Śledzie w oleju

Do świąt zostało 10 dni więc to ostatnie chwile na zrobienie śledzi w oleju, które muszą zagościć na wigilijnym stole.

Składniki:

- 500 g śledzi a la matias
- 2 duże cebule
- olej

Przygotowanie:

Śledzie wkładamy do miski i zalewamy wodą na około trzy godziny wymieniając wodę trzykrotnie. Cebulę kroimy w drobną kostkę a śledzie w kawałki około 2 cm. W słoikach układamy naprzemiennie cebulę, śledzie i znowu cebulę, i śledzie aż do zapełnienia słoików tak aby na górze była cebula. Napełnione słoiki zalewamy olejem i zakręcamy. Odkładamy do lodówki. Śledzie można przygotować na trzy dni przed wigilią ale przygotowane wcześniej będą delikatniejsze.

Polecam również śledzie w oleju z grzybkami


Życzę smacznego.

Śledzie w oleju z grzybkami

Na święta nie może zabraknąć śledzia, w oleju z grzybkami jest moim ulubionym. Szybki i łatwy do przygotowania i pyszny.


Śledzie w oleju z grzybkami

Składniki:

- 600 g śledzi a la matias
- 100 g suszonych grzybów
- 2 duże cebule
- olej

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstwaiamy na około dwie godziny. Gotujemy do miękkości w wodzie której się moczyły. Śledzie wkładamy do miski i zalewamy wodą na około trzy godziny wymieniając wodę trzy krotnie. Ostudzone grzyby kroimy w drobną kostkę. Cebulę również kroimy w drobną kostkę a śledzie w kawałki około 2 cm. W słoikach układamy naprzemiennie cebulę, grzyby, śledź i znowu cebulę, grzyby i śledź aż do zapełnienia słoików tak aby na górze były grzyby. Napełnione słoiki zalewamy olejem i zakręcamy. Odkładamy do lodówki. Śledzie można przygotować na trzy dni przed wigilią ale przygotowane wcześniej będą delikatniejsze.

Życzę smacznego

Złocista Dorada z grilla

Nigdy nie lubiłam ryb, przekonałam się do nich dopiero niedawno i myślę że muszę zacząć częściej je kupować a nie skupiać się tylko na mięsie.

Złocista Dorada z grilla

Składniki:

- 2 dorady patroszone

- płatki chilli (może być świeże)

- 1/2 natki pietruszki

- sól morska

- oliwa

- 2 limonki

- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Doradę myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i lekko nacinamy w trzech miejscach z obu stron.

Przygotowujemy marynatę, mieszamy łyżkę oliwy z sokiem z jednej limonki, dodajemy patki chilli, sól morską, posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekany czosnek. Tak przygotowaną marynatą nacieramy doradę by weszła w nacięcia i do środka wsadzamy po gałązce pietruszki. Odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. 

Pieczemy na grillu z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami, limonką i pieczonymi warzywami. 

Życzę smacznego.

Pstrąg z chilli i cytryną

Chociaż pogoda nam dziś nie dopisuje humor można sobie poprawić pysznym pstrągiem którego muszę przyznać jadłam pierwszy raz bo nigdy nie przepadałam za rybami. Po w zasmakowaniu się w pstrągu następna do wypróbowania będzie Dorada.

Pstrąg z chilli i cytryną 

- 2 świeże pstrągi patroszone

- 1 cytryna

- 1/2 łyżeczka płatków chilli

- sól morska

- 1 łyżka natki pietruszki

- 2 gałązki koperku

- masło

- olej

- mąka

Przygotowanie:

Pstrąga myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i lekko nacinamy w trzech miejscach z obu stron.

Przygotowujemy marynatę, mieszamy łyżkę oliwy z sokiem z połówki cytryny, dodajemy patki chilli, sól morską, i posiekaną natkę pietruszki. Tak przygotowaną marynatą nacieramy pstrąga by weszła w nacięcia  i wsadzamy do środka po gałązce koperku i kawałku masła.

Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie obtaczamy rybę w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor na maśle. 

Pstrąga podajemy z cytryną i pieczonymi ziemniaczkami.

Życzę smacznego.