Murzynek

Ciasto, które wszyscy znają i kochają, tradycyjny murzynek polany polewą czekoladową.

Murzynek

Składniki:

- 250 g margaryny 

- 2 szklanki cukru

- 1 op. cukru waniliowego

- 0,5 szklanki mleka

- 4 łyżki kakao i 3 łyżeczki na polewę

- 4 jajka

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszki do pieczenia

- 100 g masła

- 3 łyżki wody

Przygotowanie:

W garnku roztapiamy margarynę, dodajemy 1,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, mleko i 4 łyżki kakao. Odstawiamy do ostygnięcia. Do letniej masy dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z powstałą masą. Gotowe ciasto wlewamy do dwóch form 14x25 lub jednej większej. Pieczemy przez około 45 minut w 170 stopniach C.

Masło, pół szklanki cukru, 3 łyżeczki kakao i 3 łyżki wody gotujemy, cały czas mieszając, zdejmujemy z ognia i polewamy murzynek. 

Życzę smacznego.

Czulent

Czulent jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni żydowskiej, podawany jest w szabat i przygotowany z koszernych produktów. U mnie z małą zmianą, fasola z puszki.

Czulent

Składniki:

- 1 kg wołowiny

- 2 puszki białej fasoli

- 50 dag ziemniaków

- 2 cebule

- 300 g pęczaku

- oliwa

- 4 ząbki czosnku

- łyżeczkę słodkiej papryki Tesco

- 1/2 łyżeczki tymianku 
- 1/2 łyżeczki kminku Tesco

- 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu Tesco

- szczypta imbiru

- szczypta gałki muszkatołowej

- 3-4 szklanki bulionu wołowego

- sól

- 2 liście laurowe

- 4 ziela angielskie

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kawałki (jak na gulasz), i obsmażamy na oliwie. Przekładamy obsmażone mięso do miski. Cebulę kroimy w piórka, szklimy i przekładamy do drugiej miski. 

W garnku, w którym smażyliśmy cebulę układamy na przemiennie warstwami trochę cebuli i lekko ją solimy. Następnie mięso, odcedzoną fasolę, opłukaną kaszę, pokrojone w plastry ziemniaki.

Ponownie układamy wszystkie składniki aż do wyczerpania, tak, by na wierzchu była kasza. W trakcie układania warstwy posypujemy posiekanym czosnkiem i oprószamy kminkiem,tymiankiem, pieprzem, papryką, imbirem, gałką muszkatołową, liściem laurowy i zielem angielskim. Powoli zalewamy wszystko gorącym bulionem, odczekując chwilę po wlaniu każdej porcji tak, aby zakrył całą potrawę. Stawiamy garnek na ogniu i podgrzewamy nie mieszając. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, i dusimy szczelnie przykrytą potrawę 3-4 godziny na małym ogniu uzupełniamy, co jakiś czas płyn, jeśli istnieje taka potrzeba bez mieszania składników. Na koniec zawijamy garnek w jeden koc, przykrywamy drugim i zostawiamy na przynajmniej godzinę.  

Wszystkie składniki dobrze przygotowanego czulentu powinny być miękkie, tak by rozpływały się w ustach. Na końcu dokładnie wszystko mieszamy i podajemy z kiszonymi ogórkami.
Jeżeli po odwinięciu z koca zostanie trochę bulionu a wszystkie składniki będa miękkie, po wymieszaniu powstanie aksamitny sos który pasuje do kaszy a portawa nie będzie sucha.

Życzę smacznego.

Ciasto Kokosowe z alkoholem

Przepis na to ciasto znalazłam tu, bardzo mi się spodobał i postanowiłam wypróbować. Pierwszy raz mi się zdarzyło, że przy pieczeniu ciasta miałam niespodzianki. Po zrobieniu masy na drugi dzień nie mogłam przygotować ciasta, bo za późno wróciłam z pracy, więc zostawiłam masę na kolejną noc w lodówce. Gdy następnego dnia zabrałam się za robienie ciasta, po ubiciu jajek otworzyłam nową mąkę a w środku była niespodzianka – mąka miała lokatorów. Więc musiałam szybko iść do sklepu po nową, już myślałam, że nic nie wyjdzie z ciasta po zostawieniu ubitych białek na 20 minut, ale co się okazało, wyszło przepyszne ciasto i tak szybko zniknęło, że dopiero przy ostatnim kawałku zrobiłam zdjęcia.

Ciasto Kokosowe z alkoholem

Składniki:

- 6 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szklanka mąki pszennej

Masa kokosowo - alkoholowa

- 1 szklanka wiórków kokosowych

- 1 szklanka kaszy manny

- 1 szklanka cukru

- 0,5 szklanki wódki

- 0,5 szklanki mleka

- 200 gram masła

Przygotowanie:

Wiórki kokosowe, kaszę manną, szklankę cukru, mleko, alkohol - łączymy razem ze sobą, mieszamy i wstawiamy na noc do lodówki.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem, następnie dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypujemy, cały czas powoli dokładnie mieszając.

Blachę kwadratową wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy je w temp. 165 stopni C około 45-50 minut

.

Do przygotowanej masy dodajemy masło i ucieramy mikserem.

Gotowy i ostudzony biszkopt dzielimy na dwie części. Na jedną część wykładamy około 3/4 masy. Przykrywamy drugą warstwą i smarujemy resztą masy. Górną warstwę posypujemy odrobinę kokosu.

Życzę smacznego.