Translate

niedziela, 30 czerwca 2013

Truskawkowiec

To już chyba ostatnie ciasto zrobione w tym sezonie z truskawkami, ale całe szczęście będą inne owoce i na pewno wyjdą tak przepyszne ciasta jak to. Przepis jest ze strony, ale ja dałam większą blachę do pieczenia niż było w oryginalnym przepisie.


Truskawkowiec




Składniki:

- 50 g margaryny Kasi
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 130 g mąka 
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Przełożenie:
- 500 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- Cukier puder do dekoracji


Przygotowanie:


Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Następnie wolno mieszając dodajemy po jednym żółtku i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec wlewamy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę i delikatnie wymieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach podstawy 23x33 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzamy i pieczemy w 180st.C około 10 -15 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy i przekładamy razem z papierem do foremki keksowej o wymiarach podstawy 8x33cm. Przyciskamy deseczką by ciasto nie wystawało. Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody i studzimy. Połowę truskawek miksujemy i łączymy z rozpuszczoną galaretką. Pozostałe truskawki układamy na cieście w formie keksowej i zalewamy tężejącym musem. Ciasto odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki by stężało(ja odstawiłam na całą noc). Foremkę z ciastem przykrywamy deseczką i odwracamy do góry dnem. Najpierw zdejmujemy formę, a następnie papier. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, lub polewamy polewą czekoladową.




Życzę smacznego

niedziela, 23 czerwca 2013

Ciasto francuskie z kremem

Dziś ciasto dla miłośników ciasta francuskiego i lubiących naprawdę słodkie rzeczy. Wystarczy tylko przygotować trzy składniki i mamy pyszne ciasto.


Ciasto francuskie z kremem




Składniki:

- 3 opakowania ciasta francuskiego
- 1 kostka masła
- 1 puszka mleka skondensowanego zagęszczonego słodzonego Gostyń 




Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwijamy, obcinamy z każdej strony po 1,5 cm i pieczemy pozostawiony płat w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 10 minut. Tak samo postępujemy z pozostałymi opakowaniami ciasta a na koniec pieczemy odkrojone paski. Odstawiamy do wystygnięcia. Masło miksujemy i bardzo wolno, po jednej łyżce dodajemy mleko skondensowane, całość jeszcze miksujemy ok. 10 minut do uzyskania jednolitej, gładkiej i gęstej konsystencji. Upieczony płat ciasta wkładamy do brytfanny i dociskamy dłońmi, na wierzch smarujemy 1/3 kremu. Na górę kładziemy drugie ciasto i postępujemy tak samo jak z pierwszym, tak samo postępujemy z trzecim. Na posmarowane kremem ostatnie ciasto kruszymy upieczone paski ciasta francuskiego. Całość wsadzamy do lodówki na ok. 4 godziny do stężenia masy.




Życzę smacznego. 

piątek, 21 czerwca 2013

Jajka sadzone na szpinaku i boczku

Dziś kontynuacja zdrowego śniadania, będą jajka sadzone na szpinaku i boczku. Gdy byłam mała nie chciałam jeść dwóch rzeczy, wątróbki i szpinaku, szpinak w tej chwili uwielbiam a wątróbki dalej nie zjem i to się chyba nigdy nie zmieni.

Jajka sadzone na szpinaku i boczku




Składniki:

- 200 g świeżego szpinaku
- 150 g boczku
- 6 jajek
- szczypiorek
- sól
- pieprz
- olej


Przygotowanie:




Boczek kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na małej ilości oleju, dodajemy umyty szpinak i doprawiamy solą i pieprzem, smażymy chwilę. 




Wbijamy jajka, doprawiamy jeszcze odrobiną soli, pieprzu i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Patelnię przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu aż białko się zetnie.




Wyjmujemy z patelni i podajemy ze świeżym pieczywem i pomidorkami.

Życzę smacznego

wtorek, 18 czerwca 2013

Włoski serek z wiosennymi warzywami

Przyszły upały, a wraz z nimi ochota na lekkie jedzenie, dlatego tym razem na śniadanie delikatny serek.


Włoski serek z wiosennymi warzywami




Składniki:

- 2 serki białe typu włoskiego
- 1/2 pęczka rzodkiewki
- 1/2 pęczka szczypiorku z cebulką
- 400 ml śmietany 18%
- sól
- pieprz


Przygotowanie:


Serki rozdrabniamy widelcem, rzodkiewkę kroimy na drobną kosteczkę, szczypiorek z cebulką drobno siekamy.



Dodajemy do serka, zalewamy śmietaną, przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę.


Podajemy na śniadanie ze świeżym pieczywem i masłem.

Życzę smacznego.

sobota, 15 czerwca 2013

Szybkie ciasteczka francuskie z truskawkami

Gdy czasami mamy ochotę na coś słodkiego i szybkiego, najlepszym rozwiązaniem są ciasteczka z ciasta francuskiego, można dać różne owoce a że teraz sezon na truskawki to z nimi zrobiłam.


Szybkie ciasteczka francuskie z truskawkami




Składniki:

- 1 op. ciasta francuskiego 
- kilka truskawek
- cukier
- jajko
- cukier puder




Przygotowanie:

Ciasto rozwijamy, tniemy na kwadraty (mi wyszło 16), na każdym sypiemy trochę cukru, układamy umyte truskawki (ja dawałam po jednej truskawce na ciastko) i sklejamy końce w dowolnie wybranej formie. Układamy na papierze do pieczenia smarujemy rozbełtanym jajkiem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni. Gdy ciastka będą zarumienione wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem i podajemy.




Życzę smacznego.

Kompot z rabarbaru

Rabarbar zawsze będzie przypominał mi smaki dzieciństwa, zawsze były robione z nim ciasta, ja często jadłam zanurzany w cukrze a przede wszystkim gościł na stole w postaci rabarbaru.


Kompot z rabarbaru




Składniki:

- 1 kg rabarbaru
- 3 litry wody
- 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie:



Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki ok. 5 cm.



Wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy.



Po zagotowaniu dodajemy cukier, mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy 10-15 min.



Odstawiamy do ostygnięcia, odcedzamy i przelewamy do dzbanka, wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Życzę smacznego.

środa, 12 czerwca 2013

Koktajl truskawkowy

Truskawki, truskawki, truskawki to jest moment gdy zajadam się nimi na okrągło, niestety moje jeszcze są zielone więc muszę kupować ale bez koktajlu bym nie wytrzymała.


Koktajl truskawkowy




Składniki:

- 500 g truskawek
- 400 ml kefiru
- 3 łyżki cukru




Przygotowanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, wkładamy do blendera, zalewamy kefirem, dodajemy cukier i miksujemy. Przygotowany koktajl najlepiej schłodzić w lodówce.



Życzę smacznego

niedziela, 9 czerwca 2013

Tarta truskawkowa

Truskawki są wspaniałymi owocami które niestety są przez krótki okres czasu, można z nich przygotować wiele wyśmienitych potraw ja dziś robiłam tartę truskawkową którą uwielbiam.


Tarta truskawkowa




Składniki:

- 500 g truskawek
- 100 g margaryny Kasi
- 150 g mąki
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany 18%
- szczypta soli
- 1 galaretka truskawkowa
- 300 ml śmietany 30%
- 1 op. Śmietan-Fix




Przygotowanie:

Margarynę, cukier puder, mąkę, żółtko, śmietanę 18% i sól wyrabiamy dokładnie i wkładamy na 30 minut do lodówki. Rozpuszczamy galaretkę w 400 ml wody i odkładamy do schłodzenia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm lub układamy palcami w formie do tarty (jeżeli nie jest silikonowa to musi być wysmarowana masłem i posypana bułką tartą), nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po wystygnięciu układamy na całej tortownicy opłukane, osuszone i pokrojone truskawki. Na truskawki wylewamy tężejącą galaretkę i wkładamy do lodówki na około 3 godziny. Śmietanę 30% miksujemy z Fixem i ozdabiamy górę ciasta.





Życzę smacznego.

piątek, 7 czerwca 2013

Szparagi w sosie serowym

Dziś będą szparagi, ja osobiście lubię zielone i to nie tylko ze względu na to ze nie trzeba ich obierać ale są bardziej bogate w smaku niż białe.


Szparagi w sosie serowym




Składniki:

- 500 g szparagów zielonych
- 1 op. sera mozzarella żółtego tartego
- 100 ml śmietanka 30 %
- 100 ml woda 
- łyżka mąki do zasmażki
- łyżka masła do zasmażki
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa


Przygotowanie:

Szparagi myjemy, odcinamy lub odłamujemy twarde końce i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Robimy zasmażkę, dodajemy śmietankę i wodę, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Kiedy zacznie gęstnieć dodajemy ser, szczyptę gałki, sól, pieprz do smaku i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowanym sosem polewamy szparagi.



Życzę smacznego.

wtorek, 4 czerwca 2013

Buraczki zasmażane

Buraczki to wspaniały dodatek do mięs, lubię je w każdej postaci np. marynowane, w postaci surówek na zimno ale najbardziej na ciepło zasmażane.


Buraczki zasmażane




Składniki:

- 500 g buraków
- 200 ml śmietany 18%
- koncentrat buraczany
- sól
- pieprz
- kwasek cytrynowy
- mąka
- 1 łyżka masła
- cukier


Przygotowanie:

Buraki myjemy, gotujemy do miękkości. Po wystygnięciu obieramy ze skóry i trzemy na tarce jarzynowej (ja trę na drobnych oczkach a potem rozdrabniam blenderem). Dusimy, dodajemy koncentrat ok. 50-100 ml, robimy zasmażkę i łączymy z burakami, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solę, pieprzem, kwaskiem cytrynowym i odrobiną cukru. Pamiętajmy o ciągłym mieszaniu bo lubią się przypalać.
Podajemy z mięsem i ziemniakami.




Zasmażka:

- 1 łyżka masła
- łyżka mąki

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę, wszystko razem smażymy cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej masy i lekkiego przyrumienienia.


Życzę smacznego

niedziela, 2 czerwca 2013

Polędwiczka wieprzowa w chrupiącej skórce

W czerwcowym numerze Poradnika domowego były przepisy na polędwiczki, najbardziej zainteresowała mnie polędwiczka wieprzowa, trochę zmodyfikowałam i wypróbowałam. Po upieczeniu mięso jest delikatne i soczyste, rozpływa się w ustach.


Polędwiczka wieprzowa w chrupiącej skórce





Składniki:

- 2 polędwiczki wieprzowe
- olej
- 3 łyżki masła
- 1 cebula
- 2 podsuszone kajzerki
- 2 łyżki parmezanu
- 3-4 łyżki musztardy
- sól morska
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- oliwa


Przygotowanie:




Polędwiczki myjemy, osuszamy nacieramy oliwą, grubo mielonym pieprzem, solą morską i drobno pokrojonym czosnkiem. Odstawiamy na ok. 3 godziny do lodówki. Na rozgrzaną patelnie kładziemy polędwiczki, obsmażamy i zdejmujemy z patelni na papierowy ręcznik. 





Cebulę kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na maśle i łyżce oleju. Bułki kroimy w bardzo drobną kostkę albo mocno kruszymy. Mieszamy z parmezanem i cebulką.





Polędwiczki smarujemy grubo musztardą. 





Obtaczamy w bułce z parmezanem i układamy w brytfannie. Pieczemy 25 min w 190 stopniach. 
Podajemy np. z risotto i grillowaną cukinią.








Życzę smacznego. 

sobota, 1 czerwca 2013

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką

Nadszedł czas na zrobienie ciasta z rabarbarem, gdy zobaczyłam ten przepis na blogu Eksplozja smaku to postanowiłam go wypróbować, i wyszło naprawdę rewelacyjne ciasto.


Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką





Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- 250 g zimnej margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru




Przygotowanie:

Masło kroimy w kostkę, szybko zagniatamy z pozostałymi składnikami ciasta. Dzielimy na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej. Blachę o wymiarach 33 x 20 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Na spód trzemy na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepujemy dłonią i wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 190ºC. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.




Pianka budyniowa:

- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 1/2 szklanki oleju  słonecznikowego
- 30-40 dag rabarbaru
- cukier puder




Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zaczynamy ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypujemy drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewamy olej i miksujemy do połączenia. Na podpieczony, zimny spód ciasta wykładamy ubitą pianę. Na pianie układamy pokrojony w kostkę rabarbar, na wierzch trzemy pozostałą część ciasta. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 40 min. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.



Życzę smacznego.