Pstrąg z chilli i cytryną

Chociaż pogoda nam dziś nie dopisuje humor można sobie poprawić pysznym pstrągiem którego muszę przyznać jadłam pierwszy raz bo nigdy nie przepadałam za rybami. Po w zasmakowaniu się w pstrągu następna do wypróbowania będzie Dorada.

Pstrąg z chilli i cytryną 

- 2 świeże pstrągi patroszone

- 1 cytryna

- 1/2 łyżeczka płatków chilli

- sól morska

- 1 łyżka natki pietruszki

- 2 gałązki koperku

- masło

- olej

- mąka

Przygotowanie:

Pstrąga myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i lekko nacinamy w trzech miejscach z obu stron.

Przygotowujemy marynatę, mieszamy łyżkę oliwy z sokiem z połówki cytryny, dodajemy patki chilli, sól morską, i posiekaną natkę pietruszki. Tak przygotowaną marynatą nacieramy pstrąga by weszła w nacięcia  i wsadzamy do środka po gałązce koperku i kawałku masła.

Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie obtaczamy rybę w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor na maśle. 

Pstrąga podajemy z cytryną i pieczonymi ziemniaczkami.

Życzę smacznego.

Tagliatelle z owocami morza

Tagliatelle to klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna, robiony jest jak świeży makaron, idealnie nadaje się do sosów z wołowiny, cielęciny lub innych. Ja postanowiłam zrobić z owocami morza.


Tagliatelle z owocami morza

Składniki:

- makaron Tagliatelle 250 g
- opakowanie owoców morza 200 g
- 1 - 2 pomidory
- 5 dkg wędzonego boczku
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki
- sól
- płatki chilli
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Smażymy chwilkę i dodajemy mieszankę owoców morza bez rozmrażania, smażymy około 10 min i dodajemy obranego ze skóry i pokrojonego pomidora. Drobno posiekaną natkę pietruszki (ok. 2 łyżek) mieszamy ze wszystkim i smażymy 5 minut. Przyprawiamy do smaku solą, płatkami chilli i sokiem z cytryny.
Do przygotowanej mieszanki dodajemy ugotowany makaron, wszystko razem mieszamy i podajemy.

Życzę smacznego.

Pieczony kurczak na butelce z piwem

Od dłuższego czasu myślałam o zrobieniu pieczonego kurczaka na butelce bo zawsze wszyscy go tak zachwalali i w końcu zrobiłam i ja, wyszedł przepyszny a tak chrupiącej skórki chyba nigdy nie jadłam. 


Pieczony kurczak na butelce z piwem

Składniki:

- 1 kurczak
- 1 piwo
- 1 łyżka czerwonej pasty carry
-  1 łyżka majeranku

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy pastą carry i majerankiem całego kurczaka łącznie ze środkiem, odstawiamy na ok. 2 godziny w chłodne miejsce. Piwo myjemy, usuwamy etykietę i pozostały klej. Przygotowanego wcześniej kurczaka nakładamy na odkapslowane piwo, tak aby szyjka butelki weszła w szyjkę kurczaka. Kurczaka stawiamy na brytfannie by podczas pieczenia soki z kurczaka i kipiące piwo spływała do naczynia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok. 1,5-2 godziny ( wszystko uzależnione jest od wielkości kurczaka godzina na 1 kg kurczaka). Jeżeli piwo podczas pieczenia nie wypływa należy dosypać do niego szczyptę soli. 
Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i surówką.

Życzę smacznego.