Translate

środa, 30 grudnia 2015

Pierniczki Magenbrot

Moje świąteczne pierniki. Są bardzo pyszne i słodkie a w lodówce można je przechowywać do miesiąca.




Składniki:

- 150 g cukru pudru
- 500 g mąki
- 1 op. proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 op. przyprawy do pierników
- 150 ml wody
- 150 ml mleka
- 100 g miodu

Przygotowanie:

Mleko z wodą gotujemy, dodajemy miód i odstawiamy do ostygnięcia. Wszystkie suche składniki mieszamy, dodajemy przestudzoną mieszankę, całość wyrabiamy. Na blachę kładziemy papier do pieczenia i wykładamy na niego ciasto. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy, wyjmujemy z formy i kroimy na kwadraty.




Syrop:

- 450 g cukru pudru
- 150 ml wody
- 3 łyżki kakao

Przygotowanie:


Wodę gotujemy z cukrem pudrem. Cały czas mieszając dodajemy przesiane kakao i mieszamy. Do miski wkładamy ¼ pokrojonego ciasta i wlewamy ¼ syropu. Dokładnie mieszamy. Wykładamy na kratkę do wystygnięcia. Tak samo postępujemy z pozostałą częścią. Pierniki są słodkie i można część zamoczyć w syropie tylko z jednej strony lub dwóch. 





Życzę smacznego




Dobrze wypieczone święta

wtorek, 22 grudnia 2015

Kapusta z grzybami

Dziś dodaję ostatnią wigilijną potrawę a jest to popularna kapusta z grzybami




Składniki:

- 1 kg kapusty kiszonej
- 50 g grzybów suszonych
- 1 łyżka smalcu
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy przez całą noc. Kapustę płuczemy, odciskamy siekamy. Namoczone grzyby wyjmujemy, wodę odcedzamy, aby pozbyć się nieczystości, zalewamy nią kapustę i gotujemy. Grzyby kroimy na paseczki, dodajemy do kapusty i dusimy całość na małym ogniu do miękkości. Przesmażamy mąkę na smalcu, dodajemy posiekaną cebulę, rozprowadzamy trzema łyżkami zimnej wody i wlewamy do kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż kapusta zgęstnieje.




Życzę smacznego.


poniedziałek, 21 grudnia 2015

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Na wigilijnym stole królują trzy zupy, barszcz czerwony, zupa grzybowa i zupa rybna. U mnie w domu zawsze był barszcz czerwony ale od kilku lat został zastąpiony taką zupą grzybową. 




Składnik:

- 100 g suszonych grzybów
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- śmietana
- olej
- 1,5 l bulionu
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- pieprz
- uszka


Przygotowanie:

Grzyby zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na noc. Na drugi dzień gotujemy w wodzie, w której się moczyły do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oleju. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.  Ugotowane grzyby wyjmujemy i kroimy na małe kawałki. Wodę przecedzamy, aby pozbyć się nieczystości. Przekładamy do niej pokrojone grzyby, marchewkę z pietruszką i cebulę. Dodajemy bulion i gotujemy do miękkości warzyw. Zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku. Podajemy z uszkami.




Życzę smacznego

niedziela, 20 grudnia 2015

Zupa krem z dyni

Dziś odskocznia od świątecznych przepisów, prosta a zarazem szybka zupa, którą można zrobić przy zabieganym dniu.





Składniki:

- 500 g dyni
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 100 g wędzonego boczku
- śmietana
- grzanki
- zielona pietruszka
- olej
- 1,5 l bulionu
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Obraną marchewkę i pietruszkę kroimy w plastry a dynię w kawałki. Dodajemy do cebuli i chwilę podsmażamy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Boczek kroimy na plasterki(można kupić już pokrojony) i smażymy. Po podsmażeniu kroimy na kawałki. Gdy warzywa będą miękkie całość miksujemy i doprawiamy do smaku(jeżeli zupa będzie za gęsta można dodać bulionu).  Przekładamy do talerzy dodajemy grzanki, usmażony boczek, łyżkę śmietany i posypujemy pietruszką.





Życzę smacznego

poniedziałek, 14 grudnia 2015

Śledzie w oleju

Do świąt zostało 10 dni więc to ostatnie chwile na zrobienie śledzi w oleju, które muszą zagościć na wigilijnym stole.





Składniki:

- 500 g śledzi a la matias
- 2 duże cebule
- olej




Przygotowanie:

Śledzie wkładamy do miski i zalewamy wodą na około trzy godziny wymieniając wodę trzykrotnie. Cebulę kroimy w drobną kostkę a śledzie w kawałki około 2 cm. W słoikach układamy naprzemiennie cebulę, śledzie i znowu cebulę, i śledzie aż do zapełnienia słoików tak aby na górze była cebula. Napełnione słoiki zalewamy olejem i zakręcamy. Odkładamy do lodówki. Śledzie można przygotować na trzy dni przed wigilią ale przygotowane wcześniej będą delikatniejsze.

Polecam również śledzie w oleju z grzybkami


Życzę smacznego.

sobota, 12 grudnia 2015

Śledzie pod pierzynką

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzia pod pierzynką, jak co roku jest to obowiązkowa sałatka.

  
                                              

Składniki:

- 200 g śledzi w oleju
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 burak
- 4 jajka
- 1 cebula
- 200 ml majonezu
- sól
- pieprz



Przygotowanie:

Buraka, ziemniaki, marchew obieramy i gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo. Ugotowane warzywa i jajka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Śledzie kroimy w małą kostkę. Wykładamy na dno do przeźroczystej salaterki i posypujemy drobno posiekaną cebulą. Smarujemy majonezem. Majonez posypujemy startymi ziemniakami, solimy i pieprzymy oraz ponownie smarujemy majonezem. Wykładamy buraki, smarujemy majonezem i na górę dajemy marchewkę. Ostatni raz smarujemy majonezem i wykładamy na samą górę starte jajka. Całość posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki.






Życzę smacznego.

czwartek, 10 grudnia 2015

Mioduszki

Niedługo święta i wszyscy będziemy zajadać się piernikami i pierniczkami. U mnie dziś przedsmak świątecznych łakoci.





Składniki:

- 250 g masła
- 3 szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 4 łyżki miodu
- 2 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta


Przygotowanie:

Masło i miód podgrzewamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę łączymy z wszystkimi suchymi składnikami. Dodajemy masło z miodem oraz jajko. Wszystko dokładnie mieszamy, zagniatamy i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na trzy godziny lub do zamrażalnika na pół godziny. Po upływie czasu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy foremkami ciasteczka. Przekładamy na blachę, pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.




Ozdabianie:

- 10 czubatych łyżek cukru pudru
- 4 łyżki gorącej wody
- posypka Delecta maczek smak mango
- posypka Delecta kuleczki zbożowe w czekoladzie
- posypka Delecta maczek smak tutti frutti


Cukier puder przesypujemy do garnka, dodajemy wodę i wszystko dokładnie rozcieramy na wolnym ogniu.  Przygotowanym lukrem ozdabiamy w dowolny sposób ciasteczka. Trzeba to robić szybko, bo lukier szybko twardnieje. Można postawić lukier w naczyniu na podgrzewaczu, będzie miał cały czas odpowiednią konsystencję i będziemy mieli więcej czasu na lukrowanie i ozdabianie. Po nałożeniu lukru na ciasteczka od razu ozdabiamy posypkami z linii Decorada z Delecty







Życzę smacznego.



Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…

środa, 9 grudnia 2015

Świąteczne przysmaki - wyniki konkursu

Nadchodzą święta i wszyscy nie możemy się już doczekać tych wspaniałych potraw które znajdą się na stole. Dlatego postanowiłam zorganizować konkurs „Świąteczne potrawy”




Waszym zadaniem jest przysłanie przepisu na świąteczną potrawę która zawsze musi znaleźć się na waszym świątecznym stole, oczywiście mogą to być również ciasta, czyli wszystko, z czym kojarzą wam się święta. 

Konkurs będzie trwał od dnia 26 listopada do godziny 23:59 dnia 06 grudnia 2015roku.

Przepisy proszę wpisywać pod postem.
Jeżeli macie zdjęcie to prześlijcie na adres: kulinarnezycie@gmail.com z dopiskiem "Świąteczne potrawy"
Będzie mi miło jeśli polubicie mojego fanpaga na Facebooku


Do wygrania są trzy nagrody:

1. miejsce -  Tarka z pojemnikiem.



2. miejsce - Silikonowe łapki kuchenne



3. miejsce - foremki do pierników



Regulamin:

1.Organizatorem i fundatorem nagród jestem ja Izabela, autorka bloga Kulinarne Życie
2. Zwycięzcy konkursu zostaną ogłoszeni na blogu i fanpagu wciągu 3 dni po zakończeniu.
3. Zwycięzcy mają 7 dni na przesłanie swoich danych teleadresowych celu wysłania nagrody. Wysyłka możliwa jest tylko na terenie Rzeczpospolitej Polskiej. Nagrody będą wysłane po otrzymaniu od wszystkich osób danych.
4. Każdy może podać max. 3 przepisy, ale wygrać tylko raz. 
5. Przepisy i zdjęcia mają być waszego autorstwa, nie mogą być ściągane z blogów (nie dotyczy to waszych autorskich blogów. Można dodawać przepisy, które są już na waszych blogach.
6. Na fanpagu będę prezentować przesłane przez was zdjęcia.
7. Dodanie zgłoszenia oznacza akceptację regulaminu.


1 miejsce - Anna Kolbusz za Piernik " Od Basi"
2 miejsce - Słodkie okruszki za Makusie
3 miejsce - Aneta76 za Krem piernikowy z marynowanymi w korzennych przyprawach suszonymi owocami

Proszę o przesłanie danych adresowych na maila: kulinarnezycie@gmail.com
Nagrody zostaną wysłane w przyszłym tygodniu.

wtorek, 8 grudnia 2015

Kotlety z kaszy jęczmiennej

Dziś niedrogi, bardzo dobry i szybki obiad, kotlety z kaszy jęczmiennej





Składniki:

- kasza jęczmienna 200 g
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/3 pęczka szczypiorku
- 100 g żółtego sera
- 1 jajko
- pieprz
- masło
- bułka tarta
- olej





Przygotowanie:


Kaszę gotujemy do miękkości, można rozgotować, aby była miększa. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy, szczypiorek kroimy. Cebulę szklimy na maśle. Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Ugotowaną gorącą kaszę przekładamy do miski, dodajemy żółty ser, zeszkloną cebulkę, pieprz i pół łyżki masła, czosnek, szczypiorek. Całość dokładnie mieszamy. Po wystygnięciu dodajemy jajko, całość mieszamy. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron.



Życzę smacznego.

poniedziałek, 30 listopada 2015

Placuszki karmelowe z sosem waniliowym

Placuszki na osłodę brzydkich dni które niedługo zamienią się w piękną białą zimę.




Placuszki karmelowe z sosem waniliowym


Składniki:

- 50 g czekolady karmelowej 
- 2 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 250 g jogurtu naturalnego
- 20 g proszku do pieczenia
- 60 ml mleka

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mąkę, jogurt, proszek, mleko i dokładnie mieszamy rózgą. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Czekoladę trzemy na tarce o drobnych oczkach i mieszamy z masą. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na średnim ogniu. Przed podaniem polewamy przygotowanym sosem waniliowym.




Sos waniliowy

Składniki:
- 1 laska wanilii
- 500 ml śmietany kremówki
- 0,5 łyżki masła

Przygotowanie:


Masło roztapiamy w garnku, dodajemy śmietankę, laskę wanilii rozcinamy wzdłuż, wyjmujemy nożem ziarenka i razem z laską wkładamy do śmietanki. Całość gotujemy na niewielkim ogniu do czasu redukcji. Podajemy z racuszkami.



Życzę smacznego

czwartek, 26 listopada 2015

KONKURS Świąteczne przysmaki

Nadchodzą święta i wszyscy nie możemy się już doczekać tych wspaniałych potraw które znajdą się na stole. Dlatego postanowiłam zorganizować konkurs „Świąteczne potrawy”




Waszym zadaniem jest przysłanie przepisu na świąteczną potrawę która zawsze musi znaleźć się na waszym świątecznym stole, oczywiście mogą to być również ciasta, czyli wszystko, z czym kojarzą wam się święta. 

Konkurs będzie trwał od dnia 26 listopada do godziny 23:59 dnia 06 grudnia 2015roku.


Przepisy proszę wpisywać pod postem.
Jeżeli macie zdjęcie to prześlijcie na adres: kulinarnezycie@gmail.com z dopiskiem "Świąteczne potrawy"
Będzie mi miło jeśli polubicie mojego fanpaga na Facebooku


Do wygrania są trzy nagrody:

1. miejsce -  Tarka z pojemnikiem.



2. miejsce - Silikonowe łapki kuchenne



3. miejsce - foremki do pierników



Regulamin:

1.Organizatorem i fundatorem nagród jestem ja Izabela, autorka bloga Kulinarne Życie
2. Zwycięzcy konkursu zostaną ogłoszeni na blogu i fanpagu wciągu 3 dni po zakończeniu.
3. Zwycięzcy mają 7 dni na przesłanie swoich danych teleadresowych celu wysłania nagrody. Wysyłka możliwa jest tylko na terenie Rzeczpospolitej Polskiej. Nagrody będą wysłane po otrzymaniu od wszystkich osób danych.
4. Każdy może podać max. 3 przepisy, ale wygrać tylko raz. 
5. Przepisy i zdjęcia mają być waszego autorstwa, nie mogą być ściągane z blogów (nie dotyczy to waszych autorskich blogów. Można dodawać przepisy, które są już na waszych blogach.
6. Na fanpagu będę prezentować przesłane przez was zdjęcia.
7. Dodanie zgłoszenia oznacza akceptację regulaminu.




Zupa z chorizo, dynią i soczewicą

Powoli zbliża się do nas zima, najlepsza na takie dni będzie syta i rozgrzewająca zupa.




Zupa z chorizo, dynią i soczewicą


Składniki:

- 1 cebula
- 300 g chorizo
- 300 g dyni
- 1 puszka pomidorów (mogą być świeże)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ selera
- mały por
- ząbek czosnku
- 1 papryka
- 1,5 l bulionu
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- sól





Przygotowanie:

Cebulą kroimy w kostkę i podsmażamy z pokrojonym czosnkiem do zeszklenia cebuli. Marchew, pietruszkę i seler kroimy w kostkę dodajemy do cebuli. Kroimy pora, dodajemy do zupy. Po ok. 10 minutach podajemy pokrojoną w kostkę dynię. Chorizo kroimy w plasterki lub mniejsze kawałki, dodajemy do warzyw i całość zalewamy bulionem. Gotujemy, gdy warzywa będą na wpół miękkie dodajemy pokrojoną paprykę, puszkę pomidorów i soczewicę. Doprawiamy solą, jeżeli chorizo nie jest pikantne to dodatkowo pieprzymy. Gotujemy ok. 10 minut. Jeżeli zupa jest za gęsta można dodać bulionu.





Życzę smacznego.

niedziela, 22 listopada 2015

Racuszki bananowo-jabłkowe

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego można zrobić szybie placuszki, są pyszne i dzieci je pokochają.




Racuszki bananowo-jabłkowe


Składniki:

- 1 banan
- 1 jabłko
- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej
- cukier puder




Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemiennie z mlekiem i dokładnie miksujemy tak żeby w cieście nie było grudek. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach z bananem postępujemy podobnie. Dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy porcję i smażymy z obu stron. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.





Życzę smacznego.

czwartek, 19 listopada 2015

Keks jabłkowy / z jabłkami

Jesień zawsze kojarzy nam się z jabłkami. Dlatego, jak co roku jabłecznik jest obowiązkowy. Tym razem w innej wersji z bakaliami keksowymi.




Keks jabłkowy


Składniki:

- 6 jabłek
- ¾ szklani cukru
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 100 g szklanki mieszanki keksowej





Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem, dodajemy mieszankę keksową i mieszamy. Odkładamy w chłodne miejsce na jedną godzinę. Po upływie czasu dodajemy jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawę korzenną. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką. Przekładamy do kwadratowej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy 40 minut. 



Moje wypieki. Wielki powrót 

  Życzę smacznego

środa, 11 listopada 2015

Ciasto pomarańczowo-imbirowe

Dzięki firmie Talk Marketing dostałam do przetestowania Margarynę Kasię Ekstra Maślany Smak. Margaryna Kasia w Polsce jest obecna od ponad 20 lat, a ponad rok temu pojawiła się Kasia Ekstra Maślany Smak. Ma ona aż 79 % tłuszczu, dzięki czemu nadaje się nie tylko do pieczenia, ale również do kremów. Kremy są aksamitne i nie powstają grudki. Zawiera witaminy A, D, E. Nie zawiera izomerów trans, które wpływają na wzrost „ złego cholesterolu”. W każdym przepisie gdzie występuje olej można zamienić go na Kasię wcześniej rozpuszczoną. Z Kasię zawsze się upiecze czy jesteś amatorem czy zawodowcem.
Wraz z Kasią Ekstra Maślany Smak były przepisy, ja zdecydowałam się na przygotowanie Ciasta pomarańczowo-imbirowego. I chociaż mamy jeszcze jesień już nie mogę się doczekać zimy, i nadchodzących świąt a ciasto to przybliża nas do nich jeszcze bardziej.


Ciasto pomarańczowo-imbirowe




Składniki:

- 1 kostka do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (250 g)
- 1,5 szklanki cukru pudru (230g)
- 1,5 szklanki mąki (250g)
- 15 g proszku do pieczenia
- 100 g kandyzowanego imbiru
- 4-5 pomarańczy
- 2 cytryny
- 4 jajka
- szczypta soli
- cukier puder do posypania





Przygotowanie:


Imbir posiekaj. Pomarańcze obierz tak by usunąć białą skórkę i pokrój na centymetrowe plastry. Z cytryn otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak utrzyj z cukrem pudrem, dodaj sól i otartą skórkę z cytryn. Ciągle ucierając dodaj po kolei, jedno po drugim, jajka. Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, imbir i 3 łyżki soku z cytryn. Wymieszaj. Ciasto wyłóż na dużą płaską blachę o wymiarach 30x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozłóż plasterki pomarańczy.



Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz 25-30 minut. Ciasto wyjmij z pieca, skrop pozostałym sokiem cytrynowym i posyp cukrem pudrem. Najlepsze jest jeszcze ciepłe. 




Życzę smacznego.

piątek, 6 listopada 2015

Pasta paprykowa

Pierwszy raz spróbowałam tej pasty w Warszawie i tak mi posmakowała, że musiałam ją zrobić sama. Dzięki temu mam zapas na całą zimę, a przy tylu słoikach zawsze można komuś sprezentować. Jest idealna do kanapek i mięs.


Pasta paprykowa




Składniki:

- 3 kg papryki
- 2 główki czosnku
- 1,5 szklanki oleju
- 2 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki chili
- 3 płaskie łyżeczki soli
- 3 słoiczki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka octu
- 1 op. bazylii
- 0,5 op. oregano
- 0,5 op. ziół prowansalskich
- 5 liści laurowych




Przygotowanie:

Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek obrać i zmielić w maszynce razem z papryką. Po zmieleniu przekładamy do dużego garnka, dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Całość gotujemy 20 minut, przekładamy do słoików i odwracamy do góry dnem. Najlepiej zostawić słoiki na noc.


Życzę smacznego.