Puszysty omlet z letnimi owocami

Na letnie śniadanie idealnie nadaje się omlet ze świeżymi sezonowymi owocami.

Składniki:

- 3 jajka

- 3 łyżki mąki

- 3 łyżki mleka

- szczypta soli

- 1 op. serka waniliowego

- jeżyny i maliny

- masło

#MyVictorinox

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mąkę, mleko i sól, wszystkie składniki łączymy trzepaczką. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą delikatnie mieszając. Na patelni o średnicy 20 cm roztapiamy troszkę masła i przekładamy połowę masy, smażymy pod przykryciem na średnim ogniu do zrumienienia. Delikatnie odwracamy na drugą stronę i ponownie smażymy. Tak usmażony omlet przekładamy na talerz. Na połowie smarujemy serkiem i posypujemy owocami i przykrywamy drugą połową. Z pozostałą masą postępujemy tak samo. Tak przygotowany omlet możemy podawać z bitą śmietaną i syropem klonowym.

Naleśniki z pieczarkami i ryżem

Kiedyś znalazłam na internecie przepis na naleśniki z pieczarkami i ryżem. Ja postanowiłam je jeszcze dodatkowo zapiec w piekarniku i dzięki temu były bardzo dobre. Na pewno zagoszczą w moim domu na stałe.

Składniki:

- naleśniki (lub wg. własnego przepisu)

- 500 g pieczarek

- 50 g ryżu 

- 150 g sera żółtego ( ja dałam mozzarellę )

- 1 cebula 

- sól 

- pieprz

- olej

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Oczyszczone pieczarki dzielimy na dwie części. Pierwszą kroimy w kostkę i smażymy na patelni. W międzyczasie trzemy na tarce o grubych oczkach pozostałe i dokładamy do smażących się już pieczarek. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pieczarek i smażymy do zeszklenia się cebuli. Po usmażeniu mieszamy z ryżem, przyprawiamy pieprzem i solą. Farsz nakładamy na naleśniki, zwijamy w rulon. Przygotowane naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy serem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Placek do barszczu

Dziś placek do barszczu, czyli alternatywa dla krokietów i pasztecików. Idealny do czerwonego barszczu. Przepis znalazłam na blogu kuchnia w czekoladzie

Składniki:

Ciasto:

1/2 kg mąki

1 kostka margaryny

5 żółtek

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietany

1 zupa ogonowa

Farsz:

1/2 kg mięsa mielonego z szynki wp.

1/2 kg pieczarek

2 cebule

1 całe jajko

6 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki bułki tartej

2x kostka rosołowa

Sposób przygotowania:

Farsz

Cebulę drobno kroimy, podsmażamy do zeszklenia i dodajemy starte na dużych oczkach pieczarki razem z kostkami rosołowymi. Całość smażymy.  Przestudzone pieczarki dodajemy do mielonego mięsa i mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i starte na grubych oczkach jajka. Farsz dokładnie wyrabiamy.

Ciasto

Mąkę, proszek do pieczenia i zupę ogonową mieszamy, dodajemy margarynę i siekamy nożem do połączenia składników. Dodajemy żółtka i śmietanę, szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części, owijamy folią spożywczą i wsadzamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy jedną część ciasta. Wykładamy na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach. Po podpieczeniu wyjmujemy i wykładamy na cieście farsz. Przykrywamy drugą częścią ciasta, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 18o stopniach przez około godzinę.

Życzę smacznego

Krokiety z jajkami

Pyszne krokiety tym razem z farszem z jajek, moje ulubione.

Krokiety z jajkami

Składniki:

- naleśniki ok. 20 sztuk

- 13 jajek

- pęczek szczypiorku

- olej

- bułka tarta

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

10 jajek gotujemy na twardo. Po ugotowaniu kroimy w drobną kostkę, dodajemy poszatkowany szczypiorek, jedno surowe jajko. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy.  Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy. Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanych jajkach i bułce tartej, smażymy na oleju. Krokiety podajemy z czerwonym barszczem.

Życzę smacznego.

Krokiety z kapustą i grzybami

Dziś przepis na coś co uwielbiam robić a wiekszość lubi jeść.  Proste krokiety z kapustą i grzybami, póki jeszcze są świeże grzyby.


Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:

- naleśniki
- 1 kg grzybów leśnych
- 2 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- olej
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki i myjemy. Gotujemy do miękości. Kapustę płuczemy, kroimy zalewamy zodą dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy do miękości. Pod koniec gotowania mieszamy kapustę z grzybami, gotujemy razem około 10 minut. Cebulę siekamy i dusimy na oleju, dodajemy ugotowaną, wystudzoną i odciśniętą kapustę z grzybami. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy. Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy na oleju. Krokiety najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

Życzę smacznego.

Krokiety mięsne z kapustą i grzybami

 Ostatnio był przepis na ciasto naleśnikowe, więc teraz trzeba coś z nich zrobić będą to krokiety na które znalazłam kiedyś przepis w miesięczniku Moje smaki życia, trochę zmieniłam i są pyszne.


Krokiety mięsne z kapustą i grzybami

Składniki:

- naleśniki
- 1/2 główki kapusty lub cała gdy jest młoda
- 1 cebula
- 2 garście suszonych grzybów lub 1/2 kg świeżych
- mięso z rosołu - udko i kawałek wołowego lub 2 udka
- olej
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, i odstawiamy na godzinę po tym czasie gotujemy w wodzie w której się moczyły do miękkości. Kapustę szatkujemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy aż będzie miękka.

Mięso mielimy w maszynce. Cebulę siekamy i dusimy na oleju, dodajemy ugotowane i pokrojone grzyby, zmielone mięso i chwilę dusimy pod przykryciem. Zawartość patelni mieszamy z ugotowaną kapustą i doprawiamy solą i pieprzem. Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy.

Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy na oleju.

Krokiety najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

Życzę smacznego.

Ciasto naleśnikowe - przepis podstawowy

 Bardzo lubię naleśniki z różnymi farszami jak i krokiety. Najważniejsze aby ciasto było cienkie i nie tłuste.

Ciasto naleśnikowe - przepis podstawowy

Składniki:

- 1 szklanka mąki
- półtorej szklanki mleka
- pól szklanki wody niegazowanej
- 2 jajka
- szczypta soli
- olej

Przygotowanie:

Miksujemy mąkę, mleko, wodę, jajka i sól. Możemy wymieszać wszystko trzepaczką. Gdy ciasto jest za gęste lub za rzadkie dodajemy opcjonalnie trochę mleka lub mąki. Odstawiamy na pół godziny, po tym czasie dodajemy małą łyżeczkę oleju i mieszamy. Naleśniki smażymy z obu stron na patelni teflonowej, posmarowanej delikatnie olejem. 
Ciasto można urozmaicić różnymi dodatkami np. kakao i będą w wersji słodkiej.

Życzę smacznego.