasteczek które można wedle gustu ozdobić.  

Składniki:

- 175 g miękkiego masła  

- 200 g drobnego cukru                      

- 2 duże jajka

- 1/2 opakowania cukru waniliowego

- 400 g lub więcej mąki pszennej 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Jajka lekko roztrzepujemy widelcem w miseczce i dodajemy do masy razem z cukrem waniliowym i miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą. Wysypujemy do masy i wyrabiamy. Jeżeli ciasto będzie przyklejać się do ręki dodajemy trochę mąki ale nie za dużo aby nie było twarde. Ciasto dzielimy na trzy części, z każdej formujemy dysk, owijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy pierwszą partię, przekładamy na oprószona mąką tortownicę i rozwałkowujemy na grubość około pół cm. Wycinamy za pomocą okrągłej foremki koła i na każdym przyciskamy pieczątkę ( przed pierwszym użyciem najlepiej pieczątkę posypać mąką, ciasto nie będzie się wtedy do nich przylepiać ). Układamy w odstępach na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 10-12 minut. Do delikatnego zrumienienia się brzegów.  W tym czasie wyjmujemy kolejną partię z lodówki i szykujemy kolejne ciasteczka. Po upieczeniu bardzo szybko stygną a jeszcze szybciej znikają.              

Życzę smacznego