Translate

środa, 28 sierpnia 2013

Lasagne bolognese

Myślę że przy tej potrawie nie muszę nic mówić, wszyscy ją znają i lubią nie tylko z mięsem ale również w wersjach wegetariańskich.


Lasagne bolognese




Składniki:

- 13 płatów makaronu lasagne
- 600 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- sos beszamelowy Winiary
- 300 ml mleka
- 250 g tartego sera mozzarella 
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 op. fix spaghetti bolognese
- sól
- pieprz
- oregano
- oliwa
- masło 


Przygotowanie:

Na patelni szklimy na łyżce oliwy posiekaną w kostkę cebulę, dodajemy drobno posiekany czosnek, dodajemy mięso i wszystko razem smażymy aż mięso przestanie być różowe. Dodajemy fix, przyprawy, wszystko chwilę smażymy i dodajemy pomidory, mieszamy i dusimy ok. 10 minut. Gotujemy wodę, solimy, wlewamy 2 łyżki oliwy i gotujemy płaty makaronu przez 2 minuty ( ja wrzucałam po dwa płaty żeby się nie posklejały). Ugotowany makaron wyjmujemy na talerz i kładziemy obok siebie żeby się nie posklejały.
Sos beszamelowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. 



Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy płaty makaronu, mięso, posypujemy serem, smarujemy sosem beszamelowym. Na sos kładziemy ponownie makaron, mięso, ser i sos, jeszcze raz wykonujemy tą samą kolejność. Na ostatnią warstwę sosu kładziemy makaron, smarujemy pozostałym sosem beszamelowym i posypujemy serem. Całość wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy ok. 30 minut.




Życzę smacznego. 

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Wspomnienie dzieciństwa - ciasteczka z maszynki

Ostatnio dostałam do maszynki do mielenia zestaw formujący ciasteczka. Przypomniało mi to czasy gdy byłam dzieckiem i często takie robiłam, dlatego jak najszybciej postanowiłam je wypróbować.


Wspomnienie dzieciństwa - ciasteczka z maszynki




Składniki:

- 500 g mąki
- 150 g cukru pudru
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Nescafe Creme
- 2 łyżki startej czekolady




Przygotowanie:

Mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia, żółtka i jajko przekładamy do miski, wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolitą konsystencję. Dzielimy na pięć części. Do pierwszej dodajemy kakao i dokładnie łączymy. Do drugiej części dodajemy cynamon i dokładnie łączymy. Do trzeciej części dodajemy kawę i dokładnie łączymy. Do czwartej dodajemy czekoladę i również dokładnie łączymy. Ostatnią część zostawiamy bez dodatków. Wszystkie części przekładamy do lodówki na około 60 minut (można wsadzić do zamrażarki na ok. 3 minut). Po wystudzeniu wkładamy ciasto do maszynki małymi porcjami, w której są umieszczone formy do ciasteczek. Mielimy, a wychodzące ciasteczka ucinamy na dowolnej długości paski. Układamy na papierze do pieczenie i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy ok. 12 minut. Dodatki można dostosowywać według upodobania.





Życzę smacznego.

sobota, 24 sierpnia 2013

Pasta z makreli i jajek

Pasty są dobre zarówno na śniadanie jak i na kolację, jest to bardzo szybko przygotowany posiłek a przechowywane w lodówce w zamkniętym słoiku wytrzymują kilka dni.


Pasta z makreli i jajek




Składniki:

- 1 makrela wędzona
- 4 jajka
- 1 cebula
- 2 łyżki szczypioreku z cebulki
- 1 łyżkia posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki musztardy
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Z makreli usuwany ości i skórę, widelcem rozdrabniamy. Dodajemy ostudzone i pokrojone w drobną kostkę jajka, posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, drobno pokrojonego szczypiorku, majonez, musztardę i przyprawiamy do smaku. Mieszamy wszystko dokładnie (jeżeli pasta jest za gęsta można dodać więcej majonezu). Podajemy ze świeżym pieczywem.



Życzę smacznego.

wtorek, 20 sierpnia 2013

Szwajcarski tatar

Tatar podawany jest w wielu krajach, każdy lubi z innymi dodatkami, ale najważniejsze żeby wszystko było drobno posiekane. Ja dziś proponuję szwajcarski tatar, bardzo różni się w smaku od naszego tradycyjnego ale jest wart spróbowania.


Szwajcarski tatar




Składniki:

- 500 g polędwicy wołowej
- 2 łyżki kaparów
- 1 średnia cebula
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 6-8 korniszonów

Sos:

- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- kilka kropli tabasco
- kilka kropel sosu worcester
- 1 łyżka koniaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 2 żółtka
- sól
- pieprz


Przygotowanie:



Polędwice mielimy w maszynce. Kapary, natkę pietruszki, cebulę i korniszony bardzo drobno siekamy. 



Do miski wlewamy musztardę, majonez i ketchup, mieszamy, dodajemy żółtko, tabasco i sos worcester, ponownie mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy pozostałe składniki, koniak, sok z cytryny i olej rzepakowy. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Mięso przekładamy małymi porcjami do sosu jednocześnie dokładnie mieszając. Na koniec dodajemy poszatkowane warzywa i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Podajemy z tostami.



Życzę smacznego.

niedziela, 18 sierpnia 2013

Fasolka szparagowa na zimno

Mamy sezon na fasolkę szparagową, którą chyba każdy lubi. Najczęściej podawana jest z bułką tartą, ja bardzo lubię fasolkę w upały na zimno, jest rewelacyjna.


Fasolka szparagowa na zimno




Składniki:

- 500 g fasolki szparagowej
- 1/2 pęczka cebulki ze szczypiorkiem
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ząbek czosnku
- 2 łyżki octu balsamicznego z modeny
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Fasolkę szparagową myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy w posolonej wodzie do miękkości. Po ugotowani odcedzamy i odstawiamy do stygnięcia. Do salaterki wlewamy 2 łyżki octu balsamicznego, dodajemy szczyptę soli i trochę pieprzu, mieszamy i dodajemy 3 łyżki oliwy. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy drobno pokrojoną cebulkę z czosnkiem i posiekaną natkę pietruszki, wszystko mieszamy. Łączymy z chłodną fasolką, mieszamy i odkładamy do lodówki na około 3-4 godziny. Podajemy jako dodatek do mięsa, również wyśmienicie smakuje do dań z grilla.







Życzę smacznego.

czwartek, 15 sierpnia 2013

Szybkie słodkie pączki

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego albo przyjdą  niespodziewani goście proponuję szybkie pączki, które są bardzo słodkie ale smakują wyśmienicie i każdy je polubi.


Szybkie słodkie pączki




Składniki:

- 260 g mąki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 400 ml wrzątku
- szczypta soli
- szklanka cukru
- łyżka cynamonu
- olej rzepakowy do smażenia


Przygotowanie:



Mąkę, 2 łyżki oleju, sól i wodę wkładamy do miski i mieszamy. Olej grzejemy do 180 stopni. Cukier mieszamy z cynamonem. Z powstałej masy formujemy cienkie ruloniki i wkładamy do gorącego oleju. Smażymy z obu stron na złoty kolor. 



Po usmażeniu obtaczamy w cukrze i przekładamy na talerz.



Życzę smacznego.

wtorek, 13 sierpnia 2013

Treściwa zupa koperkowa z pulpetami

Chciałam zrobić pulpety w sosie koperkowym ale w ostatnim momencie zmieniłam zdanie i zrobiłam zupę koperkową z pulpecikami, a że makaron był drobny to zalałam mniejszą ilością zupy i wyszło idealne połączenie.


Treściwa zupa koperkowa z pulpetami




Składniki:

- 500 g łopatki
- 250 g makaronu
- pęczek koperku
- 100 ml śmietany
- jajko
- łyżka natki pietruszki
- bułka tarta
- ząbek czosnku
- olej
- bulion


Przygotowanie:



Mięso myjemy, mielimy w maszynce (można też kupić gotowe) dodajemy jajko, posiekaną natkę pietruszki, pokrojony czosnek i bułkę tartą w ilości ok. 2-3 łyżek.




Całość dokładnie mieszamy i formujemy pulpety tej samej wielkości, podsmażamy na patelni z obu stron. 




Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem tak by wszystkie pulpety były zakryte i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Dodajemy posiekany koperek i śmietanę, dusimy jeszcze ok. 10-15 minut. 
Makaron gotujemy według przepisu z opakowania, po odcedzeniu przekładamy do talerzy i zalewamy zupą wraz z pulpetami.




Życzę smacznego 

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Tarta z letnimi owocami

Dziś ciasto które gości w moim domu od dziecka, zawsze było robione z owocami i galaretką a ja dodałam jeszcze masę budyniową.


Tarta z letnimi owocami




Składniki:

- 1/4 margaryny Kasi
- 1/2 szklani cukru
- 2 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżki gorącej wody
- 1 galaretka agrestowa
- budyń waniliowy z cukrem
- 1,5 szklanki mleka
- 3/4 szklanki schłodzonej kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- brzoskwinia
- jeżyny
- truskawki
- czerwona porzeczka


Przygotowanie:


Margarynę z cukrem siekamy nożem w misce do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy jajka, proszek do pieczenia, zasypujemy mąką, wlewamy gorącą wodę i miksujemy ok. 5 minut. Masę przelewamy do formy z tarty o wypukłym dnie, wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 20 min. 



Po upieczeniu odstawiamy do lekkiego wystygnięcia i obracamy do góry dnem na talerz. 



Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wody i odstawiamy do ostygnięcia.
Budyń mieszamy z 1/2 szklanki mleka a pozostałe mleko gotujemy. Po zagotowaniu mleka wlewamy budyń i mieszamy na małym ogniu aż zgęstnieje, odstawiamy do ostudzenia. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, delikatnie mieszamy z budyniem, wykładamy na ciasto i odkładamy do lodówki na 30 minut. Owoce układamy w dowolny sposób na budyniu. 



Zalewamy gęstniejącą galaretką. Całe ciasto schładzamy w lodówce około 3-4 godziny.


Życzę smacznego.

sobota, 3 sierpnia 2013

Cukinia grillowana

Sezon grillowy w pełni, grillujemy nie tylko mięsa, ryby, sery ale i warzywa które są rewelacyjne. Ja oprócz kukurydzy uwielbiam jeszcze cukinię grillowaną.


Cukinia grillowana




Składniki:

- 2 duże cukinie
- 1/4 pęczka natki zielonej pietruszki
- oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz




Przygotowanie:

Cukinie myjemy, kroimy na równej grubości talarki i wkładamy do miski. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do cukinii, czosnek drobno kroimy i również dodajemy do cukinii. Przyprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy i grillujemy z obu stron. Podajemy z grillowanym mięsem np. żeberkami.



Życzę smacznego.