Ciasteczka szachownica

Ciasteczka które przypominają wszystkim znana grę w szachy. Wyglądają na trudne do zrobienia ale są bardzo łatwe i dzieciom podoba się ich wygląd. Moja córeczka mówi na nie wyścigówki.

Składniki:

- 500 g mąki
- 150 g cukru pudru
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz kakao przekładamy do miski i dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i ponownie wyrabiamy. Masę formujemy w prostokąty o wysokości i szerokości 3 cm(długość wedle uznania, może być jeden prostokąt dłuższy lub dwa krótsze). Tak uformowane ciasta zawijam ciasno w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki i kroimy w zdłuż na trzy części które z kolei ponownie kroimy na trzy. Robimy tak z każdym prostokątem. Z powstałych pasków formujemy ciasteczka. Układamy na przemian paski jasne i ciemne. Szachownica będzie zaczynać się raz od jasnego ciasta a potem od ciemnego żeby zużyć wszystkie paski. Po przygotowaniu szachowych prostokątów owijamy w folię spożywczą i ściskamy. Wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie kroimy w kwadraty o grubości 0,5 cm. Przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 8 minut w 180 stopniach.

Zapraszam do zapoznania się z asortymentem firmy Ambition

Karczek pieczony

Na świąteczny obiad proponuję karczek pieczony z warzywami, wygląda pięknie a smakuje jeszcze lepiej.

Składniki:

- 1 kg karczku 

- 1 czerwona papryka

- 1 zielona papryka

- 1 cebula

- 1/2 główki czosnku 

- przyprawy (sól, pieprz, papryka czerwona) 

Przygotowanie:

Mięso myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i nacinamy co 1,5 cm nie przecinając do końca. Papryki i cebulę kroimy w paski. Ząbki czosnku dzielimy na połowę. W nacięcia wkładamy papryki, cebulę i czosnek, przyprawy mieszamy i smarujemy mięso. Zwiazujemy sznurkiem mięso i wkładamy do woreczka do pieczenia mięsa. Nakłuwamy w kilku miejscach i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 90 minut.

Zapraszam do zapoznania się z ofertą firmy Ambition

Makowiec japoński

Święta nie mogą odbyć się bez makowca, ja najbardziej lubię mokre i dlatego dziś proponuję makowiec japoński który przypadnie każdemu do gustu.

Składniki:

- dwie małe puszki masy markowej z bakaliami (jeżeli masa jest bez bakali to wtedy według uznania dodatki)
- 9 łyżek kaszy manny
- 5 jajek
- 400 g jabłek
- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Masę makową mieszamy z kaszą manną. Jabłka obieramy i trzemy na grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy i łączymy z masą makową. Oddzielamy żółtka od białek (jajka powinny mieć temperaturę pokojową) , żółtka ucieramy na puszysta masę(około 5 minut ucierania). Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami do masy i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 26 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 40 minut.

Polewa czekoladowa:

- 1/2 kostki masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżeczki kakao
- 3 łyżki stołowe wody

Całość gotujemy do rozpuszczenia masła cały czas mieszając. Gdy polewa ostygnie polewamy wystudzony makowiec. I wstawiamy do lodówki, najlepszy jest na drugi dzień.

Życzę smacznego.

Zapraszam do zapoznania się z asortymentem firmy Ambition

Sałatka z buraków

Bardzo szybka sałatka która gości na moim stole wigilijnym.

Składniki:

- 2 średniej wielkości ugotowane buraki (mogą być gotowe)

- 1/2 czerwonej cebuli

- 4 jajka

- 150 g sera żółtego

- 4-5 łyżek majonezu

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Buraki obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach (jeżeli trzemy kupne to trzeba je odsączyć po tarciu). Ser i jajka również trzemy na tarce a cebulkę kroimy na drobną kostkę. dodajemy majonez. Przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przegryzienia w lodówce na ok. 5 godzin a najlepiej na całą noc. 

"Espumisan Max to wyrób medyczny CE"

Makowa choinka

Niedługo święta i czas pomyśleć co przygotować, ja proponuję choinkę z makiem w cieście francuskim. Szybka i łatwa do przygotowania a dzieci będą zachwycone przy odrywaniu gałązek.

Składniki:

- 2 ciasta francuskie
- 300 g masy makowej z bakaliami
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- cukier puder


Przygotowanie:

Jeden płat ciasta francuskiego rozwijamy na papierze do pieczenia. Cały smarujemy masą makową i przykrywamy drugim płatem.

Wycinamy boku dołu żeby powstał pień i ścinamy górę w trójkąty. Boki nacinamy na paski ok. 1,5-2 cm. Z pozostałego ciasta wycinamy gwiazdkę.

Paski po kolei zwijamy. Żółtko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy całą choinkę, na czubek kładziemy posmarowana żółtkiem gwiazdkę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Podano na talerzu Kubiko firmy Ambition

Kruche ciasteczka

Chociaż do świąt zostało jeszcze trochę czasu u mnie już dziś zagościły świąteczne ciasteczka. Kruche i delikatne, idealne na ciasteczka z pieczątką. Jeżeli nie macie pieczątki to wystarczą foremki do wycinania ciasteczek które można wedle gustu ozdobić.  

Składniki:

- 175 g miękkiego masła  

- 200 g drobnego cukru                      

- 2 duże jajka

- 1/2 opakowania cukru waniliowego

- 400 g lub więcej mąki pszennej 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Jajka lekko roztrzepujemy widelcem w miseczce i dodajemy do masy razem z cukrem waniliowym i miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą. Wysypujemy do masy i wyrabiamy. Jeżeli ciasto będzie przyklejać się do ręki dodajemy trochę mąki ale nie za dużo aby nie było twarde. Ciasto dzielimy na trzy części, z każdej formujemy dysk, owijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy pierwszą partię, przekładamy na oprószona mąką tortownicę i rozwałkowujemy na grubość około pół cm. Wycinamy za pomocą okrągłej foremki koła i na każdym przyciskamy pieczątkę ( przed pierwszym użyciem najlepiej pieczątkę posypać mąką, ciasto nie będzie się wtedy do nich przylepiać ). Układamy w odstępach na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 10-12 minut. Do delikatnego zrumienienia się brzegów.  W tym czasie wyjmujemy kolejną partię z lodówki i szykujemy kolejne ciasteczka. Po upieczeniu bardzo szybko stygną a jeszcze szybciej znikają.              

Życzę smacznego

Pierniczki Magenbrot

Moje świąteczne pierniki. Są bardzo pyszne i słodkie a w lodówce można je przechowywać do miesiąca.

Składniki:

- 150 g cukru pudru

- 500 g mąki

- 1 op. proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 2 op. przyprawy do pierników

- 150 ml wody

- 150 ml mleka

- 100 g miodu

Przygotowanie:

Mleko z wodą gotujemy, dodajemy miód i odstawiamy do ostygnięcia. Wszystkie suche składniki mieszamy, dodajemy przestudzoną mieszankę, całość wyrabiamy. Na blachę kładziemy papier do pieczenia i wykładamy na niego ciasto. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy, wyjmujemy z formy i kroimy na kwadraty.

Syrop:

- 450 g cukru pudru

- 150 ml wody

- 3 łyżki kakao

Przygotowanie:

Wodę gotujemy z cukrem pudrem. Cały czas mieszając dodajemy przesiane kakao i mieszamy. Do miski wkładamy ¼ pokrojonego ciasta i wlewamy ¼ syropu. Dokładnie mieszamy. Wykładamy na kratkę do wystygnięcia. Tak samo postępujemy z pozostałą częścią. Pierniki są słodkie i można część zamoczyć w syropie tylko z jednej strony lub dwóch. 

Życzę smacznego

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Kapusta z grzybami

Dziś dodaję ostatnią wigilijną potrawę a jest to popularna kapusta z grzybami

Składniki:

- 1 kg kapusty kiszonej

- 50 g grzybów suszonych

- 1 łyżka smalcu

- 1 cebula

- 1 łyżka mąki

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy przez całą noc. Kapustę płuczemy, odciskamy siekamy. Namoczone grzyby wyjmujemy, wodę odcedzamy, aby pozbyć się nieczystości, zalewamy nią kapustę i gotujemy. Grzyby kroimy na paseczki, dodajemy do kapusty i dusimy całość na małym ogniu do miękkości. Przesmażamy mąkę na smalcu, dodajemy posiekaną cebulę, rozprowadzamy trzema łyżkami zimnej wody i wlewamy do kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż kapusta zgęstnieje.

Życzę smacznego.

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Na wigilijnym stole królują trzy zupy, barszcz czerwony, zupa grzybowa i zupa rybna. U mnie w domu zawsze był barszcz czerwony ale od kilku lat został zastąpiony taką zupą grzybową. 

Składnik:

- 100 g suszonych grzybów

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 cebula

- śmietana

- olej

- 1,5 l bulionu

- liść laurowy

- ziele angielskie

- sól

- pieprz

- uszka

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na noc. Na drugi dzień gotujemy w wodzie, w której się moczyły do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oleju. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.  Ugotowane grzyby wyjmujemy i kroimy na małe kawałki. Wodę przecedzamy, aby pozbyć się nieczystości. Przekładamy do niej pokrojone grzyby, marchewkę z pietruszką i cebulę. Dodajemy bulion i gotujemy do miękkości warzyw. Zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku. Podajemy z uszkami.

Życzę smacznego

Śledzie w oleju

Do świąt zostało 10 dni więc to ostatnie chwile na zrobienie śledzi w oleju, które muszą zagościć na wigilijnym stole.

Składniki:

- 500 g śledzi a la matias
- 2 duże cebule
- olej

Przygotowanie:

Śledzie wkładamy do miski i zalewamy wodą na około trzy godziny wymieniając wodę trzykrotnie. Cebulę kroimy w drobną kostkę a śledzie w kawałki około 2 cm. W słoikach układamy naprzemiennie cebulę, śledzie i znowu cebulę, i śledzie aż do zapełnienia słoików tak aby na górze była cebula. Napełnione słoiki zalewamy olejem i zakręcamy. Odkładamy do lodówki. Śledzie można przygotować na trzy dni przed wigilią ale przygotowane wcześniej będą delikatniejsze.

Polecam również śledzie w oleju z grzybkami


Życzę smacznego.

Śledzie pod pierzynką

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzia pod pierzynką, jak co roku jest to obowiązkowa sałatka.

  

                                              

Składniki:

- 200 g śledzi w oleju

- 2 marchewki

- 2 ziemniaki

- 1 burak

- 4 jajka

- 1 cebula

- 200 ml majonezu

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Buraka, ziemniaki, marchew obieramy i gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo. Ugotowane warzywa i jajka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Śledzie kroimy w małą kostkę. Wykładamy na dno do przeźroczystej salaterki i posypujemy drobno posiekaną cebulą. Smarujemy majonezem. Majonez posypujemy startymi ziemniakami, solimy i pieprzymy oraz ponownie smarujemy majonezem. Wykładamy buraki, smarujemy majonezem i na górę dajemy marchewkę. Ostatni raz smarujemy majonezem i wykładamy na samą górę starte jajka. Całość posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki.

Życzę smacznego.

Mioduszki

Niedługo święta i wszyscy będziemy zajadać się piernikami i pierniczkami. U mnie dziś przedsmak świątecznych łakoci.

Składniki:

- 250 g masła

- 3 szklanki mąki

- ½ szklanki cukru

- 4 łyżki miodu

- 2 jajka

- 2 łyżeczki przyprawy korzennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta

Przygotowanie:

Masło i miód podgrzewamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę łączymy z wszystkimi suchymi składnikami. Dodajemy masło z miodem oraz jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, zagniatamy i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na trzy godziny lub do zamrażalnika na pół godziny. Po upływie czasu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy foremkami ciasteczka. Przekładamy na blachę, pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Ozdabianie:

- 10 czubatych łyżek cukru pudru

- 4 łyżki gorącej wody

- posypka Delecta maczek smak mango

- posypka Delecta kuleczki zbożowe w czekoladzie

- posypka Delecta maczek smak tutti frutti

Cukier puder przesypujemy do garnka, dodajemy wodę i wszystko dokładnie rozcieramy na wolnym ogniu.  Przygotowanym lukrem ozdabiamy w dowolny sposób ciasteczka. Trzeba to robić szybko, bo lukier szybko twardnieje. Można postawić lukier w naczyniu na podgrzewaczu, będzie miał cały czas odpowiednią konsystencję i będziemy mieli więcej czasu na lukrowanie i ozdabianie. Po nałożeniu lukru na ciasteczka od razu ozdabiamy posypkami z linii Decorada z Delecty

Życzę smacznego.