Otręby gryczane - opinia

Otręby gryczane - opinia

Dzięki uprzejmości sklepu Smakoszyki.com.pl i portalowi Uroda i zdrowie dostałam do przetestowania otręby gryczane, są one polecane osobom z problemami żołądkowymi i gastrycznymi, dla diabetyków, jak i tym, którzy dbają o oto, co jedzą. Produkt przeznaczony do bezpośredniego spożycia - jako dodatek do musli, jogurtów, ciast, zup, mieszanek do pieczenia chleba. Gryka jest wolna od tzw. chemii, ponieważ do jej uprawy nie stosuje się żadnych oprysków. Jest naturalnie ekologiczna.  Gryka posiada bardzo duże ilości skrobi, tłuszcze roślinne, kwas jabłkowy i cytrynowy, bogactwo witamin - B1, B2, PP i P, dużo soli mineralnych - łatwo przyswajalne żelazo, jod, cynk, nikiel, fosfor, wapń, cynk, bor, kobalt, miedź. Otręby są znakomitym, naturalnym źródłem błonnika oraz rutyny.

Otręby gryczane dostałam w idealnym momencie, zbliżały się święta a co za tym idzie duże ilości jedzenia różnych potraw, które często powodują wzdęcia, problemy trawienne. Więc zamiast wstępować do apteki po odpowiednie tabletki kupiłam jogurt naturalny i codziennie dodawałam do niego po dwie łyżeczki otrąb gryczanych. W piątkowy poświąteczny poranek zrobiłam omlet z otrębami gryczanymi. Do czterech jajek dodałam dwie łyżki otrąb, 150 ml serka homogenizowanego waniliowego, dokładnie ubiłam trzepaczką i usmażyłam na patelni. Muszę przyznać, że dzięki takiej kuracji przez ostatni tydzień nigdy nie czułam się tak dobrze podczas świątecznego obżarstwa. Zapomniałam, co to wzdęcia i złe samopoczucie po takiej mieszance jedzeniowej. Mogę gorąco polecić wszystkim, nie tylko tym, którzy mają problemy trawienne.

Sernik na zimno z mascarpone i żurawiną

Przed świętami lekki i delikatny sernik na zimno, nam bardzo zasmakował i zdecydowałam, że teraz serniki na zimno będę robiła z serkiem mascarpone.

Sernik na zimno z mascarpone i żurawiną

Składniki:

- 250 g serka mascarpone

- 330 ml śmietanki  30%

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 op. żetaltyny-fix deserowej

- 150 g herbatników kakaowych

- 150 g żurawiny suszonej

Przygotowanie:

Herbatniki układamy na dnie blachy. Śmietankę miksujemy do uzyskania bitej śmietany, dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę miksujemy. Cały serek mascarpone przekładamy do bitej śmietany i miksujemy na jednolitą masę. Żelatynę przygotowujemy według opisu na opakowaniu i mieszamy z przygotowaną masą. Dodajemy żurawinę i delikatnie mieszamy. Całość wylewamy do przygotowanej formy i wkładamy do lodówki na około 3 godziny.

Górę sernika można zalać galaretką a żurawinę przed dodaniem do ciasta można namoczyć.

Życzę smacznego.

Śledzie w oleju z grzybkami

Na święta nie może zabraknąć śledzia, w oleju z grzybkami jest moim ulubionym. Szybki i łatwy do przygotowania i pyszny.


Śledzie w oleju z grzybkami

Składniki:

- 600 g śledzi a la matias
- 100 g suszonych grzybów
- 2 duże cebule
- olej

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstwaiamy na około dwie godziny. Gotujemy do miękkości w wodzie której się moczyły. Śledzie wkładamy do miski i zalewamy wodą na około trzy godziny wymieniając wodę trzy krotnie. Ostudzone grzyby kroimy w drobną kostkę. Cebulę również kroimy w drobną kostkę a śledzie w kawałki około 2 cm. W słoikach układamy naprzemiennie cebulę, grzyby, śledź i znowu cebulę, grzyby i śledź aż do zapełnienia słoików tak aby na górze były grzyby. Napełnione słoiki zalewamy olejem i zakręcamy. Odkładamy do lodówki. Śledzie można przygotować na trzy dni przed wigilią ale przygotowane wcześniej będą delikatniejsze.

Życzę smacznego

Barszcz czerwony Knorr

Barszcz czerwony Knorr

Dzięki uprzejmości marki Knorr i portalowi Uroda i zdrowie dostałam do przetestowania barszcz czerwony ekspresowy. Byłam bardzo zadowolona, ponieważ uwielbiam barszcz czerwony. Przygotowałam go według opisu na opakowaniu a żeby dopełnić całości smaku podałam ze smażonymi pierogami z kapustą i grzybami. Przyznam, że barszcz jest aromatyczny dzięki ziołom i można poczuć magię świąt pijąc go. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że opakowanie jest przewidziane na pięć osób a tak naprawdę wychodzą z niego cztery porcję. Mimo takiego małego minusa bardzo polecam ten barszcz, ponieważ pod innymi względami jest bez zarzutu i nie trzeba doprawiać jak inne barszcze dostępne na rynku.

Pierniki świąteczne

Niedługo święta, więc nie może zabraknąć pierniczków. Pierniki można również powiesić na choince tylko trzeba pamiętać żeby zrobić dziurki przed pieczeniem.


Pierniki świąteczne

Składniki:

- 100 g margaryny
- 150 g  miodu
- 250 g mąki
- 1 op. przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki kakao
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- lukier lub barwniki spożywcze

Przygotowanie:

Masło, miód i przyprawę korzenną rozpuszczamy na ogniu i chwilę podgrzewamy, odstawiamy do przestudzenia. Na stolnicę przesiewamy wymieszaną mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy płynną masę i jajko, zagniatamy na jednolite ciasto. Rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm i foremkami wycinamy różne kształty. 

Układamy pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 minut w 180 stopniach C. Po wystudzeniu dekorujemy w dowolne wzorki. Przekładamy do metalowego pojemnika do skruszenia.

Życzę smacznego

Murzynek

Ciasto, które wszyscy znają i kochają, tradycyjny murzynek polany polewą czekoladową.

Murzynek

Składniki:

- 250 g margaryny 

- 2 szklanki cukru

- 1 op. cukru waniliowego

- 0,5 szklanki mleka

- 4 łyżki kakao i 3 łyżeczki na polewę

- 4 jajka

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszki do pieczenia

- 100 g masła

- 3 łyżki wody

Przygotowanie:

W garnku roztapiamy margarynę, dodajemy 1,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, mleko i 4 łyżki kakao. Odstawiamy do ostygnięcia. Do letniej masy dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z powstałą masą. Gotowe ciasto wlewamy do dwóch form 14x25 lub jednej większej. Pieczemy przez około 45 minut w 170 stopniach C.

Masło, pół szklanki cukru, 3 łyżeczki kakao i 3 łyżki wody gotujemy, cały czas mieszając, zdejmujemy z ognia i polewamy murzynek. 

Życzę smacznego.

Czulent

Czulent jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni żydowskiej, podawany jest w szabat i przygotowany z koszernych produktów. U mnie z małą zmianą, fasola z puszki.

Czulent

Składniki:

- 1 kg wołowiny

- 2 puszki białej fasoli

- 50 dag ziemniaków

- 2 cebule

- 300 g pęczaku

- oliwa

- 4 ząbki czosnku

- łyżeczkę słodkiej papryki Tesco

- 1/2 łyżeczki tymianku 
- 1/2 łyżeczki kminku Tesco

- 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu Tesco

- szczypta imbiru

- szczypta gałki muszkatołowej

- 3-4 szklanki bulionu wołowego

- sól

- 2 liście laurowe

- 4 ziela angielskie

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kawałki (jak na gulasz), i obsmażamy na oliwie. Przekładamy obsmażone mięso do miski. Cebulę kroimy w piórka, szklimy i przekładamy do drugiej miski. 

W garnku, w którym smażyliśmy cebulę układamy na przemiennie warstwami trochę cebuli i lekko ją solimy. Następnie mięso, odcedzoną fasolę, opłukaną kaszę, pokrojone w plastry ziemniaki.

Ponownie układamy wszystkie składniki aż do wyczerpania, tak, by na wierzchu była kasza. W trakcie układania warstwy posypujemy posiekanym czosnkiem i oprószamy kminkiem,tymiankiem, pieprzem, papryką, imbirem, gałką muszkatołową, liściem laurowy i zielem angielskim. Powoli zalewamy wszystko gorącym bulionem, odczekując chwilę po wlaniu każdej porcji tak, aby zakrył całą potrawę. Stawiamy garnek na ogniu i podgrzewamy nie mieszając. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, i dusimy szczelnie przykrytą potrawę 3-4 godziny na małym ogniu uzupełniamy, co jakiś czas płyn, jeśli istnieje taka potrzeba bez mieszania składników. Na koniec zawijamy garnek w jeden koc, przykrywamy drugim i zostawiamy na przynajmniej godzinę.  

Wszystkie składniki dobrze przygotowanego czulentu powinny być miękkie, tak by rozpływały się w ustach. Na końcu dokładnie wszystko mieszamy i podajemy z kiszonymi ogórkami.
Jeżeli po odwinięciu z koca zostanie trochę bulionu a wszystkie składniki będa miękkie, po wymieszaniu powstanie aksamitny sos który pasuje do kaszy a portawa nie będzie sucha.

Życzę smacznego.

Ciasto Kokosowe z alkoholem

Przepis na to ciasto znalazłam tu, bardzo mi się spodobał i postanowiłam wypróbować. Pierwszy raz mi się zdarzyło, że przy pieczeniu ciasta miałam niespodzianki. Po zrobieniu masy na drugi dzień nie mogłam przygotować ciasta, bo za późno wróciłam z pracy, więc zostawiłam masę na kolejną noc w lodówce. Gdy następnego dnia zabrałam się za robienie ciasta, po ubiciu jajek otworzyłam nową mąkę a w środku była niespodzianka – mąka miała lokatorów. Więc musiałam szybko iść do sklepu po nową, już myślałam, że nic nie wyjdzie z ciasta po zostawieniu ubitych białek na 20 minut, ale co się okazało, wyszło przepyszne ciasto i tak szybko zniknęło, że dopiero przy ostatnim kawałku zrobiłam zdjęcia.

Ciasto Kokosowe z alkoholem

Składniki:

- 6 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szklanka mąki pszennej

Masa kokosowo - alkoholowa

- 1 szklanka wiórków kokosowych

- 1 szklanka kaszy manny

- 1 szklanka cukru

- 0,5 szklanki wódki

- 0,5 szklanki mleka

- 200 gram masła

Przygotowanie:

Wiórki kokosowe, kaszę manną, szklankę cukru, mleko, alkohol - łączymy razem ze sobą, mieszamy i wstawiamy na noc do lodówki.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem, następnie dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypujemy, cały czas powoli dokładnie mieszając.

Blachę kwadratową wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy je w temp. 165 stopni C około 45-50 minut

.

Do przygotowanej masy dodajemy masło i ucieramy mikserem.

Gotowy i ostudzony biszkopt dzielimy na dwie części. Na jedną część wykładamy około 3/4 masy. Przykrywamy drugą warstwą i smarujemy resztą masy. Górną warstwę posypujemy odrobinę kokosu.

Życzę smacznego.

Owocowe musli

Dziś pyszne i zdrowe śniadanie, które jest również sycące. Połączenie musli z jogurtem i owocami na pewno większość zna, ale takie śniadanie jest przepyszne i można jeść często.

Owocowe musli

Składniki:

- 4 szklanki soku Tymbark multiwitamina

- musli

- 400 ml jogurtu naturalnego

- banan

- kilka winogron

- kaki

Przygotowanie:

Do wysokiej szklanki lub miseczki wsypujemy dwie łyżki musli, zalewamy dwoma łyżkami jogurtu naturalnego. Dodajemy pokrojonego na połówki banana i zasypujemy musli. Ponownie zalewamy dwoma łyżkami jogurtu i dodajemy przekrojone na pół winogrona. Jeszcze raz wsypujemy musli, zalewamy dwoma łyżkami jogurtu i na sam koniec dodajemy pokrojony owoc kaki. Całość starcza do przygotowania czterech porcji. Każdą z nich podajemy z sokiem Tymbark multiwitamina.

Życzę smacznego

Pierogi z kapustą i grzybami

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami, ja lubię gotowane z masełkiem jak również odsmażane z barszczem czerwonym i nigdy nie wiem, które są lepsze.

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

- 500 g mąki

- 1/8 kostki masła(25g)

- 1 jajko

- 250 ml gorącej wody

- 500 g kapusty kiszonej

- 150 g suszonych grzybów

- 1 cebula

- 3 ziela angielskie

- 2 liście laurowe

- sól

- pieprz

- olej

- 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc. Grzyby gotujemy w wodzie, w której się moczyły. Kapustę płuczemy i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim. Przed końcem gotowania dodajemy grzyby do kapusty na około 15 minut. Wszystko odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Po ostygnięciu siekamy kapustę i grzyby. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy do kapusty i grzybów, przyprawiamy solą i pieprzem. 

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy, jako, szczyptę soli i masło. Wyrabiamy delikatnie ciasto dolewając gorącą wodę. Po wyrobieniu ciasto powinno być miękkie. Dzielimy ciasto na części, jedną część rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy a pozostałe kawałki przykrywamy ściereczką, aby nie wyschły. Z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta wykrawamy krążki szklanką. Po środku każdego krążka nakładamy farsz uważając, aby nie znalazł się na brzegu ciasta. Składamy ciasto na pół, zlepiamy brzegi, przesuwając ciasto między kciukiem a palcem wskazującym. Zlepione pierogi przykrywamy serwetką. 

Gotujemy wodę z solą, dodajemy łyżkę oleju i wkładamy pierogi, po wypłynięciu gotujemy około 2-3 minuty. 

Ugotowane pierogi podajemy z masełkiem. Po ostudzeniu odsmażamy na patelni i podajemy z czerwonym barszczem.

Życzę smacznego.

Sałatka jarzynowa

Sałatka którą wszyscy lubią, szykowana na święta i często w ciągu roku, ja osobiście uwielbiam taką zwykłą sałatkę.


Sałatka jarzynowa

Składniki:

- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler
- 5 ziemniaków
- 4 jajka
- 2 ogórki kiszone
- cebula czerwona
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- 500-800 ml majonezu
- 4 łyżki musztardy sarepskiej
- pieprz
- sól

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości.  Jajka gotujemy na twardo. Groszek i kukurydzę odcedzamy na sitku. 

Ugotowane i ostudzone warzywa kroimy w drobną kostkę, jajka obieramy, kroimy w drobną kostkę razem z ogórkiem kiszonym i cebulą. Dodajemy odcedzony groszek i kukurydzę, mieszamy z musztardą, majonezem i pieprzem, przed soleniem próbujemy, bo ogórki mogły być słone i wtedy sól będzie nie potrzebna. 

Odkładamy do lodówki do przejścia smaków.

Życzę smacznego.

Kotlety z kalafiora i brokuła

Propozycja koletów w innym wydaniu, brokuł z kalafiorem i mozzarellą zachwyci najbardziej wybredne gusta.


Kotlety z kalafiora i brokuła

Składniki:

- 1/2 brokuła
- 1/2 kalafiora
- 1 kulka mozzarelli
- 1 jajko
- 150 g wędzonego boczku
- zielona pietruszka
- bułka tarta
- olej
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Kalafior i brokuł gotujemy w posolonej wodzie tak by sie nie rozgotowały. Po ugotowaniu i ostudzeniu ugniatamy delikatnie tłuczkiem do ziemniaków, by zostały widoczne różyczki. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Ser trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do ubitych warzyw. Ostudzony boczek, jajko i około 2 łyżek posiekanej natki pietruszki dodajemy do masy. Wszystko razem dokładnie mieszamy, jeżeli masa jest za rzadka dodajemy trochę bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron. 

Życzę smacznego. 

Koktajl bananowy

Pyszny i delikatny w smaku koktajl bananowy, dla wszystkich którzy lubię babany.


Koktajl bananowy

Składniki:

- 3 dojrzałe banany
- 400 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Banany obieramy, kroimy na kawałki, wkładamy do blendera. Dodajemy miór i mleko. Wszystko razem miksujemy i podajemy. 

Życzę smacznego

Dynia marynowana

Pierwszy raz robiłam marynowaną dynię i długo się zastanawiałam z jakiego skorzystać przepisu. Przepis wziełam z bloga Potrawy Regionalne a w wprzyszłym roku może zrobię jeszcze w innych wersjach.


Dynia marynowana

Składnki:

- 1 kg obranej dyni
- 375 g cukru
- 250 ml octu
- 750 ml wody
- 5 goździków


Przygotowanie:

Obraną dynię kroimy na wąskie kawałki a później na kostkę. 

Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy cukier i gożdziki. Do gotującej się zalewy wrzucamy pokrojoną dynię i gotujmy do zeszklaenia około 10 minut aż dynia będzie chrupka i delikatnie mięka. Dynie przekładamy do słoików. Odcedzamy goździki i zalewamy gorącą zalewą dynię. Zakręcamy mocno słoiki, obracamy na góry dnem i odstawiamy do wystygnięcia.

Życzę smacznego

Śląska kopa

Mój ulubiony deser, który jest w tym wydaniu słodki i mocno alkoholowy. Dla tych którzy go znają nie trzeba nic więcej pisać a jak ktoś go nie zna to bardzo polecam.


Śląska kopa

Składniki:

- 400 g kokosanek

- 400-500 g mieszanych owoców z puszki

- 150 ml wódki 

- 100-150ml syropu z owoców

- 2 łyżki rodzynek

- 400 ml śmietana 30 %

- 2 op. śmietanfixu

Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy 2 łyżkami wódki i odstawiamy. Kokosanki rozdrabniamy, zalewamy pozostałą wódką i syropem(ilość taka, aby powstała masa nie była rzadka). Masę kokosową wykładamy do pucharków, przykrywamy warstwą owoców, posypujemy namoczonymi rodzynkami. Ponownie układamy masę kokosową i owoce. 

Ubijamy śmietanę z śmietanfixem i dodajemy na wierzch deseru. Jeżeli mamy większe pucharki można przygotować kilka warstw lub układać na talerzu w kształcie kopy.

Życzę smacznego