Translate

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Peklowanie mięsa do wędzenia

Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina, a najlepsza jest wędzona. Ja peklowałam karczek i szynkę, sama tego nie wędziłam bo zrobił to kolega a mięso wyszło idealne.


Peklowanie mięsa do wędzenia




Składniki:

- mięso
- 2 l wody
- 3 listki laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 8 ziaren pieprzu
- 6 ząbków czosnku
- 0,5 łyżeczki soli
- 4 łyżki soli do peklowania




Przygotowanie:


Wodę gotujemy i studzimy. Dodajemy do niej wszystkie przyprawy i mieszamy. Do przygotowanej marynaty wkładamy mięso i odstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Co kilka godzin przewracamy.  Po 3-4 dniach wyjmujemy i płuczemy. Z tak przygotowanym mięsem przystępujemy do dalszej obróbki. 

Życzę smacznego




piątek, 14 listopada 2014

Rama z masłem




Dzięki firmie Rama i Talk Marketing dostałam do przetestowania nowy produkt Rama z masłem.

Rama jest najstarszą marką margaryny na rynku. Była pierwszą produkowaną i sprzedawaną na skalę przemysłową margaryną na świecie i dała początek tej kategorii produktów na świecie.

Niedawno w sklepach pojawił się nowy produkt, który z pewnością pogodzi miłośników masła i fanów margaryny. Nowe, pyszne połączenie Ramy z masłem zawiera to, co najlepsze w obu produktach. Z masła zaczerpnięto jego delikatny i niepowtarzalny smak, a z margaryny łatwość smarowania i oleje roślinne dobrej, jakości.

Nowa rama z masłem może być używana nie tylko do smarowania kanapek, ale również podczas krótkiego smażenia lub do domowych wypieków. Dzięki takiemu połączeniu nasze potrawy będą pyszne.

Sekretem nowej Ramy jest skład: jedynie kilka prostych składników takich jak masło, olej rzepakowy, starannie połączonych w pyszną całość.

- 22% zawartości masła
- mix tłuszczowy do smarowania 70%
- łatwa do rozsmarowania prosta z lodówki
- tylko naturalne aromaty
- występuje również w wersji z solą morską



niedziela, 9 listopada 2014

Szybkie pączki z papają i curry

Chyba wszyscy znają pączki z serka homogenizowanego, ja przedstawiam je w wersji pikantnej.


Szybkie pączki z papają i curry




Składniki:

- 125 g serka Apetina kremowy naturalny
- 175 g serka Apetina India - papaja i curry
- 1,5 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder
- olej





Przygotowanie:

Serki wkładamy do miski i mieszamy z jajkami. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Olej grzejemy w płaskim garnku (można smażyć w frytkownicy). Niewielką łyżką nakładamy porcję ciasta na olej(można z dużej łyżki zdejmować małą). Pączki smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz z ręcznikiem papierowym aby odsączyć tłuszcz. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.



Życzę smacznego.

Dania z serkami kremowymi

środa, 29 października 2014

Racuszki cynamonowe z sosem wiśniowym



Racuszki cynamonowe z sosem wiśniowym






Składniki:


Cynamonowa mąka

 - 3 szklanki mąki
- 4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2,5 łyżeczki cukru
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 1 czubata łyżeczka soli

Dodatkowo:

- ¾ szklanki mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- olej do smażenia


Sos wiśniowy:

- 150 g dżemu wiśniowego Łowicz
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 0,5 szklanki śmietany 30 %
- 2 łyżki soku z cytryny
- cukier do smaku





Przygotowanie:


Racuszki cynamonowe:

Mieszamy mąkę, cynamon, cukier, proszek do pieczenia i sól. Przesypujemy do szczelnego pojemnika, może to być np. słoik. Tak przygotowaną mąkę można przechowywać do 6 miesięcy.
Mleko mieszamy z jajkiem i olejem, dodajemy 1,3 szklanki cynamonowej mąki i mieszamy, nie musi być dokładnie, ciasto będzie wtedy miało grudkowatą konsystencję. Na patelnię wlewamy olej i nakładamy łyżką ciasto, smażymy z obu stron.


Sos wiśniowy:

Dżem mieszamy z mąka ziemniaczaną. Śmietaną ubijamy i dodajemy do dżemu, wszystko mieszamy z sokiem z cytryny i cukrem. Całość gotujemy cały czas mieszając. Gorącym sosem polewamy przygotowane racuszki. 



Życzę smacznego



Dżem dobry, pobudka

piątek, 24 października 2014

Ciasto chlebowe ala pizza

Miałam w domu gotowe ciasto chlebowe i zastanawiałam się co z niego zrobić, przejrzałam lodówkę i użyłam to co znalazłam.


Ciasto chlebowe ala pizza





Składniki:

- 1 opakowanie ciasta chlebowego (ja kupiłam w Lidlu w tygodniu francuskim)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 150 g sera mozzarella
- 100 g polędwicy sopockiej
- 125 g boczku wędzonego
- 120 g sera gorgonzola





Przygotowanie:

Ciasto chlebowe rozwijamy, smarujemy koncentratem pomidorowym ( może być sos pomidorowy smakowy). Posypujemy serem mozzarellą, układamy na niego kawałki pokrojonej w plastry polędwicy. Posypujemy pokrojonym w cienki paski boczkiem o długości ok. 1,5 cm ( można kupić już pokrojony boczek. Na wierzch rozkładamy kawałki sera gorgonzola i pieczemy ok. 15 minut w 200 stopniach. Bardzo dobre na ciepło i zimno.





Życzę smacznego.

poniedziałek, 13 października 2014

Tarta z gorgonzolą i pomidorami

Tarta z gorgonzolą i pomidorami




Składniki:

- ciasto francuskie
- 20 dkg sera gorgonzola
- 25 dkg serka typu włoskiego
- 3-4 pomidory
- 20 dkg boczku wędzonego
- masło
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Formę na tartę smarujemy masłem, wkładamy do środka ciasto francuskie, nadmiar obcinamy. Gorgonzolę z serek rozgniatamy widelcem, przyprawiamy pieprzem. Przekładamy do formy i rozsmarowujemy. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, przykrywamy masę serową. Oprószamy pieprzem i solą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w 200 stopniach. W międzyczasie boczek kroimy w kostkę lub małe paski. Podsmażamy i posypujemy pod koniec pieczenia. Tarta jest bardzo dobra również na zimno.



Życzę smacznego.


sobota, 27 września 2014

Rösti z polędwiczką

Wspaniałe danie inspirowane kuchnią szwajcarską, idealne na niedzielny obiad.


Rösti z polędwiczką





Polędwiczka wieprzowa:

- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 350 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 300 ml śmietany 18%
- 300 ml śmietany 30 %
- 150 ml bulionu
- olej rzepakowy
- sól
- pieprz
- ½ pęczka pietruszki


Rösti:

- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- olej rzepakowy
- sól


Cukinia:

- 2 cukinie
- 1/4 pęczka natki zielonej pietruszki
- oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz 





Przygotowanie:

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy z pokrojoną w kostkę cebulą.  Dodajemy bulion i śmietanę 30%, całość dusimy na wolnym ogniu do osiągnięcia kremowej konsystencji. W międzyczasie polędwiczkę kroimy w paski, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na gorącym oleju. Po usmażeniu przekładamy do przygotowanego sosu, i dusimy do miękkości minut. Na koniec dodajemy śmietanę 18 % i i posiekaną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem, dusząc kilka minut.

Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo, po ugotowaniu obieramy ze skórki i odkładamy do lekkiego przestygnięcia. Trzemy ziemniaki na tarce o grubych oczkach i mieszamy z drobno posiekaną cebulą i solą. Przekładamy porcjami na rozgrzany olej i formujemy okrągły kształt. Po usmażeniu z jednej strony przekładamy na drugą używając talerza i ponownie smażymy.

Cukinie myjemy, kroimy na równej grubości talarki i wkładamy do miski. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do cukini razem z drobno pokrojonym czosnkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie smażymy na patelni kilka minut. Podajemy z polędwiczką i rösti.




Życzę smacznego



Szwajcarskie inspiracje

środa, 24 września 2014

Tarta kurkowa

Sezon grzybowy więc czas na pyszną tartę z kurkami.


Tarta kurkowa





Składniki:

- 500 g kurek
- 1 ciasto francuskie
- 300 g boczku wędzonego
- 2 jajka
- 200 ml śmietany 18%
- ½ pęczka szczypiorku
- masło
- olej
- pieprz
- sól



Przygotowanie:


Kurki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, smażymy na maśle. Na drugiej patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek. Kurki i boczek odstawiamy do ostudzenia. Formę na tarte smarujemy masłem, wkładamy do środka ciasto francuskie, nadmiar obcinamy. Jajka ubijamy trzepaczką, dodajemy śmietanę, posiekany szczypiorek i przyprawy, dokładnie mieszamy. Przygotowane wcześniej kurki i boczek przekładamy do masy jajecznej i całość wylewamy na przygotowane ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20-30 minut do ścięcia masy.



Życzę smacznego

wtorek, 26 sierpnia 2014

Soczysty kurczak z suszonymi pomidorami i mozzarellą






Dzięki uprzejmości marki Knorr i portalowi Uroda i zdrowie dostałam do przetestowania:

- bulion Rosół z kury 6 l (12 kostek)
- kostka bulionowa z Czosnkiem i Pietruszką
- oliwa Bertolli extra vergine 250 ml
- książeczka z inspirującymi przepisami na dania z kurczaka
- materiały z poradami szefów kuchni





W książeczce były przepisy na przyrządzenie soczystego i aromatycznego kurczaka z patelni. Ja wybrałam przepis na Soczystego kurczaka z patelni z pomidorami i mozzarellą. Kurczaka według tego przepisu przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Pierś z kurczaka po przyprawieniu kostką Knorra jest bardzo soczysta a suszone pomidory i mozzarella dodają wspaniałego smaku. Każdy ko spróbuje tak przygotowanej potrawy zachwyci się jej aromatem i niezapomnianym smakiem.


Soczysty kurczak z suszonymi pomidorami i mozzarellą.


Składniki:

- 2 piersi z kurczaka ok. 400g
- rosół z kury Knorr
- 1 szt sera mozzarella
- 100 g suszonych pomidorów
- 3 yżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka bułki tartej


Przygotowanie:

Jedną kostkę rosołową Knorr rozcieramy z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Tak przygotowana marynata sprawi, że mięso będzie soczyste. Nacieramy nią kurczaka i smażymy około 15 minut obracając, co jakiś czas. Pomidory i mozzarellę kroimy w drobną kostkę, łączymy ze sobą dodając bułkę tartą. Przygotowany farsz układamy na usmażonej piersi z kurczaka. Na patelnie wlewamy kilka łyżek wody i przykrywamy. Odparowujemy przez ok. 30 sekund do zagrzania farszu. Podajemy z ryżem i warzywami.






Życzę smacznego.

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Ekspresowe ciasto kokosowe

Wspaniale i szybkie ciasto ananasowe które znalazłam na tej stronie, z wprowadzonymi małymi zmianami. 


Ekspresowe ciasto kokosowe




Składniki:

- 150 ml mleka
- 60 g masła
- 240 g wiórków kokosowych
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 40 g mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę

Dodatkowo:

- 25 g wiórków kokosowych do posypania
- masło
- bułka tarta




Przygotowanie:


W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim masło. Po wystudzeniu mieszamy z wiórkami kokosowymi i cukrem. Dodajemy jajko, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ananasa do ciasta, jeszcze raz mieszamy i przekładamy całość do foremki o średnicy 24 cm wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Na koniec oprószamy wiórkami kokosowymi. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut.



Życzę smacznego.

środa, 30 lipca 2014

Zupa śliwkowa

Sezon owocowy i upały, więc na obiad pyszna zupa ze śliwek, która jest idealna na zimno i gorąco.


Zupa śliwkowa





Składniki:

- 700 g śliwek węgierek
- 250 g makaronu świderki
- cukier
- szczypta cynamonu
- śmietana





Przygotowanie:

Śliwki myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki.  Zalewamy 2 litrami wody, słodzimy do smaku i gotujemy około 30 minut, doprawiamy cynamonem. W między czasie gotujemy makaron. Ugotowaną zupę miksujemy. Podajemy z makaronem, zabieloną śmietaną, można też jeść bez śmietany. Na upały najlepsza jest na zimno, ale równie pyszna jest na gorąco. 



Życzę smacznego.

poniedziałek, 7 lipca 2014

Sałatka z mozzarellą

Sałatka z mozzarellą




Składniki:

- olej Kujawski ze smakiem – z pomidorami, czosnkiem i bazylią
- 100 g mieszanki sałat
- 1 pomidor
- ½ papryki czerwonej
- 100 g sera feta
- 1 kulka sera mozzarella
- 1 jajko
- bułka tarta
- mąka
- olej do smażenia




Przygotowanie:

Do mieszanki sałat dodajemy pokrojonego pomidora, paprykę posiekaną w cienkie paski, i pokrojonego w kostkę ser feta, całość mieszamy z olejem Kujawskim ze smakiem i odstawiamy na kilka minut do przejścia smaku. W między czasie kroimy w plastry ser mozzarella. Obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej. Tak przygotowany ser smażymy na oleju. Po usmażeniu podajemy z przygotowaną sałatką.  




Przepis bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl

Do zabawy zaprasza Majana: http://majanaboxing.blox.pl/2014/06/Kujawski-ze-smakiem-do-salatek-Konkurs.html

Oświadczam że akceptuję regulamin 


piątek, 4 lipca 2014

Ciastka ponczowe

Pyszne ciastka ponczowe podawane z sezonowymi owocami


Ciastka ponczowe





Składniki:

Ciasto:

- 250 g mąki
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 80 g cukru
- sól
- 80 g masła
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka

Syrop:

- 1 szklanka wody
- 100 g cukru
- skórka z cytryny
- 6 łyżek rumu

Dekoracja:

- 200 ml kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- sezonowe owoce np. truskawki

Przygotowanie:

Masło podgrzewamy z mlekiem do rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia. Mąką mieszamy z drożdżami, cukrem i szczyptą soli, miksujemy z masłem i mlekiem oraz jajkami. Przykrywamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Przekładamy do natłuszczonych foremek i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy z foremek i odstawiamy do ostygnięcia.
Wodę z cukrem i skórką z cytryny gotujemy 5 minut, odstawiamy do ostygnięcia i dolewamy rum. Polewamy wystudzone ciastka syropem.
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, dekorujemy nią ciastka wraz z owocami.



Życzę smacznego.


piątek, 27 czerwca 2014

Kolorowy koktajl

Na orzeżwienie i upalne dni koktajl ze świeżych owoców

Kolorowy koktajl




Składniki:

- 15 dkg truskawek
- 15 dkg ananasa
- 15 dkg arbuza
- 15 dkg melona





Przygotowanie:

Wszystkie zimne owoce kroimy w kostkę i każdy osobno miksujemy. Przelewamy do szklanek w kolejności, truskawki, ananas, arbuz i melon. Koktajl nie wymaga słodzenia. Można podawać z kostkami lodu.





Życzę smacznego

poniedziałek, 23 czerwca 2014

Truskawkowy deser

Sezon truskawkowy w pełni więc warto to wykorzystać.


Truskawkowy deser





Składniki:

- 2 galaretki truskawkowe
- 150 ml serka homogenizowanego waniliowego
- 350 ml zmiksowanych truskawek
- 100 ml śmietanki 30 %
- truskawki do dekoracji





Przygotowanie:

Obie galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody, odstawiamy do ostudzenia. 400 ml galaretki mieszamy z serkiem waniliowym i 250 ml zmiksowanych truskawek. Przelewamy do pucharków i odkładamy do lodówki do stężenia. Pozostałą galaretkę mieszamy ze 100 ml truskawek i przelewamy na stężałą masę, wkładamy do lodówki. Przed podaniem ubijamy śmietankę na bitą śmietanę i ozdabiamy wraz z truskawkami deser.





Życzę smacznego.



Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form  http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php

niedziela, 27 kwietnia 2014

Krokiety z jajkami

Pyszne krokiety tym razem z farszem z jajek, moje ulubione.


Krokiety z jajkami





Składniki:

- naleśniki ok. 20 sztuk
- 13 jajek
- pęczek szczypiorku
- olej
- bułka tarta
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

10 jajek gotujemy na twardo. Po ugotowaniu kroimy w drobną kostkę, dodajemy poszatkowany szczypiorek, jedno surowe jajko. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy.  Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy. Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanych jajkach i bułce tartej, smażymy na oleju. Krokiety podajemy z czerwonym barszczem.



Życzę smacznego.

środa, 16 kwietnia 2014

Żur śląski

Niedługo święta i na stole nie może zabraknąć tradycyjnego żurku śląskiego.


Żur śląski




Składniki:

- 3 białe surowe kiełbasy
- 400 g wędzonej kiełbasy
- 350 ml zakwasu
- 200 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 3 grzybki suszone
- 400 g ziemniaków
- 4 jajka
- 2 łyżki chrzanu tartego
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- majeranek
- sól
- pieprz
- olej





Przygotowanie:

Do garnka z 3 litrami wody wkładamy białą kiełbasę, wędzoną, liść laurowy, ziele angielskie, małą cebulkę i grzybki, całość gotujemy. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni z drugą drobno pokrojoną cebulą, dodajemy do wywaru. Ziemniaki kroimy w kostkę i również dodajemy do wywaru. Całość gotujemy do miękkości ziemniaków. Wlewamy zakwas i doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i wyciskamy przez praskę czosnek. Gotujemy całość około 10 minut. Na koniec dodajemy chrzan, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ugotowanymi jajkami.





Życzę smacznego