Translate

sobota, 30 marca 2013

Miodownik

 Na święta zrobiłam jeszcze Miodownik, jest to przepis od "teściowej". Zaczęłam go robić u siebie w domu żeby już nie wysłuchiwać jakie pyszne ciasto robi mama.


Miodownik





Składniki:

Ciasto

- 1/2 kg mąki pszennej
- 1 kostka masła
- 1 jajko
- 15 dkg cukru pudru
- 2 łyżki miodu ( płynny)
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, podzielić na 4 części i schłodzić w lodówce ok. 30 min. Każdy kawałek rozwałkować lub dokładnie wyłożyć w blaszce i piec po 10 min na złoty kolor w 180 stopniach. Po upieczeniu czterech placków odłożyć do wystygnięcia. Po paru minutach placki zrobią się twarde.





Składniki:

Masa

- 1 kostka masła
- 15 dkg cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka
- półtorej szklanki mleka
- dwie i pół łyżki kaszy manny
- dżem truskawkowy nisko-słodzony

Przygotowanie:

Mleko ugotować z kaszą manną, co jakiś czas mieszając aby nie powstały grudki. 
Z masła, cukru pudru, cukru waniliowego i żółtek utrzeć masę, następnie dodawać stopniowo zimną kaszę mannę, cały czas ucierając. 
Na spodzie blaszki kładziemy jeden placek i smarujemy go cienką warstwą dżemu i masy, przykrywamy kolejnym plackiem i powtarzamy czynność, z trzecim robimy to samo a wierzch czwartego smarujemy masą z kaszy manny. 

Polewa czekoladowa:

- 1/2 kostki masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżeczki kakao
- 3 łyżki stołowe wody

Całość gotować do rozpuszczenia masła, co jakiś czas mieszając.
Gdy polewa ostygnie polać górę ciasta.
Na kilka godzin pozostawić, ciasto aby przeszło i zmiękło a następnie przechowywać w lodówce.



Życzę smacznego.

Babka ucierana z ajerkoniakiem

 Przyszły święta więc czas na pieczenie ciast, oprócz mazurka na stołach w święta wielkanocne nie może zabraknąć babki. Znalazłam przepis na babkę w Poradniku domowym i postanowiłam wypróbować, efekt jest zachwycający.


Babka z ucierana z ajerkoniakiem





Składniki:

- 5 jajek
- szklanka cukru pudru
- 2 torebki cukru waniliowego
- szklanka oleju
- szklanka ajerkoniaku
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 torebka proszku do pieczenia
- masło i bułka tarta do formy




Przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Stale ucierając, powoli wlewać olej, a potem ajerkoniak. Połączyć obie mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać z masą (ciasto powinno być płynne). Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą. Napełnić ciastem, wstawić do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piec godzinę w 175 stopniach. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zdjąć z baby formę. 
Ostudzone ciasto można udekorować lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem. 




Życzę smacznego.

czwartek, 28 marca 2013

Kartoflanka

Gdy nie mamy pomysłu co zrobić na obiad, najszybsza będzie kartoflanka. Szybka i treściwa zupa na którą składniki prawie zawsze mamy w domu.


Kartoflanka





Składniki:

- kilka większych ziemniaków
- 10 dkg boczku wędzonego
- cebula
- bulion może być z kostki
- śmietana
- pęczek koperku
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Boczek i cebulę kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy w garnku, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i całość smażymy chwilę aż ziemniaki zaczną się lekko przyrumieniać. Całość zalewamy bulionem, gotujemy do miękkości, dodajemy śmietanę, posiekany koperek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.



Życzę smacznego.

wtorek, 26 marca 2013

Risotto z szafranem

 Risotto to tradycyjna włoska potrawa, można ją przygotować na wiele sposobów z grzybami, warzywami, owocami morza. Ja dziś przygotowałam tradycyjne i najbardziej popularne risotto po mediolańsku (alla milanese).


Risotto z szafranem





Składniki:

- 1 szklanka ryżu Risotto
- 1 l bulionu
- 3-4 łyżki masła
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- parmezan
- pieprz
- 1 porcja szafranu ( 130 mgr.)
- natka pietruszki
- kieliszek białego wytrawnego wina
- oliwa




Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oliwy, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażamy tak aby nie zaczęła się rumienić. Dodajemy drobno posiekany czosnek, wsypujemy ryż i wszystko razem chwilkę smażymy cały czas mieszając. Wlewamy wino, mieszając czekamy aż odparuje alkohol.
W garnku przygotowujemy bulion do którego dodajemy natkę pietruszki i zostawiamy na małym ogniu. Za pomocą łyżki wazowej dodajemy bulionu i mieszamy co jakiś czas do wchłonięcia większości płynu. Ponownie dodajemy bulion, mieszamy i powtarzamy tą czynność aż ryż będzie miękki. Na koniec dodajemy masło, szafran, parmezan mieszamy i do smaku doprawiamy pieprzem.
Risotto powinno mieć kleistą aksamitną konsystencję
Można podawać jako danie główne lub dodatek do mięs, ryb, kiełbasek.



Życzę smacznego.

niedziela, 24 marca 2013

Placuszki bananowe

 Kiedy mam ochotę a szybki deser smażę sobie placuszki z dodatkami, dziś zrobiłam z bananem.


Placuszki bananowe




Składniki:

- 1 banan
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 - 2 szklanek mleka
- 1 jajko
- 1/2 opakowania cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej




Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, cukry, proszek do pieczenia, szczyptę soli, wbijamy jajko, dodajemy mleko i wszystko razem dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, trochę gęstszej od tradycyjnego ciasta naleśnikowego. Banana obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Placki smażymy na patelni posmarowanej olejem z obu stron na złoty kolor.
Placuszki można posypać cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.




Życzę smacznego.

sobota, 23 marca 2013

Omlet z pomidorami i szynką

 Dziś coś co chyba każdy z nas przygotowuje w domu na śniadanie czyli omlet, ja miałam z pomidorami i szynką.


Omlet z pomidorami i szynką





Składniki:

- 3 jajka
- 1 pomidor
- 2 -3 plasterki szynki
- sól
- pieprz
- masło
- natka pietruszki do dekoracji




Przygotowanie:

Jajka wlewamy do miseczki, delikatnie roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem. 
Pomidora kroimy na grube plastry, szynkę w kosteczkę i podsmażamy na maśle. 
Całość zalewamy jajkiem i smażymy na wolnym ogniu do ścięcia jajek. Przekładamy na talerz posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Najlepiej smakuje ze świeżym chrupiącym pieczywem.



Życzę smacznego.

czwartek, 21 marca 2013

Surówka z białej rzepy

 Biała rzepa jest bardzo zdrowa i smaczna, najpopularniejszą potrawą przygotowaną z niej jest surówka, która jest bardzo delikatna w smaku.


Surówka z białej rzepy





Składniki:

- 1 rzepa
- śmietana 18 %
- sól
- pieprz
- cukier
- sok z cytryny





Przygotowanie:

Rzodkiew trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy około 100 ml śmietany, przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i małą ilością soku z cytryny do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy, jeżeli będzie za gęsta dodajemy jeszcze trochę śmietany. Odkładamy w chłodne miejsce do przejścia smaków.





Życzę smacznego.

wtorek, 19 marca 2013

Roladki z oscypkiem

Zapewne większość jada roladki z różnym farszem, ja ostatnio miałam w domu oscypka i postanowiłam go wykorzystać do pysznego obiadu. W roladzie sprawdził się doskonale i myślę że jest wart powtórzenia.


Roladki z oscypkiem




Składniki:

- 500 g schabu bez kości
- kilka plasterków oscypka
- kilka plasterków szynki parmeńskiej lub boczku
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- majeranek
- 3 ząbki czosnku
- mąka
- bulion
- natka pietruszki
- olej





Przygotowanie:

Schab kroimy na grubsze plastry aby rozbić duże kotlety, tak przygotowane mięso przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, majerankiem i nacieramy roztartym czosnkiem. Mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Po tym czasie na każdy plaster mięsa nakładamy plaster szynki i oscypka pokrojonego w słupki i dokładnie zawijamy w rulon. Roladę obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron. Przekładamy do rondelka, zalewamy bulionem i dusimy do miękkości. Od czasu do czasu delikatnie mieszamy, na koniec dodajemy pokrojoną natką pietruszki. 




Życzę smacznego.

niedziela, 17 marca 2013

Angielskie śniadanie

 Aby mieć siły na cały dzień należy zjeść syte śniadanie, i chyba najbardziej odpowiednie będzie tradycyjne angielskie. Gdy zjemy je rano mamy pewność że nie poczujemy głodu bardzo długo.


Angielskie śniadanie




Składniki:

- 4 kiełbaski śniadaniowe cienkie (ja miałam z Lidla) 
- 2 jajka
- 4 plasterki kaszanki
- 6 pieczarek
- 6 plastrów boczku
- 2 pomidory
- fasola w sosie pomidorowym
- mała cebula
- chleb tostowy
- sól
- pieprz
- bazylia
- olej lub oliwa




Przygotowanie:

Kiełbaskę, kaszankę i boczek obsmażamy na złoty kolor. Pieczarki myjemy i podsmażamy same kapelusze przyprawione solą i pieprzem. Jednego pomidora kroimy na grube plastry, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i podsmażamy z obu stron. Fasolkę przekładamy do małego garnka, doprawiamy do smaku i podgrzewamy. Jajka smażymy na patelni, przyprawiamy solą i pieprzem. Drugiego pomidora kroimy w plasterki, cebulę w drobną kosteczkę i posypujemy nią pomidora. Chleb tostowy opiekamy w tosterze. 
Jest to przepis na dwie osoby.
Pomidora i pieczarki można podsmażyć na oliwie dla uzyskania lepszego smaku.
Gorące tosty można posmarować masłem, będą smaczniejsze. 




Życzę smacznego.

wtorek, 12 marca 2013

Zupa pieczarkowa na serkach topionych

 Na dworze znowu zimno, więc na obiad trzeba zrobić coś rozgrzewającego. Ja zrobiłam zupę pieczarkową którą zawsze przygotowuję na serkach topionych zamiast śmietany, smak jest jeszcze lepszy następnego dnia.


Zupa pieczarkowa






Składniki:

- bulion drobiowy lub kawałek kurczaka (ja gotowałam na skrzydełkach)
- 500 g pieczarek
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek selera
- 3 serki topione
- makaron
- sól 
- pieprz
- natka pietruszki
- olej


Przygotowanie:

Kurczaka zalewamy zimną wodą, dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości. Gdy kurczak jest miękki wyjmujemy go z zupy. Pieczarki obieramy lub myjemy ( w zależności od upodobania ), kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju i dodajemy do wywaru. Serki kroimy na mniejsze kawałki (szybciej się rozpuszczą), co jakiś czas mieszamy. Po całkowitym rozpuszczeniu doprawiamy solą i pieprzem(można doprawić również do smaku vegetą).
W osobnym garnku gotujemy odpowiednią ilość makaronu według przepisu na opakowaniu. 
Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i posypujemy natką pietruszki.





Życzę smacznego.

sobota, 9 marca 2013

Ciasto z chleba

 Zostaje nam czasami chleb na którego nie mamy już ochoty i nie wiemy co mamy z nim zrobić, nie trzeba go wyrzucać można z niego przygotować pyszne ciasto. Jeśli spróbuje się je raz na pewno często będzie gościć na naszym stole. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i większość składników mamy w domu. 


Ciasto z chleba






Składniki:

- 1 litr mleka
- 50 dkg chleba czerstwego (nie musi być koniecznie czerstwy, może być kilkudniowy)
- 2 jajka
- 20 dkg cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 10 dkg kakao
- 10 dkg słonecznika łuskanego
- 10 dkg rodzynek
- 10 dkg miękkiego masła
- szczypta cynamonu


Przygotowanie:

Chleb kroimy w kostkę, zalewamy mlekiem na całą noc lub na kilka godzin ( ja zalewałam rano i robiłam po powrocie z pracy). Po tym czasie najlepiej rozdrobnić chleb widelcem. Dodajemy  jajka, cukier, masło, słonecznik, rodzynki, cukier waniliowy, cynamon i delikatnie mieszamy. Kakao dodajemy jako ostatni składnik i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem ( ja w tej chwili cierpię na brak tortownicy więc dałam do kwadratowej blachy wyłożonej papierem do pieczenia ). Wierzch ciasta posypujemy dodatkowo ziarnami słonecznika. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni , wkładamy przygotowane ciasto i pieczemy przez godzinę.
Ciasto po upieczeniu ma wygląd zakalca.
W oryginalnym przepisie zamiast ziaren słonecznika są orzeszki pinii, ja niestety nigdzie ich nie dostałam dlatego zastąpiłam je słonecznikiem, jeśli kiedyś znajdę gdzieś orzeszki pinii to wstawię dodatkowe zdjęcia i opiszę różnicę.








Życzę smacznego.

środa, 6 marca 2013

Penne z tuńczykiem w pomidorach

 Makarony królują we włoskiej kuchni, penne mają kształt rurek i podawane są często z owocami morza lub pesto. Ja przygotowałam z tuńczykiem w sosie pomidorowym. Tak przygotowany smakuje również wyśmienicie.


Penne z tuńczykiem w sosie pomidorowym






Składniki:

- 250 g makaronu penne
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 puszka pomidorów krojonych ( w sezonie mogą być świeże pomidory)
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa
- sól
- pieprz
- bazylia



Przygotowanie:

Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy drobno posiekany czosnek chwilkę smażymy aby nie przypalić czosnku, dodajemy pomidory, przecier, przyprawy i dusimy całość 10 minut mieszając całość co jakiś czas. Na koniec dajemy odciśniętego z zalewy tuńczyka.
W między czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente odcedzamy i przekładamy do sosu i delikatnie mieszamy.
Tuńczyka dodajemy do sosu przed makaronem żeby się tylko zagrzał.
Na koniec oczywiście można posypać parmezanem, ja zapomniałam kupić i tylko dlatego tego nie zrobiłam.







Życzę smacznego.

poniedziałek, 4 marca 2013

Smażona biała kiełbaska

 Biała kiełbasa kojarzy nam się najczęściej z żurkiem, ale bardzo dobrą alternatywą jest kiełbasa smażona z cebulką. Myślę że każdy mężczyzna i nie tylko polubi tak przygotowaną. 


Smażona biała kiełbaska




Składniki:

- biała kiełbasa parzona
- cebula
- sól
- pieprz
- kminek
- olej


Przygotowanie:

Kiełbaskę nacinamy z obu stron, podsmażamy na złoty kolor na oleju, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka  przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną kminku. Dusimy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż cebula zacznie się karmelizować. Przekładamy na talerze i podajemy na śniadanie lub kolację. Ja przyrządzam takie śniadania mojemu Misiowi ze świeżym chlebkiem, żeby miał siłę do pracy.






Życzę smacznego.

niedziela, 3 marca 2013

Placki ziemniaczane z boczkiem

 Chyba wszyscy uwielbiają sprawdzone od wielu pokoleń i podawane w każdym domu placki ziemniaczane. Stosuje się do nich różne dodatki, ja tym razem robiłam z boczkiem, wyszły pyszne więc chcę się podzielić tym przepisem również z wami.


Placki ziemniaczane z boczkiem





Składniki:

- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki
- 100 g boczku
- 1-2 jajka
- sól (może być warzywko)
- pieprz
- olej do smażenia


Przygotowanie:

Obrane i umyte ziemniaki trzemy na tarce jarzynowej  (ja trę na drobnych oczkach a potem rozdrabniam blenderem). Odcedzamy nadmiar wody zostawiając osadzoną skrobię, dodajemy mąkę, drobno pokrojony boczek, posiekaną cebulę, przyprawy  jajko i mieszamy wszystko dokładnie. Jeśli masa jest zbyt sucha można dodać kolejne jajko. Po wymieszaniu nakładamy na rozgrzany olej formując cienkie placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Najlepiej smakują gorące, u mnie znikają po zdjęciu z patelni.






Życzę smacznego

sobota, 2 marca 2013

Kotlety z karczku

 Gdy nie mamy pomysłu na niedzielny obiad, wystarczą  kotlety z karczku, do tego ziemniaczki z surówką i pyszny obiad gotowy. Ja w ostatnią niedzielę takie robiłam, marynowane i smażone w panierce.


Kotlety z karczku




Składniki:

- karczek ( ja miałam 500 g )
- jajko
- bułka tarta
- olej 

do marynaty:

- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- szczypta majeranku
- chilli
- rozmaryn
- olej






Przygotowanie:

Czosnek drobno siekamy i mieszamy dokładnie ze wszystkimi składnikami do marynaty wraz z olejem, aby powstała gęsta pasta.
Mięso po umyciu i wysuszeniu kroimy na kotlety, rozbijamy i nacieramy dokładnie marynatą. Tak przygotowane kotlety odstawiamy w chłodne miejsce na min. 3 godziny. Przed smażeniem maczamy w jajku, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na złoty kolor z  obu stron i przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.






Życzę smacznego.