Translate

wtorek, 29 października 2013

Śląska kopa

Mój ulubiony deser, który jest w tym wydaniu słodki i mocno alkoholowy. Dla tych którzy go znają nie trzeba nic więcej pisać a jak ktoś go nie zna to bardzo polecam.


Śląska kopa





Składniki:

- 400 g kokosanek
- 400-500 g mieszanych owoców z puszki
- 150 ml wódki 
- 100-150ml syropu z owoców
- 2 łyżki rodzynek
- 400 ml śmietana 30 %
- 2 op. śmietanfixu




Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy 2 łyżkami wódki i odstawiamy. Kokosanki rozdrabniamy, zalewamy pozostałą wódką i syropem(ilość taka, aby powstała masa nie była rzadka). Masę kokosową wykładamy do pucharków, przykrywamy warstwą owoców, posypujemy namoczonymi rodzynkami. Ponownie układamy masę kokosową i owoce. 



Ubijamy śmietanę z śmietanfixem i dodajemy na wierzch deseru. Jeżeli mamy większe pucharki można przygotować kilka warstw lub układać na talerzu w kształcie kopy.






Życzę smacznego

niedziela, 27 października 2013

Makaron z boczkiem i curry

Makaron zawsze przyrządzałam w tradycyjny sposób, dziś będzie w trochę innym wydaniu, podobnie jak risotto. 


Makaron z boczkiem i curry




Składniki:

- 250 g makaronu wstążki Lubella
- 200 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- bulion 
- curry w proszku
- 2 łyżki śmietany 18 %
- oliwa
- pieprz




Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i całość smażymy. Dodajemy makaron, chwilę podsmażamy, posypujemy łyżeczką curry, mieszamy i zalewamy częścią bulionu. Dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając i uzupełniejąc bulionem małymi porcjami(gdy makaron będzie al dente powinien wchłonąć cały bulion). Dodajemy śmietanę, chwilę dusimy i doprawiamy pieprzem. Jeżeli będzie mało pikantne można dodać curry.




Życzę smacznego

piątek, 25 października 2013

Jajka po hiszpańsku

Zastanawiacie się często co zrobić na weekendowe śniadanie gdy można sobie dłużej pospać, nigdzie się nam nie spieszy. Mam idealną propozycję, zdrową i pożywną dla tych którzy lubią warzywa i jajka a dla wegetarian może być opcja bez kiełbasy.


Jajka po hiszpańsku





Składniki:

- 100 g cienkiej kiełbasy
- 200 g fasolki szparagowej(mrożonej)
- 2 żółte papryki lub jedna żółta i jedna czerwona
- 2 pomidory
- cebula
- 1 ząbek czosnku
- szczypiorek z cebulką
- 4 jajka
- oliwa
- masło
- sól
- pieprz



Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy na plasterki, podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną drobno cebulę i smażymy chwilę. W między czasie na drugiej patelni podsmażamy na maśle fasolkę szparagową. Dodajemy do kiełbasy pokrojoną w paski paprykę i pokrojony drobno czosnek. Smażymy wszystko około 5 minut. Dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory i podsmażoną fasolkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy jeszcze chwilę. W warzywach robimy wgłębienie i wbijamy jajka. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i posypujemy pieprzem. Przykrywamy patelnią i dusimy na małym ogniu do ścięcia białek.




Życzę smacznego

czwartek, 24 października 2013

Krokiety z kapustą i grzybami

Dziś przepis na coś co uwielbiam robić a wiekszość lubi jeść.  Proste krokiety z kapustą i grzybami, póki jeszcze są świeże grzyby.


Krokiety z kapustą i grzybami





Składniki:

naleśniki
- 1 kg grzybów leśnych
- 2 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- olej
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki i myjemy. Gotujemy do miękości. Kapustę płuczemy, kroimy zalewamy zodą dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy do miękości. Pod koniec gotowania mieszamy kapustę z grzybami, gotujemy razem około 10 minut. Cebulę siekamy i dusimy na oleju, dodajemy ugotowaną, wystudzoną i odciśniętą kapustę z grzybami. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy. Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy na oleju. Krokiety najlepiej smakują z czerwonym barszczem.



Życzę smacznego.

środa, 23 października 2013

Grysikowe ciasto z mascarpone

Przepis na to ciasto znalazłam przypadkiem, szykowałam się na przyjazd teściowej i chciałm zrobić coś pysznego. Po pierwszym kęsie wiedziałam że był to strzał w dziesiątkę, wszyscy byli nim zachwyceni.


Grysikowe ciasto z mascarpone




Skladniki:

- 500 g serka mascarpone
- 500 g kaszy manny
- 4 jajka
- 320 g cukru
- 125 g masła
- 5 łyżek soku ze świeżej pomarańczy
- 1 proszek do pieczenia
- 70 g płatków migdałowych
- Amaretto




Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy, po wystudzeniu ucieramy z serkiem mascarpone i 200 g cukru. Dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Kaszę manne łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do kwadratowej formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzamy powierzchnię i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni. Pieczemy około 45 minut na środkowym poziomie. Resztę cukru gotujemy z 125 ml wody i sokiem  pomarańczowym. Pozostawiamy na ogniu na 2 minuty bez pokrywki. Wyjmujemy z piekarnika upieczone ciasto i polewamy gorącym syropem. Posypujemy wcześniej uprażonymi płatkami migdałowymi. Ciepła ciasto kroimy na kawałki. Na talerzyk wlewamy trochę Amaretto i moczymy ciasto. Na zimno jest również pyszne. 




Życzę smacznego.

niedziela, 20 października 2013

Karczek w sosie

Dziś miałbyć szybki obiad, ale że skończyłam wcześniej zajęcia w szkole plany się zmieniły. Był pyszny pieczony karczek w sosie.


Karczek w sosie




Składniki

- 1 kg karczku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1/2 pora
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- majeranek
- papryka słodka
- olej




Przygotowanie:

Mięso myjemy, osuszamy nacieramy przyprawami, drobno posiekanym czosnkiem i odstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie karczek obsmażamy na oleju ze wszystkich stron do zrumienienia. Wlewamy szklankę wody, dodajemy pokrojoną cebulę. Przykrywamy i wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni celcjusza. Po około godzinie obracamy na drugą stronę, wrzucamy pozostałe warzywa pokrojone w talarki. Pieczemy jeszcze około pół godziny do miękkości mięsa. Po upieczeniu wyjmujemy mięso na talerz, część warzyw miksujemy, aby uzyskać gęsty sos, dodajemy natkę pietruszki. Mięso kroimy w plastry i wrzucamy do sosu. Chwilę dusimy, podajemy z kaszą lub ziemniakami.



Życzę smacznego.

sobota, 19 października 2013

Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym

Jeszcze nie zakończyłam sezonu grzybowego i dlatego dziś polędwiczka w sosie grzybowym. Tak przygotowania polędwiczka jest delikatna a grzyby dodatkowo podkreślają jaj wyśmienity smak.


Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym




Składniki:

- 1 poledwiczka wieprzowa
- 150 g grzybów leśnych
- mała cebula
- oliwa
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz





Przygotowanie:

Polędwiczkę myjemy, osuszamy i kroimy na paski. Podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, oczyszczone, umyte i pokrojone na mniejsze kawałki grzyby(małe można wrzucić w całości lub przecięte na pół). Chwilę podsmażamy, dodajemy sól, pieprz i dusimy około 15 minut. Dodajemy śmietanę, mieszamy i ponownie dusimy do zgęstnienia śmietany. Po 10 minutach wrzucamy natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy około 5 minut i podajemy z ziemniakami i sałatą.




Życzę smacznego.

piątek, 18 października 2013

Makaron z tuńczykiem na zimno

Niedługo dzień makaronu, więc u mnie kolejne danie z makaronem. Potrawa ta nadaje sie nie tylko gdy są upały, można jeść ją cały rok. Wspaniale nadaje sie na piątkowe spotkanie z przyjaciółmi.


Makaron z tuńczykiem na zimno




Składniki:

- 250 g makaronu świderki Lubella
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1/2 puszki z kukurydzy
- 3 łyżeczki kaparów
- kilka czarnych oliwek
- 4 suszone pomidor(z oliwy)
- 200 g pomidorków koktajlowych(najlepiej mieszanka)
- olej słonecznikowy
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Makaron gotujemy według opisu na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Do zimnego makaronu dodajemy dokładnie odciśniętego tuńczyka, odcedzoną kukurydzę, kapary, przekrojone na pół oliwki i pomidorki koktajlowe. Pomidory suszone kroimy w kostkę, dodajemy do makaronu. Całość przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Dodajemy oleju słonecznikowego i całość delikatnie mieszamy. Podajemy jako osobne danie lub sałatkę makaronową.



Życzę smacznego.

środa, 16 października 2013

Risotto z grzybami leśnymi

Ostatnio królują u mnie grzyby, więc dziś też ich nie zabraknie. Na obiad risotto z grzybami leśnymi które jest delikatne w smaku.


Risotto z grzybami leśnymi




Składniki:

- 1 szklanka ryżu Risotto
- 150 g grzybów leśnych
- 1 l bulionu
- 3-4 łyżki masła
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- parmezan
- pieprz
- natka pietruszki
- kieliszek białego wytrawnego wina
- oliwa




Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oliwy, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażamy tak aby nie zaczęła się rumienić. Dodajemy umyte i pokrojone grzyby i podduszamy około 15 minut. Dodajemy drobno posiekany czosnek, wsypujemy ryż i wszystko razem chwilkę smażymy cały czas mieszając. Wlewamy wino, mieszając czekamy aż odparuje alkohol.
W garnku przygotowujemy bulion do którego dodajemy natkę pietruszki i zostawiamy na małym ogniu. Za pomocą łyżki wazowej dodajemy bulionu i mieszamy co jakiś czas do wchłonięcia większości płynu. Ponownie dodajemy bulion, mieszamy i powtarzamy tą czynność aż ryż będzie miękki. Na koniec dodajemy masło, parmezan, łyżkę posiekanej natki pietruszki, mieszamy i do smaku doprawiamy pieprzem.
Risotto powinno mieć kleistą aksamitną konsystencję.



Życzę smacznego.

poniedziałek, 14 października 2013

Sos grzybowy

Pyszny sos grzybowy, który jest wspaniałym dodatkiem do mięs i nie tylko.


Sos grzybowy




Składniki:

- 150 g grzybów leśnych
- mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1 lyżka oliwy
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Cebulę drobno kroimy, szklimy na maśle z oliwą. Dodajemy oczyszczone, umyte i pokrojone na mniejsze kawałki grzyby(małe można wrzucić w całości lub przecięte na pół). Chwilę podsmażamy, dodajemy sól, pieprz i dusimy około 15 minut. Dodajemy śmietanę, mieszamy i ponownie dusimy do zgęstnienia śmietany. Po 10 minutach wrzucamy natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy około 5 minut i podajemy np jako dodatek do mięsa.




Życzę smacznego

niedziela, 13 października 2013

Kokardki z łososiem i szpinakiem

Dziś prezentuję kolejny przepis z makaronem firmy Elovena. Teraz będą to kokardki z łososiem i szpinakiem. Tak jak w przypadku piórek kokardki spełniły moje oczekiwania, makaron mogę polecić wszystkim w 100 %.


Kokardki z łososiem i szpinakiem




Składniki:

- 250 g makaronu kokardki Elovena
- 100 g wędzonego łososia
- 150 g szpinaku świeżego
- 140 g sera pleśniowego np. rokpol
- 200 ml śmietany 18%
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Szpinak myjemy, dusimy na maśle i oliwie, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojony czosnek. Łososia kroimy na paski i dodajemy do szpinaku, po około minucie wlewamy śmietanę i dusimy ok. 5 minut. Do sosu dodajemy połowę sera pleśniowego i dusimy około 10 minut. W między czasie przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładamy do sosu, mieszamy i po 2 minutach wykładamy na talerze. Wierzch posypujemy pozostałym serem.








Życzę smacznego.

sobota, 12 października 2013

Piórka z krewetkami i cukinią

Dostałam od firmy Elovena do przetestowania nowy produkt, wprowadzany na nasz rynek. Jest to makaron wytwarzany w 100% z przemiału najwyższej jakości pszenicy twardej Amber Durum. Po ugotowaniu nie skleja się, zachowuje kształt  i sprężystość. Mogę go z czystym sumieniem polecić i sama już wiem że na pewno będzie gościł na moim stole.


Piórka z krewetkami i cukinią





Składniki:

- 250 g makaronu piórka Elovena
- 200 g krewetek
- 2 małe cukinie
- 250 ml śmietany 18%
- mały kieliszek koniaku
- szafran
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Krewetki podsmażamy na oliwie i połowie masła, przyprawiamy solą i pieprzem. Wyjmujemy na talerz. Cukinię myjemy, wydrążamy środek z pestkami a pozostałość kroimy na talarki i wrzucamy na patelnie na której smażyły się krewetki. Przyprawiamy solą i pieprzem, gdy cukinia będzie al dente wyjmujemy i dokładamy do krewetek. Na patelnie ze smażenia wlewamy koniak i odparowujemy. Wlewamy śmietanę, dodajemy szafran dokładnie mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu około 5 min. W między czasie przygotowujemy makaron według opisu na opakowaniu. Do śmietany dodajemy krewetki z cukinią, natkę pietruszki i chwilę dusimy na małym ogniu. Dodajemy ugotowany makaron, całość mieszamy i po ok. 2 minutach podajemy.





Życzę smacznego

wtorek, 8 października 2013

Zupa grzybowa

Niedługo skończy się sezon na grzyby więc warto je wykorzystać i zrobić prostą i szybką zupę grzybową.


Zupa grzybowa




Składniki:

- 500 g grzybów leśnych (ja dałam podgrzybki)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 18%
- bulion ok.1,5 l
- 250 g makaronu świderki
- 1 łyżka natki zielonej pietruszki
- sól
- pieprz





Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dusimy na maśle, dodajemy grzyby. Po kilku minutach dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękości. Wlewamy śmietanę, dodajemy natkę pietruszki, przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze ok. 5-10 min. W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Makaron zalewamy przygotowaną zupą.




Życzę smacznego.

niedziela, 6 października 2013

Babka cafe latte

Bardzo lubię różnego rodzaju babki, ta jest trzy smakowa. Gdy go zobaczyłam ją na tym blogu pierwszy raz, wiedziałam że muszę wypróbować, i było warto bo jest pyszna.


Babka cafe latte




Składniki:

- 250 g margaryny Kasi
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 jajka
- 350 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 75 ml mleka
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżeczki kakao
- cukier puder


Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem  i cukrem waniliowym, dodajemy stopniowo po 1 jajku, cały czas ucierając. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i solą oraz mleko. Mieszamy. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kawę, do drugiej kakao a trzecią pozostawiamy jasną. Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 6x30 cm. wyłożonej papierem do pieczenia alub posmarowanej masłem. Najpierw część  z kawą, potem z kakao a na wierzch część jasną. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku ok 50 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.





Życzę smacznego.