Penne z kurczakiem i szparagami

Uwielbiam makarony pod każdą postacią dlatego dziś zapraszam na makaron penne z kurczakiem i szparagami, a że jest sezon na szparagi to trzeba w pełni korzystać. 

Składniki:

- 300 g makaronu penne Barilla

- 1 pierś z kurczaka

- 500 g szparagów zielonych

- 2 marchewki

- 1/2 szklanki parmezanu

- puszka pomidorów pokrojonych

- 4 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Szparagi gotujemy na chrupko. Kurczaka myjemy, kroimy w niewielkie paski i przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na oliwie z posiekanym czosnkiem. W międzyczasie na dużej patelni podsmażamy marchewki pokrojone w plasterki. Do podsmażonych marchewek dodajemy kurczaka i odcedzone z zalewy pomidory. Razem jeszcze chwilkę smaży i dodajemy przecedzony makaron z pokrojonymi na mniejsze kawałki szparagami, całość przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy starty parmezan, szybko mieszamy, zdejmujemy z ognia i podajemy.

Życzę smacznego

Szybka zapiekanka z gulaszem

W ramach akcji Wakacyjne kulinarne wyzwanie dostałam od firmy Pamakol zestaw produktów do przygotowania szybkich posiłków z tradycyjnych potraw.

Często podaje się go z plackami ziemniaczanymi jako Gulasz po węgiersku, ja zrobiłam szybką zapiekankę z gulaszem. 

Składniki:

- Gulasz Pamapol

- 350 g makaronu świderki

- 200 g sera mozzarella

- sól

- pieprz

- 100 ml wody

Przygotowanie: 

Makaron gotujemy al dente, naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie olejem. Gulasz przekładamy do miski i rozdrabniamy mięso na mniejsze kawałki. Dodajemy makaron, 100 ml wody i 50 g sera. Wszystko dokładnie mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przekładamy do naczynia żaroodpornego , wierzch posypujemy pozostałym serem i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, podajemy z ogórkiem kiszonym. 

Świderki z dynią

Jesienny makaron z dynią i boczkiem, coś pysznego dla każdego, można zrobić też wersję bez boczku.

Świderki z dynią

Składniki:

- 250 g makaronu świderki

- 300 g dyni (obranej)

- 1 mała cebula

- 100 g boczku w plasterkach

- 50 g parmezanu

- 330 ml śmietanki  18%

- sól

- pieprz

- olej

Przygotowanie

Cebulę drobno kroimy, podsmażamy na średnim ogniu. Dynię kroimy na małe kawałki i dodajemy do miękkiej cebuli. Wlewamy śmietankę i dusimy aż dynia będzie miękka. W międzyczasie gotujemy makaron i smażymy boczek do chrupkości. Gdy dynia będzie miękka rozdrabniamy ją widelcem, jeżeli chcemy żeby zostało kilka większych kawałków rozdrabniamy tylko część. Całość solimy i pieprzymy, dodajemy ugotowany makaron i mieszamy. Boczek kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy 2/3 do makaronu oraz połowę parmezanu, całość mieszamy i przekładamy na talerz. Na górę dajemy pozostały boczek i posypujemy parmezanem.

Życzę smacznego. 

Zapiekanka makaronowa

Coś dla wszystkich miłośników makaronów, pyszna i łatwa zapiekanka.

Zapiekanka makaronowa

Składniki:

- 200 g makaronu kokardki Omnomnom

- 100 g szynki

- 1 cebula

- salami

- 200g tartej mozzarelli

- ser parmezan

- ok. 200 ml przecieru pomidorowego

- sól

- pieprz

- oregano

- bazylia

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w posolonej wodzie. Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie razem z pokrojoną cebulą. Przecier pomidorowy doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i mieszamy z makaronem. Dodajemy podsmażoną szynkę z cebulą i ¾ sera mozzarella. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do naczyń, w których będziemy zapiekać. Górę posypujemy pozostałą mozzarellą, układamy kilka plasterków salami i posypujemy wierzch parmezanem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok. 20 minut.

Życzę smacznego

Makaron z boczkiem i curry

Makaron zawsze przyrządzałam w tradycyjny sposób, dziś będzie w trochę innym wydaniu, podobnie jak risotto. 


Makaron z boczkiem i curry

Składniki:

- 250 g makaronu wstążki Lubella
- 200 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- bulion 
- curry w proszku
- 2 łyżki śmietany 18 %
- oliwa
- pieprz

Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i całość smażymy. Dodajemy makaron, chwilę podsmażamy, posypujemy łyżeczką curry, mieszamy i zalewamy częścią bulionu. Dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając i uzupełniejąc bulionem małymi porcjami(gdy makaron będzie al dente powinien wchłonąć cały bulion). Dodajemy śmietanę, chwilę dusimy i doprawiamy pieprzem. Jeżeli będzie mało pikantne można dodać curry.

Życzę smacznego

Makaron z tuńczykiem na zimno

Niedługo dzień makaronu, więc u mnie kolejne danie z makaronem. Potrawa ta nadaje sie nie tylko gdy są upały, można jeść ją cały rok. Wspaniale nadaje sie na piątkowe spotkanie z przyjaciółmi.


Makaron z tuńczykiem na zimno

Składniki:

- 250 g makaronu świderki Lubella
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1/2 puszki z kukurydzy
- 3 łyżeczki kaparów
- kilka czarnych oliwek
- 4 suszone pomidor(z oliwy)
- 200 g pomidorków koktajlowych(najlepiej mieszanka)
- olej słonecznikowy
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według opisu na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Do zimnego makaronu dodajemy dokładnie odciśniętego tuńczyka, odcedzoną kukurydzę, kapary, przekrojone na pół oliwki i pomidorki koktajlowe. Pomidory suszone kroimy w kostkę, dodajemy do makaronu. Całość przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Dodajemy oleju słonecznikowego i całość delikatnie mieszamy. Podajemy jako osobne danie lub sałatkę makaronową.

Życzę smacznego.

Kokardki z łososiem i szpinakiem

Dziś prezentuję kolejny przepis z makaronem firmy Elovena. Teraz będą to kokardki z łososiem i szpinakiem. Tak jak w przypadku piórek kokardki spełniły moje oczekiwania, makaron mogę polecić wszystkim w 100 %.


Kokardki z łososiem i szpinakiem

Składniki:

- 250 g makaronu kokardki Elovena
- 100 g wędzonego łososia
- 150 g szpinaku świeżego
- 140 g sera pleśniowego np. rokpol
- 200 ml śmietany 18%
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Szpinak myjemy, dusimy na maśle i oliwie, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojony czosnek. Łososia kroimy na paski i dodajemy do szpinaku, po około minucie wlewamy śmietanę i dusimy ok. 5 minut. Do sosu dodajemy połowę sera pleśniowego i dusimy około 10 minut. W między czasie przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładamy do sosu, mieszamy i po 2 minutach wykładamy na talerze. Wierzch posypujemy pozostałym serem.

Życzę smacznego.

Piórka z krewetkami i cukinią

Dostałam od firmy Elovena do przetestowania nowy produkt, wprowadzany na nasz rynek. Jest to makaron wytwarzany w 100% z przemiału najwyższej jakości pszenicy twardej Amber Durum. Po ugotowaniu nie skleja się, zachowuje kształt  i sprężystość. Mogę go z czystym sumieniem polecić i sama już wiem że na pewno będzie gościł na moim stole.


Piórka z krewetkami i cukinią

Składniki:

- 250 g makaronu piórka Elovena
- 200 g krewetek
- 2 małe cukinie
- 250 ml śmietany 18%
- mały kieliszek koniaku
- szafran
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Krewetki podsmażamy na oliwie i połowie masła, przyprawiamy solą i pieprzem. Wyjmujemy na talerz. Cukinię myjemy, wydrążamy środek z pestkami a pozostałość kroimy na talarki i wrzucamy na patelnie na której smażyły się krewetki. Przyprawiamy solą i pieprzem, gdy cukinia będzie al dente wyjmujemy i dokładamy do krewetek. Na patelnie ze smażenia wlewamy koniak i odparowujemy. Wlewamy śmietanę, dodajemy szafran dokładnie mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu około 5 min. W między czasie przygotowujemy makaron według opisu na opakowaniu. Do śmietany dodajemy krewetki z cukinią, natkę pietruszki i chwilę dusimy na małym ogniu. Dodajemy ugotowany makaron, całość mieszamy i po ok. 2 minutach podajemy.

Życzę smacznego

Zapiekany makaron z białym serem

Moje dzieciństwo przypomina mi czasy gdy półki w sklepach świeciły pustkami, dlatego nieraz przygotowywało się dania proste i szybkie a zarazem z dostępnych składników. W pamięci najbardziej zapadł mi mój ulubiony makaron z serem który przygotowywałą moja mama. Z siostrą zawsze walczyłyśmy o to by mieć jak najwięcej górnej zrumienionej warstwy która była najlepsza.


Zapiekany makaron z białym serem

Składniki:

- 350 g makaronu (najlepiej świderki)
- 500 g sera białego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 żółtka
- 1 op. cukru waniliowego
- cukier
- sól
- masło
- bułka tarta

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w posolonej wodzie według opisu na opakowaniu. Ser mieszamy ze śmietaną, cukrem waniliowym(jeżeli lubimy bardziej słodkie dosypujemy cukru). Do masy dodajemy żółtka i wszystko mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ugotowany i lekko przestudzony makaron mieszamy delikatnie z masą serową, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy według uznania cukrem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy około 30 minut do zrumienienia.

Życzę smacznego.

Wpis do akcji: "Moje Smaki" http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470

Lasagne bolognese

Myślę że przy tej potrawie nie muszę nic mówić, wszyscy ją znają i lubią nie tylko z mięsem ale również w wersjach wegetariańskich.


Lasagne bolognese

Składniki:

- 13 płatów makaronu lasagne
- 600 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- sos beszamelowy Winiary
- 300 ml mleka
- 250 g tartego sera mozzarella 
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 op. fix spaghetti bolognese
- sól
- pieprz
- oregano
- oliwa
- masło 


Przygotowanie:

Na patelni szklimy na łyżce oliwy posiekaną w kostkę cebulę, dodajemy drobno posiekany czosnek, dodajemy mięso i wszystko razem smażymy aż mięso przestanie być różowe. Dodajemy fix, przyprawy, wszystko chwilę smażymy i dodajemy pomidory, mieszamy i dusimy ok. 10 minut. Gotujemy wodę, solimy, wlewamy 2 łyżki oliwy i gotujemy płaty makaronu przez 2 minuty ( ja wrzucałam po dwa płaty żeby się nie posklejały). Ugotowany makaron wyjmujemy na talerz i kładziemy obok siebie żeby się nie posklejały.
Sos beszamelowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. 

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy płaty makaronu, mięso, posypujemy serem, smarujemy sosem beszamelowym. Na sos kładziemy ponownie makaron, mięso, ser i sos, jeszcze raz wykonujemy tą samą kolejność. Na ostatnią warstwę sosu kładziemy makaron, smarujemy pozostałym sosem beszamelowym i posypujemy serem. Całość wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy ok. 30 minut.

Życzę smacznego. 

Tagliatelle z owocami morza

Tagliatelle to klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna, robiony jest jak świeży makaron, idealnie nadaje się do sosów z wołowiny, cielęciny lub innych. Ja postanowiłam zrobić z owocami morza.


Tagliatelle z owocami morza

Składniki:

- makaron Tagliatelle 250 g
- opakowanie owoców morza 200 g
- 1 - 2 pomidory
- 5 dkg wędzonego boczku
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki
- sól
- płatki chilli
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Smażymy chwilkę i dodajemy mieszankę owoców morza bez rozmrażania, smażymy około 10 min i dodajemy obranego ze skóry i pokrojonego pomidora. Drobno posiekaną natkę pietruszki (ok. 2 łyżek) mieszamy ze wszystkim i smażymy 5 minut. Przyprawiamy do smaku solą, płatkami chilli i sokiem z cytryny.
Do przygotowanej mieszanki dodajemy ugotowany makaron, wszystko razem mieszamy i podajemy.

Życzę smacznego.

Penne z tuńczykiem w pomidorach

 Makarony królują we włoskiej kuchni, penne mają kształt rurek i podawane są często z owocami morza lub pesto. Ja przygotowałam z tuńczykiem w sosie pomidorowym. Tak przygotowany smakuje również wyśmienicie.


Penne z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Składniki:

- 250 g makaronu penne
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 puszka pomidorów krojonych ( w sezonie mogą być świeże pomidory)
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa
- sól
- pieprz
- bazylia



Przygotowanie:

Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy drobno posiekany czosnek chwilkę smażymy aby nie przypalić czosnku, dodajemy pomidory, przecier, przyprawy i dusimy całość 10 minut mieszając całość co jakiś czas. Na koniec dajemy odciśniętego z zalewy tuńczyka.
W między czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente odcedzamy i przekładamy do sosu i delikatnie mieszamy.
Tuńczyka dodajemy do sosu przed makaronem żeby się tylko zagrzał.
Na koniec oczywiście można posypać parmezanem, ja zapomniałam kupić i tylko dlatego tego nie zrobiłam.

Życzę smacznego.

Makaron domowy

 Często w polskich domach na niedzielny obiad jest rosół, a do niego przeważnie dodawany jest makaron. 
Myślę że najlepszy jest prawdziwy domowy makaron.


Makaron domowy

Składniki:
na około 4 porcje

- 330 g mąki
- 2 jajka
- szczypta soli
- woda (tyle ile zabierze ciasto) ok. 50 ml


Przygotowanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy wgłębienie i wbijamy jajka, dodajemy sól. Całość ugniatamy dodając wody 
aż do uzyskania gładkiego i jędrnego ciasta. Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy, do uzyskania cienkiego placka. Rozwałkowane ciasto oprószamy mąką i zostawiamy na kilka minut żeby przeschło. Tak przygotowane ciasto zwijamy w luźny rulon i kroimy na paski(grubość według uznania). Pokrojony makaron wrzucamy do posolonego wrzątku i gotujemy do miękkości. 

Jeżeli zostanie nam nie ugotowany makaron to można go wysuszyć, włożyć do papierowej torebki i zostawić do następnego razu.


Życzę smacznego.