Kapusta zasmażana

Dziś mój ulubiony dodatek do drugiego dania który zawsze zamawiam w górach, tam kapusta zasmażana smakuje najlepiej.

 Kapusta zasmażana

Składniki:

- 500 g kapusty kiszonej

- 150 g boczku wędzonego

- 1 cebula

- olej

- ziele angielskie

- liść laurowy

- pieprz

- szczypta kminku

- jeden grzybek suszony

- 1 łyżka siekanej natki pietruszki

- mąka

Przygotowanie:

Kapustę płuczemy, odciskamy z nadmiaru wody, kroimy i gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, kminku i grzybka. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy, (jeżeli jest chudy możemy dodać nie wielką ilość oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i całość podsmażamy. Przekładamy do gotującej się kapusty baz tłuszczu. Na patelni po smażeniu robimy zasmażkę. Kiedy kapusta jest miękka dodajemy zasmażkę, wszystko mieszamy i dusimy aż zgęstnieje. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i natką pietruszki.

Życzę smacznego

Szybka surówka z rzodkiewki

Zastanawiałam się ostatnio jaką zrobić surówkę do obiadu i przypomniałam sobie że dawno nie jadłam rzodkiewki ze śmietaną. Łatwa, szybka a do tego pyszna i to był strzał w dziesiątkę.

Szybka surówka z rzodkiewki

Składniki:

- 1 pęczek rzodkiewki

- 200 ml śmietany 18 %

- sól

- pieprz

- łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Rzodkiewkę myjemy i trzemy na tarce na plasterki. Śmietanę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i odkładamy na ok. 15 min. Po tym czasie mieszamy z rzodkiewką. Podajemy jako surówka do obiadu, można też jeść same.

Życzę smacznego

Cukinia grillowana

Sezon grillowy w pełni, grillujemy nie tylko mięsa, ryby, sery ale i warzywa które są rewelacyjne. Ja oprócz kukurydzy uwielbiam jeszcze cukinię grillowaną.


Cukinia grillowana

Składniki:

- 2 duże cukinie
- 1/4 pęczka natki zielonej pietruszki
- oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Cukinie myjemy, kroimy na równej grubości talarki i wkładamy do miski. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do cukinii, czosnek drobno kroimy i również dodajemy do cukinii. Przyprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy i grillujemy z obu stron. Podajemy z grillowanym mięsem np. żeberkami.

Życzę smacznego.

Szparagi w sosie serowym

Dziś będą szparagi, ja osobiście lubię zielone i to nie tylko ze względu na to ze nie trzeba ich obierać ale są bardziej bogate w smaku niż białe.


Szparagi w sosie serowym

Składniki:

- 500 g szparagów zielonych
- 1 op. sera mozzarella żółtego tartego
- 100 ml śmietanka 30 %
- 100 ml woda 
- łyżka mąki do zasmażki
- łyżka masła do zasmażki
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa


Przygotowanie:

Szparagi myjemy, odcinamy lub odłamujemy twarde końce i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Robimy zasmażkę, dodajemy śmietankę i wodę, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Kiedy zacznie gęstnieć dodajemy ser, szczyptę gałki, sól, pieprz do smaku i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowanym sosem polewamy szparagi.

Życzę smacznego.

Buraczki zasmażane

Buraczki to wspaniały dodatek do mięs, lubię je w każdej postaci np. marynowane, w postaci surówek na zimno ale najbardziej na ciepło zasmażane.


Buraczki zasmażane

Składniki:

- 500 g buraków
- 200 ml śmietany 18%
- koncentrat buraczany
- sól
- pieprz
- kwasek cytrynowy
- mąka
- 1 łyżka masła
- cukier


Przygotowanie:

Buraki myjemy, gotujemy do miękkości. Po wystygnięciu obieramy ze skóry i trzemy na tarce jarzynowej (ja trę na drobnych oczkach a potem rozdrabniam blenderem). Dusimy, dodajemy koncentrat ok. 50-100 ml, robimy zasmażkę i łączymy z burakami, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solę, pieprzem, kwaskiem cytrynowym i odrobiną cukru. Pamiętajmy o ciągłym mieszaniu bo lubią się przypalać.
Podajemy z mięsem i ziemniakami.

Zasmażka:

- 1 łyżka masła
- łyżka mąki

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę, wszystko razem smażymy cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej masy i lekkiego przyrumienienia.

Życzę smacznego

Marchewka glazurowana

 Marchewka jest bardzo zdrowa, można ją jeść świeżą, w postaci soków, surówek lub glazurowaną która świetnie nadaje się jako dodatek do mięs


Marchewka glazurowana

Składniki:

- 500 g marchewki
- łyżeczka warzywka
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- natka pietruszki
- pieprz


Przygotowanie:

Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka i zalewamy małą ilością wody (aby cała marchew nie była zakryta). Przyprawiamy warzywkiem i gotujemy do miękkości jednocześnie całkowicie odparowując wodę. Dodajemy masło, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki, miód i wszystko razem mieszamy aby powstały sos pokrył całą marchewkę i podsmażamy aż miód na marchewce zacznie się karmelizować.
Jeżeli w garnku w którym gotowaliśmy może się nam przypalić to przed dodaniem pozostałych składników marchewkę przekładamy na patelnie.
Tak przygotowana marchewka jest dobrym dodatkiem różnego rodzaju mięs.

Życzę smacznego.

Surówka z białej rzepy

 Biała rzepa jest bardzo zdrowa i smaczna, najpopularniejszą potrawą przygotowaną z niej jest surówka, która jest bardzo delikatna w smaku.


Surówka z białej rzepy

Składniki:

- 1 rzepa
- śmietana 18 %
- sól
- pieprz
- cukier
- sok z cytryny

Przygotowanie:

Rzodkiew trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy około 100 ml śmietany, przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i małą ilością soku z cytryny do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy, jeżeli będzie za gęsta dodajemy jeszcze trochę śmietany. Odkładamy w chłodne miejsce do przejścia smaków.

Życzę smacznego.