Pyszna sałatka ryżowa z tuńczykiem

Gdy mamy ochotę na coś lekkiego można zrobić sałatkę, ja zrobiłam ryżową z tego co było w domu, szybka i bardzo dobra.


Pyszna sałatka ryżowa z tuńczykiem

Składniki:

- 2 torebki ryżu
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- puszka kukurydzy
- cebulka ze szczypiorkiem
- 4 jajka
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki musztardy
- łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Musztardę, majonez, śmietanę i sok z cytryny dokładnie mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą, odkładamy do lodówki aby połączyły się smaki.
Ryż gotujemy według opisu na opakowaniu. Tuńczyka odciskamy z płynu i mieszamy z odcedzoną kukurydzą i wystudzonym ryżem, przyprawiamy solą i pieprzem. 
Na talerz nakładamy sałatkę, polewamy przygotowanym sosem i posypujemy cebulką ze szczypiorkiem. 
Jajka kroimy na ćwiartki i układamy z boków, można też pokroić w kostkę i wymieszać z sałatką.

Życzę smacznego.

Zupa z fasoli i chorizo

Pierwszy raz jadłam tą zupę rok temu, bardzo mi zasmakowała i teraz staram się ją robić u siebie zwłaszcza zimą bo jest bardzo sycąca i szybko znika.

Składniki:

- cebula biała i czerwona po 1 szt
- 3 marchewki
- seler naciowy
- 1/2 kg pomidorów lub 1 puszka pokrojonych 
- kiełbasa chorizo
- 2 puszki białej fasoli
- oregano
- sól
- pieprz
- kminek
- oliwa


Przygotowanie:

Cebulę kroimy na piórka i dusimy na oliwie do miękkości, dodajemy marchewki i zalewamy wodą.Gotujemy chwilę, dodajemy obrany seler naciowy, pokrojoną w plastry kiełbasę i pomidory, gotujemy kilka minut. Na sam koniec dodajemy odcedzoną białą fasolę, przyprawiamy i gotujemy  około pięciu minut.


Życzę smacznego.

Krokiety mięsne z kapustą i grzybami

 Ostatnio był przepis na ciasto naleśnikowe, więc teraz trzeba coś z nich zrobić będą to krokiety na które znalazłam kiedyś przepis w miesięczniku Moje smaki życia, trochę zmieniłam i są pyszne.


Krokiety mięsne z kapustą i grzybami

Składniki:

- naleśniki
- 1/2 główki kapusty lub cała gdy jest młoda
- 1 cebula
- 2 garście suszonych grzybów lub 1/2 kg świeżych
- mięso z rosołu - udko i kawałek wołowego lub 2 udka
- olej
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz


Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, i odstawiamy na godzinę po tym czasie gotujemy w wodzie w której się moczyły do miękkości. Kapustę szatkujemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy aż będzie miękka.

Mięso mielimy w maszynce. Cebulę siekamy i dusimy na oleju, dodajemy ugotowane i pokrojone grzyby, zmielone mięso i chwilę dusimy pod przykryciem. Zawartość patelni mieszamy z ugotowaną kapustą i doprawiamy solą i pieprzem. Farsz rozprowadzamy na przygotowanych naleśnikach i zwijamy.

Każdy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy na oleju.

Krokiety najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

Życzę smacznego.