Sernik bez sera

Dziś propozycja dla wielbicieli serników. Sernik który nie ma sera tylko śmietanę. Jest delikatny, bardzo długo zachowuje świeżość i każdemu zasmakuje.

Składniki na ciasto:


- 6 żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz kakao dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na dwie części. Pierwszą część wkładamy do lodówki na godzinę. Drugą część dzielimy na pół, do jednej dodajemy kakao. Białą i ciemną kulkę wkładamy do zamrażalnika.

Składniki na masę:

- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- 3 x 400 ml gęstej śmietany 18%
- 1 duża cytryna

Przygotowanie:

Z cytryny wyciskamy sok, dodajemy cukier, cukry waniliowe i śmietanę. Z białek ubijamy pianę i dodajemy po woli do masy.

Z lodówki wyjmujemy ciasto i wykładamy na dnie dużej blachy pieczenia. Masę wylewamy na ciasto. Z zamrażalki wyjmujemy oba ciasta i trzemy na tarce na przemiennie ciemną i jasną kulkę. Ciasto wkładamy po piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. godziny. Posypujemy cukrem pudrem. Po wyjęciu masa nie jest dokładnie ścięta, dopiero po wystudzeniu jest sztywna.

Życzę smacznego

Ciasteczka śniadaniowe z dżemem z Rokitnika

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem. Jedni jedzą syte śniadania, pełne wędlin, inni musli a niektórzy lubią śniadania na słodko i taką propozycję szybkiego śniadania przedstawiam.

Składniki:

- ciasto francuskie

- dżem Łowicz z Rokitnika

- 200 g białego sera

- 2 łyżki śmietany 18%

- 3 łyżeczki cukru

- olejek waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto francuskie kroimy na dwanaście kwadratów 8 x 8 cm. Pozostałe ciasto kroimy na około centymetrowe paski i obklejamy nimi każdy kwadrat wkoło. Ser rozdrabniamy widelcem dodajemy cukier, śmietanę i 5 kropli olejku waniliowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Łyżeczką przekładamy na każdy kawałek ciasta. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Po wyjęciu delikatnie studzimy i nakładamy dżem Łowicz z Rokitnika.

Życzę smacznego.

Serowe pączki

Mamy karnawał i czas na pączki i faworki. Pierwsze w tym roku zrobiłam pączki serowe, które chciałam zrobić już od dłuższego czasu. W końcu się je zrobiłam i okazało się że są pyszne, może nie wyszły mi idealnie okrągłe ale przy małym dziecku czasami lepiej zrobić coś szybciej niż dokładniej, jeżeli chodzi tylko o wygląd. Przepis zaczerpnęłam ze strony Babeczka zuzka. Wszystkim je polecam.

Składniki:

- ½ kg twarogu (można użyć zmielonego)

- 6 łyżek cukru

- 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany

- 4 jajka

- 2 - 2,5 szklanki mąki pszennej (ja dałam 2,5)

- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżka spirytusu lub octu

- 16g cukru wanilinowego

Dodatkowo:

- cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Ser mielimy w maszynce do mielenia. Pozostałe składniki mieszamy z serem, wyrabiamy ciasto. Ciasto będzie dość mocno klejące i takie właśnie ma być. Jeżeli po zmoczeniu palcy w zimnej wodzie nie będzie dało się zrobić z ciasta kulek to należy dosypywać mąki do łącznej ilości 2,5 szklanki. Dłonie moczymy w zimnej wodzie dzięki czemu będziemy mogli robić kulki, nie większe niż orzech laskowy bo rosną podczas smażenia. Można też nakładać małą łyżeczką, nie będą okrągłe ale szybciej je usmażymy. W szerokim rondlu rozgrzewamy olej do temperatury 170 – 175°C ja sprawdzam czy olej jest mocno rozgrzany przez wrzucenie jednego pączka. Wrzucamy uformowane kulki i smażymy z obu stron na średnim ogniu, nie dajemy ich dużo bo mocno powiększają swoją objętość.  Wyciągamy na ręcznik papierowy. Lekko przestudzone posypujemy cukrem pudrem.

Życzę smacznego