Na dworze znowu zimno, więc na obiad trzeba zrobić coś rozgrzewającego. Ja zrobiłam zupę pieczarkową którą zawsze przygotowuję na serkach topionych zamiast śmietany, smak jest jeszcze lepszy następnego dnia.
Zupa pieczarkowa
Składniki:
- bulion drobiowy lub kawałek kurczaka (ja gotowałam na skrzydełkach)
- 500 g pieczarek
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek selera
- 3 serki topione
- makaron
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- olej
Przygotowanie:
Kurczaka zalewamy zimną wodą, dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości. Gdy kurczak jest miękki wyjmujemy go z zupy. Pieczarki obieramy lub myjemy ( w zależności od upodobania ), kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju i dodajemy do wywaru. Serki kroimy na mniejsze kawałki (szybciej się rozpuszczą), co jakiś czas mieszamy. Po całkowitym rozpuszczeniu doprawiamy solą i pieprzem(można doprawić również do smaku vegetą).
W osobnym garnku gotujemy odpowiednią ilość makaronu według przepisu na opakowaniu.
Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i posypujemy natką pietruszki.
Życzę smacznego.
Zostaje nam czasami chleb na którego nie mamy już ochoty i nie wiemy co mamy z nim zrobić, nie trzeba go wyrzucać można z niego przygotować pyszne ciasto. Jeśli spróbuje się je raz na pewno często będzie gościć na naszym stole. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i większość składników mamy w domu.
Ciasto z chleba
Składniki:
- 1 litr mleka
- 50 dkg chleba czerstwego (nie musi być koniecznie czerstwy, może być kilkudniowy)
- 2 jajka
- 20 dkg cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 10 dkg kakao
- 10 dkg słonecznika łuskanego
- 10 dkg rodzynek
- 10 dkg miękkiego masła
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Chleb kroimy w kostkę, zalewamy mlekiem na całą noc lub na kilka godzin ( ja zalewałam rano i robiłam po powrocie z pracy). Po tym czasie najlepiej rozdrobnić chleb widelcem. Dodajemy jajka, cukier, masło, słonecznik, rodzynki, cukier waniliowy, cynamon i delikatnie mieszamy. Kakao dodajemy jako ostatni składnik i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem ( ja w tej chwili cierpię na brak tortownicy więc dałam do kwadratowej blachy wyłożonej papierem do pieczenia ). Wierzch ciasta posypujemy dodatkowo ziarnami słonecznika. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni , wkładamy przygotowane ciasto i pieczemy przez godzinę.
Ciasto po upieczeniu ma wygląd zakalca.
W oryginalnym przepisie zamiast ziaren słonecznika są orzeszki pinii, ja niestety nigdzie ich nie dostałam dlatego zastąpiłam je słonecznikiem, jeśli kiedyś znajdę gdzieś orzeszki pinii to wstawię dodatkowe zdjęcia i opiszę różnicę.
Makarony królują we włoskiej kuchni, penne mają kształt rurek i podawane są często z owocami morza lub pesto. Ja przygotowałam z tuńczykiem w sosie pomidorowym. Tak przygotowany smakuje również wyśmienicie.
Penne z tuńczykiem w sosie pomidorowym
Składniki:
- 250 g makaronu penne
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 puszka pomidorów krojonych ( w sezonie mogą być świeże pomidory)
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa
- sól
- pieprz
- bazylia
Przygotowanie:
Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy drobno posiekany czosnek chwilkę smażymy aby nie przypalić czosnku, dodajemy pomidory, przecier, przyprawy i dusimy całość 10 minut mieszając całość co jakiś czas. Na koniec dajemy odciśniętego z zalewy tuńczyka.
W między czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente odcedzamy i przekładamy do sosu i delikatnie mieszamy.
Tuńczyka dodajemy do sosu przed makaronem żeby się tylko zagrzał.
Na koniec oczywiście można posypać parmezanem, ja zapomniałam kupić i tylko dlatego tego nie zrobiłam.
Życzę smacznego.
