Translate

sobota, 28 września 2013

Zapiekany makaron z białym serem

Moje dzieciństwo przypomina mi czasy gdy półki w sklepach świeciły pustkami, dlatego nieraz przygotowywało się dania proste i szybkie a zarazem z dostępnych składników. W pamięci najbardziej zapadł mi mój ulubiony makaron z serem który przygotowywałą moja mama. Z siostrą zawsze walczyłyśmy o to by mieć jak najwięcej górnej zrumienionej warstwy która była najlepsza.


Zapiekany makaron z białym serem




Składniki:

- 350 g makaronu (najlepiej świderki)
- 500 g sera białego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 żółtka
- 1 op. cukru waniliowego
- cukier
- sól
- masło
- bułka tarta




Przygotowanie:

Makaron gotujemy w posolonej wodzie według opisu na opakowaniu. Ser mieszamy ze śmietaną, cukrem waniliowym(jeżeli lubimy bardziej słodkie dosypujemy cukru). Do masy dodajemy żółtka i wszystko mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ugotowany i lekko przestudzony makaron mieszamy delikatnie z masą serową, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy według uznania cukrem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy około 30 minut do zrumienienia.




Życzę smacznego.

Wpis do akcji: "Moje Smaki" http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470

czwartek, 26 września 2013

Gołąbki w sosie pomidorowym

Dawno nie jadłam gołąbków, a gdy zobaczyłam w sklepie wielką kapustę od razu o nich pomyślałam. 


Gołąbki w sosie pomidorowym




Składniki:

- 1 duża biała kapusta
- 1 kg mięsa mielonego (może być wieprzowo-wołowe)
- 2 torebki ryżu
- 1 duża cebula
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100 ml koncentratu pomidorowego Pudliszki
- 500 ml przecieru pomidorowego Pudliszki
- 200 ml śmietany 18 %
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- sól
- pieprz
- olej




Przygotowanie:

Ryż gotujemy w posolonej wodzie około10 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Kapustę myjemy, wycinamy głąb, wkładamy do dużego garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy. Do mięsa dodajemy ostudzony ryż, cebulę, pietruszkę, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Z kapusty zdejmujemy po jednym liściu, odcinamy zgrubienia, nakładamy na niego farsz i zwijamy tak jak krokieta. W na dnie dużego garnka układamy część pozostałych liści, wkładamy wszystkie gołąbki i przykrywamy pozostałymi liśćmi. Calość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu do miękkości kapusty. Gdy kapusta będzie mięka wyjmujemy na talerz, do bulionu dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i śmietanę. Msało roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę, wszystko raem smażymy cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej masy i lekkiego przyrumienia. Dodajemy kilka łyżek sosu, mieszamy i całość wlewamy do sosu. Gołąbki wkładamy do sosu i dusimy jeszcze kilka minut. 




Życzę smacznego



wtorek, 24 września 2013

Tarta z porem i boczkiem

Uwielbiam tarty ze słodkim nadzieniem i warzywnym, przeważnie robię na kruchym spodzie tym razem zrobiłam na francuskim.


Tarta z porem i boczkiem




- 1 op. ciasta francuskiego
- 2 pory
- 150 g wędzonego boczku
- 2 jajka
- 3 łyżki śmietany 18%
- tymianek
- sól
- pieprz
- oliwa
- masło




Przygotowanie:

Boczek kroimy w małe plasterki i smażymy na oliwie. Por myjemy, kroimy w plasterki ok. 0,5 cm i dusimy na maśle. Boczek i por odstawiemy do ostudzenia. Formę na tartę smarujemy masłem, wkładamy do środka rozwałkowane ciasto francuskie, nadmiar obcinamy. Jajka ubijamy trzepaczką, dodajemy śmietanę i przyprawy dokładnie mieszamy. Przygotowany wcześniej boczek i por przekładamy do masy jajecznej i całość wylewamy na przygotowane ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20-30 minut do ścięcia masy.





Życzę smacznego.

sobota, 21 września 2013

Chrupiąca bułka z łososiem

Śniadanie które przygotowałam jest podawane w Anglii jako przystawka, ja po zjedzeniu już bym raczej nie dała rady zjeść obiadu.


Chrupiąca bułka z łososiem




Składniki:

- bagietka lub bułki typu paluch
- 100 g wędzonego łososia
- 70 g sera żółtego np. Gouda
- 2 jajka
- mała czerwona cebula
- 1/4 pęczka cebulki ze szczypiorkiem
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
- 2-3 łyżki majonezu
- pieprz




Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Ser trzemy na tarce o drobnych oczkach, łososia kroimy na małe kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, szczypiorek z cebulką siekamy. Wszystko wkładamy do miski, dodajemy musztardę i majonez. Przyprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Bułki rozcinamy z boku, nakładamy w środek przygotowaną masę i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni, pieczemy ok. 15 minut do zrumienienia. 



Życzę smacznego.

czwartek, 19 września 2013

Pani Walewska czyli Pychotka

Ostatnio postanowiłam zrobić ciasto o którym już bardzo długo myślałam. Po obejrzeniu kilku przepisów zdecydowałam się na ten przepis z małymi zmianami. Ciasto jest Bardzo dobre i delikatne, na pewno zasmakuje każdemu. 


Pani Walewska czyli Pychotka




Składniki na ciasto:

- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g masła lub margaryny
- 6 żółtek

Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy. Powstałe ciasto dzielimy na pół i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Składniki na bezę:

- 8 białek
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo małymi partiami cukier. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie wszystko mieszamy.

Ponadto:

- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
- 150 g płatków migdałowych




Formę o wymiarach 25 x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wykładamy na spód, rozwałkowujemy i wyrównujemy. Smarujemy połową dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wykładamy połowę masy bezowej, którą posypujemy połową płatków migdałowych. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Jeżeli placki będziemy piec osobno to drugą masę bezową najlepiej przygotować przed upieczeniem.




Masa kremowa:

- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 200 g masła
- kilka kropel aromatu migdałowego

Połowę mleka gotujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodajemy do gotującego się mleka i zagotowujemy. Ostudzimy przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło ucieramy na puch (można mikserem), stopniowo dodajemy ostudzony budyń, cały czas ucieramy. Dodajemy aromat migdałowy i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Gotowe, ostudzone placki przekładamy masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce, najlepiej pozostawić na noc.




Życzę smacznego.

wtorek, 17 września 2013

Sałatka z olejem ze słonecznika

Ostatnio dostałam od firmy Zielony Nurt w ramach współpracy do wypróbowania olej ze słonecznika. Firma zajmuje się w głównej mierze tłoczeniem oleju na zimno z roślin oleistych i zielarskich zawierających Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT) omega 3 oraz omega 6 i 9. Oprócz tego w sprzedaży posiadają także pestki, nasiona i zioła roślin leczniczych. Olej ze słonecznika który dostałam pozyskują z najwyższej jakości ziaren słonecznika tłoczonych na zimno. Unikalna technologia zachowuje w pełni walory smakowe oraz zdrowotne tego oleju. Muszę przyznać że gdy go dostałam myślałam że będzie w smaku taki sam jak inne olej słonecznikowe ale się bardzo myliłam. Po spróbowaniu go czyje się wyraźny smak ziaren słonecznika. Bardzo mi zasmakował i idealnie komponował się z sałatką. Mogę go z czystym sumieniem wszystkim polecić.


Sałatka z olejem ze słonecznika 




Składniki:

- 100 g mieszanki sałat
- 100 g sera żółtego edamski
- 100 g wędzonej piersi z kurczaka
- 1/2 papryki czerwonej
- 1 pomidor
- 3 łyżeczki kaparów
- 2 łyżki pokrojonej cebulki ze szczypiorkiem 

Sos

- 3 łyżki oleju ze słonecznika Zielony Nurt
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Ocet wlewamy do miseczki, dodajemy przyprawy, mieszamy aż rozpuści się sól, dodajemy olej ze słonecznika i mieszamy do uzyskania aksamitnej konsystencji.
Pierś z kurczaka i ser żółty kroimy na 0,5 cm kostkę, przekładamy do miski. Paprykę kroimy w cienkie paski, pomidor w kawałki i przekładamy do miski, dodajemy pokrojony szczypiorek, kapary i mieszankę sałat. Wszystko zalewamy przygotowanym wcześniej sosem i dokładnie mieszamy. Można jeść tak podaną lub z pieczywem czosnkowym.




Życzę smacznego.


sobota, 14 września 2013

Sałatka z soczystym kurczakiem

Często zastanawiamy się jaką zrobić sałatkę na imprezę, nieraz mamy mało czasu na zrobienie czegoś dobrego. Ja ostatnio zrobiłam bardzo szybką i przepyszną sałatkę, wszystkim gościom bardzo smakowała.


Sałatka z soczystym kurczakiem




Składniki:

- 1 pierś z kurczaka ok 250-300 g
- 100 g mieszanki sałat
- 1 pomidor
- 2 jajka
- Party Dip czosnkowy Prymat
- 4-5 łyżek majonezu
- 3 łyżki jogurtu
- 1 arkusz papirusu do kurczaka z przyprawami




Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo.  Dip czosnkowy dokładnie mieszamy z majonezem, jogurtem i odkładamy do lodówki na min. 5 minut. Pierś z kurczaka myjemy, obsuszamy i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Wkładamy do arkusza papirusu i przyciskamy aby do całej przyległy przyprawy. Patelnie rozgrzewamy bez oleju, gdy będzie gorąca kładziemy na niej pierś z kurczaka, zmniejszamy ogień o połowę o smażymy z każdej strony po 5 min. Po usmażeniu wyjmujemy z patelni i odkładamy na ok. 3 minut żeby soki zostały w środku dzięki czemu będzie soczysta. Sałatę wykładamy na talerz, pomidory kroimy na cząstki, układamy na talerzu. Jajka obieramy, kroimy na ćwiartki i również wkładamy na talerz. Wyjętą pierś kroimy na paski, układamy na sałacie i całość polewamy przygotowanym wcześniej dipem.


Życzę smacznego.

środa, 11 września 2013

Szybka surówka z rzodkiewki

Zastanawiałam się ostatnio jaką zrobić surówkę do obiadu i przypomniałam sobie że dawno nie jadłam rzodkiewki ze śmietaną. Łatwa, szybka a do tego pyszna i to był strzał w dziesiątkę.


Szybka surówka z rzodkiewki




Składniki:

- 1 pęczek rzodkiewki
- 200 ml śmietany 18 %
- sól
- pieprz
- łyżeczka soku z cytryny




Przygotowanie:

Rzodkiewkę myjemy i trzemy na tarce na plasterki. Śmietanę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i odkładamy na ok. 15 min. Po tym czasie mieszamy z rzodkiewką. Podajemy jako surówka do obiadu, można też jeść same.



Życzę smacznego

poniedziałek, 9 września 2013

Imprezowy chrupiący kurczak

Kurczaka można przygotować na wiele sposobów, nadaje się wspaniale jako przekąska na imprezie podawana z sosem meksykańskim. A gdy nie chce nam się jechać do KFC możemy podobne przygotować sami.


Imprezowy chrupiący kurczak




Składniki:

- 500 g skrzydełek
- pierś z kurczaka
- ok. 300 g mąki
- przyprawa do kurczaka
- papryka ostra
- pieprz cayenne
- sól
- pieprz
- Party Dip meksykański Prymat
- 5-6 łyżek ketchupu
- olej do smażenia




Przygotowanie:

Skrzydełka myjemy, odcinamy końcówkę, pozostały kawałek dzielimy przy stawie na pół aby były dwa kawałki. Pierś myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawę do kurczaka, paprykę ostrą i pieprz cayenne(ilości według uznania) wsypujemy do miski, dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy. Zalewamy zimną wodą aby mięso było zakryte i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól i pieprz. Kurczaka wyjmujemy po kawałku z wody i maczamy w mące.  O panierowanego kurczaka smażymy na głębokim oleju w ok 180 stopni. Dip przyrządzamy według opisu na opakowaniu, odkładamy do lodówki. Po usmażeniu kurczaka podajemy z przygotowanym dipem meksykańskim.



Życzę smacznego.

sobota, 7 września 2013

Sałatka samo zdrowie

Pyszna i zdrowa sałatka przypadnie do gustu każdemu. Ja takie sałatki mogłabym jeść na okrągło.


Sałatka samo zdrowie




Składniki:

- opakowanie mieszanki sałat 
- kilka liści sałaty lodowej
- 100 g oliwek zielonych
- 270 g serka feta (może być sałatkowo-kanapkowy)
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- Sos sałatkowy francuski Prymat
- 3 łyżki oliwy




Przygotowanie:

Sos sałatkowy Prymat wsypujemy do miseczki i mieszamy z oliwą i 3 łyżkami wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki. Mieszankę sałat wsypujemy do dużego naczynia, sałatę lodową po umyciu rwiemy na kawałki i dokładamy do sałat. Pomidorki i oliwki kroimy na pół a cebulę w drobną kostkę i dokładamy do mieszanki. Serek kroimy w kostkę ok. 0,5 cm i również dodajemy do sałaty. Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem, mieszamy i przekładamy do salaterki. Podajemy np. do potraw mięsnych z grilla.




Życzę smacznego.

środa, 4 września 2013

Frittata z cukinią

Dziś słoneczny dzień zasługuje na tak wspaniałe śniadanie jakim jest frittata z cukinią. 


Frittata z cukinią




Składniki:

- mała cukinia
- 4 jajka
- 3 łyżki parmezanu
- 100 g boczku wędzonego
- 1/4 czerwonej papryki
- oliwa
- sól
- pieprz
- oregano




Przygotowanie:

Boczek kroimy na cienkie plastry i smażymy na patelni. Cukinie myjemy suszymy i kroimy w cienkie plasterki a paprykę kroimy w paski i podsmażamy na oliwie z oregano. Jajka ubijamy z solą, pieprzem i parmezanem.  Dodajemy podsmażony boczek, cukinię, paprykę i mieszamy. Całość wylewamy na patelnię z oliwą i smażymy kilka minut do ścięcia masy. Podajemy gorącą ze świeżym pieczywem.



Życzę smacznego.

poniedziałek, 2 września 2013

Puszyste leniwe pierogi

Ostatnio w pracy rozmawialiśmy o leniwych, naszła mnie taka wielka na nie ochota że musiałam zrobić. Gdy pierwszy raz zrobiłam według tego przepisu, tak je polubiliśmy że już nie zmieniam.


Puszyste leniwe pierogi




Składniki:

- 500 g sera białego
- 200-250 g mąki
- 2 łyżki masła
- 3 jajka
- masło i bułka tarta do polania
- cukier do posypania
- sól


Przygotowanie:

Ser mielimy w maszynce. Żółtka oddzielamy od białek. Masło ucieramy w misce wbijając po jednym żółtku i stale ucierając dodajemy ser. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy na przemian z mąką do utartego sera. Całość lekko solimy i przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Masę dzielimy na części i toczymy wałek o średnicy ok. 2,5 cm. Spłaszczamy nożem a następnie kroimy ukośnie. Zagotowujemy wodę z solą i przekładamy przygotowane pierogi. Po wypłynięciu sprawdzamy jednego czy jest gotowy, wyjmujemy łyżką cedzakową na sito i odcedzamy. Masło topimy na patelni, dodajemy bułkę tartą, po zarumienieniu polewamy pierogi i posypujemy cukrem według uznania. 



Życzę smacznego