Sernik na zimno z adwokatową nutą

Szukałam przepisu na sernik na zimno i nie mogłam się zdecydować który wybrać, zdecydowałam się na połączenie dwóch przepisów z kilkoma zmianami i okazało się że wyszedł przepyszny sernik.


Sernik na zimno z adwokatową nutą

Spód:

- 200 g herbatników
- 100 g masła


Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki miksujemy i dodajemy do nich roztopione masło, dokładnie mieszamy i wykładamy do kwadratowej formy, dokładnie przyciskając. Wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.

Sernik:

- 500 g tłustego serka homogenizowanego

- 250 g ricotty

- 250 ml śmietany kremówki 30 %

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 4 kopiaste łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Śmietanę miksujemy  aż zrobi się gęsta.  Dodajemy ricottę, serek homogenizowany i cukier wszystko mieszamy. 2 łyżki masy sernikowej dodajemy do rozpuszczonej żelatyny, wlewamy do masy i szybko mieszamy. Przelewamy na herbatniki i odstawiamy na około 2 godziny.  

Masa adwokatowa:

- 250ml śmietanki 30%,

- 200g serka mascarpone

- 150 ml adwokatu

- 4 kopiaste łyżeczki żelatyny

- czekolada mleczna do posypania

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Śmietanę miksujemy  aż zrobi się gęsta, następnie  dodajemy po łyżce serka. Nie przerywając miksowania wlewamy likier jajeczny. Wolnym strumieniem wlewamy żelatynę i dokładnie zmiksujemy składniki. Całość przelewamy na warstwę sernika, posypujemy wiórkami startej czekolady i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.

Życzę smacznego

Truskawkowo-miętowy zawrót głowy

Szybki, pyszny i orzeźwiający koktajl z lodami, nie można się oprzeć. 

Truskawkowo-miętowy zawrót głowy

Składniki:

- 500 g truskawek

- 300 g lodów waniliowych

- 200 ml naparu z mięty

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osączamy. Miksujemy z lodami i naparem mięty. Podajemy od razu po przygotowaniu. Zamiast truskawek można użyć innych sezonowych owoców.

Życzę smacznego

Baklava

Pierwszy raz robiłam Baklave, nie miałam na nią konkretnego przepisu a z tych, które znalazłam na intrenecie nie mogłam sią zdecydować, który wybrać, więc z różnych coś wybrałam, pozmieniałam według uznania ilości i składniki a efekt był zaskakujący. Wspaniałe ciasto, w którym przy jedzeniu czuje się wszystkie smaki użytych składników.

Baklava

Składniki:

- 1 op. ciasta Filo (ja miałam 7 płatów, które przecięłam na pół)

- 1 cytryna

- 200 g orzechów włoskich

- 200 g migdałów

- 70 g orzechów pistacjowych

- 40 g cukru

- ¼ łyżeczki cynamonu

- 150 g sklarowanego masła

Syrop:

- 120 g miodu

- 150 ml wody różanej

- sok z cytryny

- 160 g cukru

Przygotowanie:

Syrop:

Do garnka wlewamy wodę różaną, dodajemy miód, cukier i sok z cytryny. Gotujemy do rozpuszczenia cukru ok. 10 minut do uzyskania syropu. Odkładamy do wystygnięcia.

Cytrynę sparzamy, ścieramy skórkę, wyciskamy sok. Orzechy i migdały mielimy (można kupić już gotowe zmielone) dodajemy skórkę cytrynową, cukr i cynamon, wszystko dokładnie mieszamy. Natłuszczamy prostokątną formę. Płaty ciasta kroimy do wielkości formy.  Przykrywamy płaty ciasta ściereczką by nie wyschły. Wyjmujemy jeden płat wkładamy na spód foremki i smarujemy go stopionym masłem. Na wierzch wkładamy kolejny płat i ponownie smarujemy masłem. W ten sposób układamy pięć warstw wszystkie muszą być wysmarowane masłem. Na ułożone ciasto wykładamy połowę przygotowanej mieszanki. Przykrywamy dwoma wysmarowanymi masłem płatami. Na płaty wykładamy drugą część masy i przykrywamy dokładnie nasmarowanymi masłem (łącznie z ostatnią górną warstwą) sześcioma płatami ciasta. Nacinamy ciasto ostrym nożem w rąby prowadząc ostrze od góry do samego dołu(ciasto musi być pokrojone przed pieczeniem). Wstawimy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 35 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na pięć minut i polewamy syropem. Podajemy, gdy ostygnie najlepiej dopiero na drugi dzień. 

Życzę smacznego.